Храна од леќата и зеленчук; рецепт со придобивки; Латаифас
Покрај тоа што е многу хранлива и вкусна храна, леќата е исто така многу разноврсна состојка, која може да се вметне во многу јадења, на пример наместо ориз (во сармал, ќофтиња, со млеко, наместо ориз класичен итн.)
Леќата со зеленчук
Леќата е многу поздрава од пченицата, и е идеална алтернатива за оние со нетолеранција на глутен. Содржи многу антиоксиданти, аминокиселини и витамини од Б комплексот, витамин Е, витамин К, железо, калциум, цинк, селен, фосфор и калиум. 120 гр леќата можат да ни обезбедат препорачана дневна доза на магнезиум.
Леќата е поврзана со глад, поради што е вклучена во многу диети за слабеење. Помага во контрола на крвниот притисок и шеќерот во крвта, лек за храна препорачан за луѓе со дијабетес или кардиоваскуларни заболувања (хипертензија и атеросклероза).
• 200 гр леќата
• 2 моркови
• 1 мал целер
• 2 црвени пиперки
• 2 главици кромид
• 4 чешниња лук
• зелен магдонос
• маслиново масло
• сол и црн пипер
Видовме во подоцнежна статија дека житарките, оревите и семето мора да се хидрираат пред да ги консумирате или употребите во храна. Семето од хеuckда се натопува во сад со вода (доволно за да се покрие) и се остава преку ноќ.
Ситно исецкајте го кромидот и соте со малку маслиново масло, динстано околу 2-3 минути. Потоа додадете целер на коцки или рендан, рендан морков и ситно сецкани пиперки. Додадете сол, измешајте нежно, ставете го капакот и оставете да врие додека не навлезе зеленчукот.
Исцедете ја хидрираната леќата и исплакнете, а потоа ставете ја преку зеленчукот во тенџерето на оган. Зачинете со бибер и ситно сецкан или ситно сецкан лук, и оставете уште 4-5 минути. Леќата ќе се направи брзо, бидејќи е натопена преку ноќ. Кога сите состојки се сварат и омекнат, посипете го ситно сецканиот зелен магдонос.
Ако немате време да ја оставите леќата да се впие во вода преку ноќ, треба да се вари 30-40 минути. За секоја чаша леќата ќе се користат 2 чаши вода, односно двојно количество. Донесете вода да зоврие со 1 лажичка сол, а потоа додадете ја леќата, ставете го капакот и оставете да врие 30-40 минути, без џвакање.