Грејпфрути кујни богови
Тие се нарекуваат Рио црвена, рубин, пламен, мочуриште и слатко, имаат просечен дијаметар од 10 до 15 см и горчливо, многу сочно месо.
Потекло:
Грејпфрутите се плодови на зимзелено, суптропско цитрусно дрво од пет до шест метри и крст помеѓу портокал и грејпфрут (грејпфрутот често се споменува во истиот здив како грејпфрутот, но е многу поголем и потежок. Со својата тежина од шест килограми, таа го држи рекордот по големина кај агрумите).
Грејпфрутите биле откриени на Барбадос околу 1750 година. Се прави разлика помеѓу две главни групи: бели плодови со жолта пулпа и црвени плодови со розова до рубинска црвена пулпа. Постојат и овошја со и без семиња.
Користете:
Овошјето богато со витамини (особено витамин Ц) е идеална закуска за појадок за лажица, бидејќи го стимулира варењето и го зајакнува метаболизмот. Оние кои претпочитаат да пијат наместо лажици, можат да го исцедат и овошјето. Сепак, оние кои бегаат од слатката и кисела арома, можат да попрскаат малку шеќер со пулпата. Овошни салати и срдечни салати им даваат на ослободените овошни филети многу сок и прекрасна арома.
Сезона, набавка и квалитет:
Денес грејпфрутите се одгледуваат во скоро сите суптропски земји - пред сè во САД (има насади на Флорида и Тексас), Куба и Мексико. Главни производители за Европа се Израел, Кипар, Турција и Шпанија и се достапни во текот на целата година. Нивната главна сезона е од октомври до април. За разлика од другите агруми, грејпфрутите се помеки, што се должи на нивната висока содржина на сок. Но, овошјето што е премногу меко и сочно треба да се остава да лежи наоколу. Истото важи и ако тие мирисаат на ситно. И: колку е потешко овошјето, толку повеќе сок содржи.
Складирање:
Чувани на собна температура, плодовите остануваат свежи до три недели. Тие се чуваат во фрижидер (фиока за зеленчук!) Околу два месеци.
Сортирање:
Пламен: месо од длабоко црвена боја, блага арома.
Марш Розе: овошје со малку боја, поголема содржина на шеќер од жолтото мочуриште-
Марш: светло жолта кожа, светло жолто месо, многу сочно, горчливо, малку или без камења.
Грејпфрут: кружна до крушка, жолто-жолто-зелена дебела кожа, розово до црвено-месо, горчливо.
Помело: жолто-зелена, во облик на круша, со дијаметар од 10 до 30 см, крст од грејпфрут и грејпфрут, месо од светло до роза, малку курва и слатко.
Рубин црвено: розови „образи“, малку црвеникаво месо, горчливо, но благо
Starвезда Руби: црвена пигментирана кожа, црвено месо, благо ароматично.
Слатко: од Израел, зелена кора, крст од грејпфрут и грејпфрут, слатко-ароматична, цврста пулпа.
И тука ќе најдете рецепти со грејпфрут и помело и пилешка салата.