Гурмански турбиниран шеќер
Турбинадо шеќер - што е тоа и како да се добие овој шеќер
Турбиниран шеќер е вид шеќер базиран на шеќерна трска, шеќер со минимално ниво на рафинирање. Името дадено на овој вид шеќер потекнува од турбините што се користат за преработка.
Ова е светло-кафеав шеќер со големи кристали. Поради својата боја, шеќерот Турбинадо често се меша со обичен, традиционален кафеав шеќер.
Двата вида шеќер, сепак, имаат различни начини на производство. Многу луѓе го сметаат шеќерот Турбинадо за најздрав шеќер. Тоа е затоа што Турбинадо поминува низ помалку чекори на обработка и е само делумно рафиниран.
За да се направи шеќер Турбинадо, сокот најпрво се извлекува од шеќерната трска, а по бавното загревање водата испарува, што доведува до кристализација на сокот од шеќерна трска.
Кристалите формирани на овој начин се ставаат во турбини или се центрифугираат, што доведува до сушење на кристалите. Откако водата ќе испари, хранливите материи оставени во шеќерните кристали се исти со хранливите материи што ги има растечката шеќерна трска.
Поточно: калциум, бакар, железо, магнезиум, манган, фосфор и калиум. Една лажичка шеќер Турбинадо содржи 20 калории и 5 грама сложени јаглехидрати.
Како, каде користиме шеќер Турбинадо?
Турбиниран шеќер Се користи во разни препарати како замена за редовен, традиционален кафеав шеќер. Турбинадо шеќер е вид шеќер кој содржи многу повеќе влага отколку белиот или редовниот кафеав шеќер.
Тоа е корисен аспект за колачи или различно
пециво. Сепак, редовниот кафеав шеќер не треба да се заменува со шеќер Турбинадо, кога се користи во препарати во кои се додаваат состојки со висока содржина на влага. Турбиниран шеќер може да се користи и како додаток за колачиња со цимет или дури и за тост.
Готвачите исто така можат да користат шеќер Турбинадо при подготовка на креми од карамела. Овој вид шеќер многу добро ќе се стопи и карамелизира, давајќи му одличен вкус на кремот од карамела. Поради високата содржина на влага, шеќерот Турбинадо може да се зацврсти откако ќе се изложи на воздухот подолго време.
Турбиниран шеќер има вкус со фини ноти на мед, меласа или карамела. Овој вид шеќер има интензивна арома, но, во исто време, лесен, без да стане поразителен.