Халибут во рецепт кора од орев ЕДЕКА

Служиме калибус во вкусна кора од орев и богата тестенини од брокула и козјо сирење. Оревите се храна за мозокот и нервите, бидејќи многу витамини од групата Б, особено Б6, помагаат во промовирање на концентрацијата.

кора

  • За гарнитури:
  • 250 гр Farfalla (панделка со панделка)
  • 1 брокула
  • 1 лажичка зеленчук
  • 2 кромица
  • 1 чешне лук
  • 30 гр путер
  • 1 лажица пченично брашно (тип 405)
  • 125 мл бело вино
  • 150 мл крем
  • 150 гр козјо крем сирење
  • 0,5 лимон
  • 1 нотка сол
  • 1 нотка пиперка
  • За кора од орев:
  • 40 гр јатка од орев
  • 50 гр брашно од панко
  • 50 гр путер, мек
  • 1 нотка сол
  • 1 нотка бел пипер, мелен
  • За халибут:
  • 600 гр филе халибут
  • 0,5 сок од половина лимон
  • 0,5 лажиче сол
  • 2 лажици масло од репка

Некој свеж магдонос за гарнитури

Накратко наздравете ореви од сите страни во обложена тава без додавање маснотии. Исецкајте ситно во кујнски процесор и измешајте во сад со панко, мек путер и малку сол и бибер. Ставете ја смесата со ореви на средина на хартија за печење, малку притиснете ја со шпатула и ставете ја во пакетче во замрзнувач 30 минути.

Во меѓувреме, измијте го лимонот со топла вода, исечен на половина. Една половина ставете ја настрана. Стиснете ја другата половина. Кисели филе од халибут со сок од лимон и зачинете со сол. Загрејте го маслото од репка во нелеплива тава и пржете ги рибните филети околу 3 минути од секоја страна до златно-кафеава боја. Ставете ги филетите со калибус во сад за печење заедно со маснотиите за пржење.

Загрејте ја рерната на 200 степени циркулирачки воздух (220 степени горна/долна топлина).

Одделете ја брокулата во цвеќе, измијте во сито под млаз вода. Зеленчукот од зеленчук ставете го да зоврие во тенџере со 500 мл вода, варете ги цвеќињата околу 12 минути. Сварете ја фарфелата во доволна солена вода во согласност со упатствата на пакетот додека не останат ал денте. Исцедете ја и исцедете ја брокулата и фарфалата.

За сос од козјо сирење, лушпа и ситно коцки, лушпи и лук. Се топи путерот во тенџере на средна топлина. Соте коцки од лушпа и лук лесно, прашина со брашно и промешајте. Деглаз со бело вино. Истурете го кремот, промешајте додека не се изедначи, оставете го да зоврие и врие 2 минути. Додадете козјо крем сирење, оставете да се стопи додека мешате. Втората половина од лимонот изрендајте ја и додадете во сосот. Зачинете по вкус со малку сок од лимон, сол и бибер.

Извадете ја кората од орев од замрзнувачот и ставете ја на филетите од халибут. Печете во рерна 5 минути на средната решетка додека кората не порумени.

Измешајте ја фарфелата со цветови од брокула и сос од козјо сирење и наредете ги на чинии со филети од халибут. Служат украсени со свеж магдонос.