Халва (Мунг Дал Халва); Анегретилдегард

Во моментов тоа е „фестивалска сезона“ во Индија, што значи дека многу фестивали се случуваат еден по друг или непречено се спојуваат еден во друг. Фестивалот Навратри штотуку заврши со празникот Душера/Дурга Пуја и во средината на ноември започнува еден од најпознатите фестивали во хиндуизмот: Дивали. Би сакал да ја искористам оваа можност да претставам индиски десерт кој, заедно со многу други вкусни десерти, традиционално се служи на хинду-фестивали и прослави (на пр. Свадби).

Различни варијанти

Халва е позната на повеќето луѓе затоа што е позната и од арапските и персиските земји. Тоа е еден вид нугат направен од ореви таму, додека во Индија е топла млечна каша. Слично на нашиот пудинг од ориз, алвата се вари со млеко и шеќер. Но, не сите алва се исти во Индија. Главната состојка е често морковот, но може да биде и друг зеленчук или мешунки. Последен пат кога направив гајар ка алва (алва од морков), стоев 3 часа во садот и мешав ... овој пат тоа беше премногу напор за мене. Халвата направена од Мун грав, поточно Мунг Дал (разликата е објаснета) е многу побрза затоа што мешунките „впиваат“ многу течност, додека варијантата со зеленчук мора да ја „вари“ течноста.

Гајар ка Халва (халва направена од моркови)
Друга вкусна опција

Без оглед што се користи како основа - Халва се додава со ореви и суво грозје и се зачинува со кардамон и се јаде топло. Исто така, прави совршен десерт за божиќна вечера во оваа земја, или едноставно како Souldfood или закуска.

Мунг Дал ка Халва

Порции: 6-ти
Време на подготовка: 20 минути
Време на подготовка: 45 минути
Тешкотија: лесно
Да се притисне

Топол десерт кој традиционално се смета за фестивалски десерт во Индија заедно со други слатки.

состојки

200 гр Мунг Дал (поделени суви мушички зрна)
100гр
свежо мелено семе од 4 мешунки од кардамон,
50g мешавина од патеки
500ml полномасно млеко (најмалку 3,8% маснотии)
230мл вода
200 гр шеќер

упатства

Информации за исхраната

Гајар ка Халва (морковска алва)

Бидејќи повеќето од вас ја знаат варијантата со моркови, не сакам да ви го задржам рецептот за тоа. Можеби постои една или друга луда личност која би сакала да ја проба (има и вкус навистина вкусно). Наместо гравче, можете да користите 600гр моркови (8-9 средни) и 800мл млеко (без вода) како течност. Морковот мора да биде рендан (само за ова вреди варијантата со мешунките - или процесор за храна), а потоа се става да се загрее во жито на средна топлина (не премногу жешко) пред да се додаде млеко. Потоа алвата се готви. Ако имате шпорет на гас, може да заштедите еден час. На крајот на краиштата, само течноста треба да се вари.