HealthyLine - вашето здравје

Замени за маснотии се користат за давање на храна без маснотии конзистентност, изглед и вкус на производи што содржат маснотии. Повеќето замени на маснотии се добиваат од јаглехидрати и влијаат на нивото на гликоза во крвта.

Постојат и замени кои се базираат на протеини или маснотии и кои не влијаат толку на нивото на гликоза. Но запомнете дека производите со масни замени не можат да содржат многу калории.

Јаглехидрати масти замени се полидекстроза, целулозна гума, сируп од пченка, декстрин, малтодекстрин, хидролизиран хидрогенизиран скроб, карагенан (супстанца извлечена од алги) и храна скроб прилагодени Тие се користат како згуснувачи, на пример во диетални сосови. Замени за протеински масти се:

Концентрат на симплеса и протеин од сурутка. Тие се користат во производството на сирење, крем, преливи за салата, варена храна, путер и мајонез.

Олестра е замена која се користи особено во солени закуски. Се добива од шеќерна трска и маснотии, но не делува како маснотија. Тоа е состојка која не обезбедува калории, бидејќи не се апсорбира од телото. Сепак, може да предизвика несакани ефекти, како што се грчеви и дијареја, и може да ја инхибира асимилацијата на витамини растворливи во масти.

Проверете ја табелата за исхрана за содржината на јаглени хидрати, бројот на калории, количината на маснотии и протеини во производите што содржат замени за маснотии. За уште попрецизни информации, користете ја дигиталната скала на здрава исхрана и измерете ги хранливите вредности на храната што ја користите. Така, ќе имате контрола за балансирана и здрава исхрана Консултирајте се со вашиот нутриционист пред да ги запознаете со вашата исхрана.

---