Heidschnucke - информации, рецепти, фарма на животни од хит
Рогови овци од Линебург Хит
Тоа е поврзано со посебниот романтизам на Линебург Хит - Хајдснука, кој континуирано гарантира одржување и зачувување на областите на Хедер. Повеќе од 9000 Хајдшнакен се активни на ридската земја во текот на годината. Покрај важната еколошка важност на говедата, нивното месо ги карактеризира традиционалните јадења од Линебург Хит, како што е познатиот Хајдшункенбратен.
Факти за Хајдснаке
Heidschnucke е една од старите расни селски овци кои припаѓаат на родот „нордиски кратки опашки овци“. Во Линебург Хит, главно се наоѓа сивиот рог Хајднуке. Покрај тоа, Белата роговиден Хајдшнук се претставени во мочуриштата и Белиот рог Хајдснука во зависност од регионот на Хедер. Heidschnucken се храни со хедер, диви билки и трева. Името Шнуке потекнува од „Шнакерн“, што се поистоветува со грицкање.
Сивата рог Хајдшнука е најверојатно поврзана со типичната Хајдснука, нејзината појава е голема во Линебург Хит. Крзното кај возрасните животни има сребрено-сива боја, размавта на дојката е црна. И машките и женските хедер овци од овој вид имаат рогови.
Бели рогови овци од хедер имаат бело до кремасто крзно, горната коса е многу груба и долга, долната коса е фина и мека. Додека женските Хајдшнуки имаат рогови во форма на срп, поголемите рогови на козите се виткаат како полжав. Волненото крзно на Белиот роговиден Хајдшнуке, има кратки влакна, оваа раса нема рогови, се чувствува најудобно во блато области и на груби ливади.
Heidschnucken може да достигне тежина до 60 кг, нивната висина на рамото е до 60 см, должината на телото е приближно 150 см. Anивотно може да живее околу 15 години. За разлика од преработката на месо, преработката на волна е од мала важност. Heidschnucke е главно одговорен за одржување на ридското подрачје, бидејќи само преку нежно пасење, вредното живеалиште и природниот простор можат да останат недопрени на неговиот единствен начин. Theивотните можат да се движат на отворено цела година, тие се сместени само во таканаречени отворени тезги во екстремно ладни зимски месеци. Пастир секогаш припаѓа на стадо Хајдшнакен.
Потекло и размножување на Heidschnucke
За Хајдшнакен се вели дека потекнувале од јужноевропските муфлони кои потекнувале од Корзика и Сардинија пред околу 10 000 години. Областа на дистрибуција на Хајдснакен, која припаѓа на расата нордиски кратки овци, се однесува на северно-европската област, тука Линебург Хит е една од најпознатите светски домашни области на овој вид, кои, сепак, се класифицираат како загрозени раси. До средината на 19 век, Хајдснуке беше најважното животно во поранешното кнежевство Линебург.
Heidschnucken се чувствува само како дома во стадото, примарната цел на размножување е пасење на Хедер, преработката на месо е помал економски несакан ефект овде. Во Verband Lüneburger Heidschnuckenzüchter e.V., организирани се фарми за размножување кои се грижат за зачувување на старата раса. Бројот на членови е околу 150.
Heidschnucken - употреба како добиток
Во претходните времиња сè уште имаше голем број на фарми за здравствена заштита со земјоделски активности во Линебург Хит. Затоа, Хајдснакен тука имаше и неколку намени. Тие доставуваа волна, месо и ѓубриво за понатамошна употреба, природното ѓубриво се користеше на хедер почвите за да се зголеми плодноста. Грубата волна на Хајдснука денес е помалку барана и затоа нема економска вредност за одгледувачите на Хајдшнук. Heidschnucke исто така повеќе не се одгледуваат како снабдувач на месо, главниот фокус е на одржувањето на еколошкиот предел, за што првенствено се користи сивата рога Heidschnucke.
Heidschnucken ја чува Хедер преку „грицкање“ или, технички кажано, преку прелистување, накратко, што е од суштинско значење за почвата која нема хранливи состојки и ја формира основата на Хедер. Само на ова успеваат посебните растителни видови и мноштво животински видови на кои им се заканува истребување, вклучително и z. Б. козји млекари, сив шрајк, црн Тетреб наоѓаат заштитено живеалиште тука. Стада Хајдснакен се поддржани во однос на прелистување од кози, бидејќи имаат подобар залак за особено тешки дрвенести растенија.
Хедер овците, исто така, придонесуваат на посебен начин за цветањето на бујната Хедер, бидејќи им го отвораат патот на пчелите. Како што мигрираат, тие ги кинат пајажините на земјата, што им го олеснува пчелите да бараат нектар и со тоа се осигурува дека цвеќињата се опрашуваат.
Кулинарски специјалитети за хедер: Heidschnuckenbraten & Co.
Јадењата од месо од Хајдшнуке се едни од типичните деликатеси на Линебург Хит. Месото со малку маснотии се претпочита и за нискокалорична и диетална храна. Вкусот е сличен на дивечот. Во гастрономијата, чекаат разновидни специјалитети направени од месо од Хајднукен, вклучително и популарниот раду Хајдшунакенбратен, како и Хајдснукенбек, Хајдјерник или Хајдшунакен. Месото се користи и во производството на фина колбас и братвурст. Патем, на вистинското месо на Хајдшнуке е даден печат за заштитената ознака за потекло. Рестораните на Хајде го истакнуваат ова, обично на влезот.
Супрарегионално значење на Хајдснакен
Heidschnucke е еден од најголемите рекламни медиуми на Линебург Хит, тој е поврзан со романтични предели и убавината на цутот на Хедер. Му припаѓа како саксија на капакот и едвај рекламна фотографија без големото стадо со овчарот и во целосен цут на Хедер. Хајдснуке има национално значење и како животно одгледување, затоа што дури и фарми во јужна Германија, по можност во Алгау, се специјализирале за одгледување Хајдшнук. Theивотните се извезуваат во многу земји.
Посебни карактеристики: Хајдшнукентаг
Еднаш годишно, во прекрасниот летен месец јули, во општината Муден ан дер zertze се одржува традиционалниот Хајдшунакентаг. Овде, одгледувачите презентираат млади жири со високи перформанси и тестирани на перформанси пред жири-комисијата, како и посетителите кои пристигнуваат во голем број, од кои се наградени најдобрите. Theивотните потоа се ставаат на аукција.
Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе