Храна Болести пренесени од храна предизвикани од вируси

За разлика од бактериите или габите, вирусите не можат да се размножуваат во храната. Така, храната загадена со вируси секогаш може да се пронајде до контаминација од човечки измет, од вода загадена со измет или контаминирани површини. Во повеќето случаи, храната е контаминирана за време на нејзината подготовка во кујната или во производствениот капацитет кога болните вработени лачат заразни вируси и не ги почитуваат соодветно хигиенските стандарди. Сепак, неколку намирници, исто така, можат првенствено да бидат заразени со вируси. Пример за ова се школките, кои ги филтрираат вирусите од загадена вода и ги акумулираат внатре.

храна

Со цел да се спречи ширењето на вирусите преку храна, од најголемо значење е усогласеноста со строгите хигиенски правила, особено во производството и преработката на храна. Според законот за заштита од инфекции, на болните лица исто така не им е дозволено да произведуваат, третираат или продаваат храна.

Повеќе на оваа тема

Општи информации за темата

Повеќе написи за LGL

Индивидуални вируси

Поврзани теми

Преземања

Публикации

  • Норовирусни инфекции (декември 2007 година)
  • Забележителни заразни болести во Баварија
  • на публикациите на страницата за преглед

Документот е ажуриран на: 04/03/2018

Автор: Др. Гесин Шулце - Баварска државна канцеларија за здравје и безбедност на храна Др. Ања Карл - Баварска државна канцеларија за здравје и безбедност на храна