Хамбургер Лабкаус со цвекло и пржено јајце

Хамбургер Лабкаус со цвекло и пржено јајце - Умами од Северно Море - говедско месо од кора, пире од компири и кромид - дополнителна харинга. Одличен рецепт за познатото јадење на морнарот

Дали некогаш сте јаделе добро Лабкаус? Не, не прашувам дали сте јаделе Лабкаус претходно, но дали беше навистина добро, ароматично, исклучително вкусно! Постојат разлики кои тешко може да бидат поголеми.
Вообичаените работи надвор од конзерви и во кантини со неопределена содржина, во боја на стари чорапи за поддршка, немаат ништо заедничко со домашните работи каде сè уште можете да ги видите состојките и уште еднаш - каде знаете што има внатре.

Што има во Хамбург Лабкаус?

Хамбургер Лабкаус со цвекло и пржено јајце

Мислењата се разликуваат за тоа дали рибата спаѓа во Лабкаус, а слична е и со цвеклото. За да имам поголема напнатост на плочата и сепак да има мала разлика во вкусот, измешав само дел од пире од компири со цвекло. Како ќе го направите ова, секако зависи од вас. Рибата останува одвоена и опционално се јаде со неа.

Хамбургер Лабкаус со цвекло и пржено јајце

состојки за 2-3 порции

700 гр брашно од компири
2 мали цвекло или 1 голема
1 среден кромид, исечен на коцки
1 чаша пченкарно говедско месо (имав Деметра, околу 200 гр од неделниот пазар)
9 кисела корнишони (чувајте вода од краставица)
1 голема лажичка груб сенф
Бибер сол
Путер/масло

Како гарнир:
Пржена харинга и/или пржено јајце

1. Излупете го цвеклото и исечете го на клинови. Четкајте со масло и печете меко во рерна на 180 степени.
2. Компирите излупете ги и исецкајте ги на коцки и варете ги во малку солена вода додека не омекнат.
3. Кромидот испарете го на малку путер или масло додека не стане проlирен. Додадете го говедското месо од корен и варете го неколку минути. Зачинете сè со сенф, малку вода од краставица, бибер и сол.
4. Засечете 2 краставици и 2 клинови од цвекло
5. Компирот грубо изгмечете го, измешајте го со мешавина од пченкарно говедско месо во тавата и зачинете малку доколку е потребно.
6. Поделете ја скоро завршената Лабкаус на 1/3 и 2/3. Исушете неколку клинови од цвекло со пире од раб. Промешајте го пирето од цвекло во помал дел од Лабкаус.
7. Испржете ги пржените јајца по желба и наредете ги двете мешавини од рен на чинии.
8. Ставете ги пржените јајца на средина на Лабкаус и украсете ги преостанатите клинови од цвекло и краставиците околу Лабкаус, а потоа посипете ги коцките околу прженото јајце.

Вкусната пржена харинга не игра заедно, но може да се сервира на посебна чинија.

---