Храна без глутен - што е Хеј; т „без глутен“ Фондација Warenest
Многу производители на храна се потпираат на таканареченото чисто обележување: Тие рекламираат дека нивните производи не содржат одредени состојки. Тврдењата како што се „без додатоци“, „без шеќер“ и „без лактоза“ се широко распространети. Многу храна сега има и ознака „без глутен“. test.de објаснува што значи тоа и кому му требаат производи без глутен.
Лепилото во брашното
Глутен е глутен протеин кој се наоѓа во домашните зрна како пченица, 'рж и јачмен. На пример, тоа обезбедува лабава структура на тестото и често се користи како врзувачко средство во производството на храна. Како резултат, глутенот не се наоѓа само во конвенционалните печива како леб, тестенини и пица, туку и во јогурт, чоколадо, колбаси и многу готови јадења.
Многу Германци страдаат од целијачна болест
Некои луѓе не можат да толерираат глутен. Со нив, цревната лигавица се воспалува кога протеинот се апсорбира. Како резултат, тие внесуваат премалку хранливи материи, што може да доведе до рак на тенкото црево или хранопроводот, меѓу другото. Според германското друштво за целијакија, секој 250-ти Германец е под влијание на оваа цревна болест - позната како целијачна болест. За разлика од другите нетолеранции, целијачна болест е болест што треба сериозно да се сфати. Вашите симптоми се разновидни: Тие се движат од дијареја, недостаток на железо или стагнантен раст кај деца до несоница или депресија. Крвен тест за антитела трансглутаминаза, ендомизиум и глијадин ја дава првата важна индикација за целијачна болест. Лекарот може да постави сигурна дијагноза по ендоскопска биопсија на тенкото црево: За да го направи ова, тој зема неколку примероци од ткиво од тенкото црево и ги испитува.
Глутенот е табу за погодените
Печат за храна без глутен од Германското друштво за целијаки
Секој што страда од целијачна болест е дозволено да јаде строго без глутен. Означувањето на производи без глутен е регулирано низ цела ЕУ: Сè што содржи максимум 20 милиграми глутен за килограм се смета за глутен и е безопасно за болните луѓе. Трговијата сега нуди многу храна што е означена како „без глутен“. Бидејќи во повеќето случаи тие чинат повеќе од конвенционалните производи, клиентите треба внимателно да погледнат дали тврдењето има смисла. Тврдо сирење или неисполнето чоколадо, на пример, се нудат како глутен - и покрај тоа што обично не содржат глутен. Германското друштво за целијаки има развиено печат за храна без глутен; тоа покажува уво од пченица што е прецртано. Производителите и дистрибутерите на храна без глутен кои сакаат да користат печат имаат анализи за нивните производи редовно проверени од германското друштво за целијаки.
Советот не може секогаш да се потпира
И покрај известувањето за рекламирање со глутен: „Теди хит компир закуска“
На индикацијата „без глутен“ не може секогаш да се верува. Минатата недела, властите за заштита на потрошувачите привлекоа внимание на еден случај: И покрај белешката „без глутен“, мала количина глутен е откриена во „Teddy’s Hit Potato Snack“ на Лидл, со најдоброто пред датумот 01/2013. Истото важи и за чиповите „Pom-Bär Original“ со најдобри пред датумот на 17-ти декември 2012 година, кои, спротивно на тврдењето, содржат глутен. Затоа, грицкавите пријатели кои страдаат од целијачна болест не треба да ги консумираат соодветните закуски, туку да им ги враќаат. Млечна каша од Милупа, која неодамна беше рекламирана, исто така, се покажа дека не содржи глутен. тест.де предупреди.
Диетите со глутен не се наменети за здрави луѓе
Информациите за тоа дали производот содржи глутен или не, им олеснува на луѓето со целијачна болест да купуваат храна. Здравите луѓе, пак, немаат предност од производите без глутен. Точно е дека популарните американски starsвезди се колнат во диета со глутен, која би требало да ги исфрли килограмите. Но, за да ослабат, тие обично значително го ограничуваат внесувањето на храна во целост и особено ги исфрлаат производите богати со јаглени хидрати и содржат глутен. Ова не вреди да се имитира: Никој не треба целосно без јаглехидрати.
Оваа статија е корисна. 298 корисници сметаат дека ова е корисно.