Хранењето на Германците; Позадина; Содржина; Тевтони на југо-запад; Базен на знаење

Главна навигација

  • преноси
  • позадина
    • тековна страница: Хранењето на тевтоните
    • Стајлинг меѓу Германците
    • Германската слика на Тацит - мит?
    • Миграцијата на народите
  • часови
  • мултимедија
  • Врски и литература

содржина

Постојат многу митови за германските племиња. Римјаните честопати ги брчкаа своите елегантни носеви кај своите соседи од другата страна на Лимес и им се спротивставуваа на нецивилизираниот начин на живот на Германците. Многу Римјани верувале во клишеа: Силните, руса кокошки и нивните семејства главно би јаделе месо и повеќе би сакале да слават екстравагантни празници за пиење. Не се потполно невини за оваа „варварска“ германска слика не се античките историчари како Тацит, кои инсистираа на тоа дека германските народи повеќе сакаат да војуваат отколку да ги обработуваат своите полиња и да донесуваат берба. Но, дали е тоа вистина? Како навистина јадеа тевтонците? Археолозите наоѓаат одговори пред се при ископување на германски населби: отпад од храна, како што се коски од животни, антички бокали или човечки остатоци што можат да се најдат во риби или антички погребувања, дозволуваат да се извлечат заклучоци за составот на исхраната на германските.

позадина

Повеќегодишен фаворит на менито: вегетаријанска чорба

  • Чорби без месо доминираа во менито. (Извор: Питер Престел)
  • Солта зовриваше на традиционален начин. Солта беше многу скапоцена стока. (Извор: SWR - слика од екранот)

Според сегашните сознанија, Тевтоните обично јаделе едноставни, но исклучително здрави: вегетаријански чорби без месо, зачинети со свежи билки, биле особено популарни. Во населбите, археолозите пронајдоа, на пример, остатоци од целер, зелка, цвекло, глуварче или камилина направени од нафтени растенија. Германските народи исто така копирале градинарство од Римјаните. Таму растеше широк спектар на билки, со кои и денес ги зачинуваме јадењата: коријандер, риган, копра, магдонос, солени и хме беа веќе популарни во античко време. За разлика од билките, солта се користеше многу ретко бидејќи се сметаше за ретко богатство. Природните извори на саламура биле многу популарни кај германските народи и често биле причина за територијални конфликти меѓу одделните племиња.

Искусни земјоделци

  • Најважниот вид жито беше јачменот (извор: Питер Престел)
  • Мешунките добро се снајдоа и обезбедија протеини. (Извор: Питер Престел)

Популарното мислење на Римјаните дека германските народи не разбираат ништо од земјоделството, сега се смета за побиено. Тевтоните вредно и вешто ги обработувале полињата и внимаваа на годишната промена на полињата со цел да ја заштитат почвата и да ги гарантираат приносите. За разлика од Римјаните, тие беа едно, пред сè, самостојно. Тие живееја во семејни групи и произведуваа скоро исклучиво за нивна сопствена употреба. Скоро секое семејство одгледувало и одгледувало добиток - монокултури за големо производство, како што Римјаните утврдиле на нивната латифундија, им биле туѓи. Најважното жито што го одгледувале Германците било јачменот. Во зависност од регионот, се користат и други видови жито како емер, 'рж, просо или овес. Менито исто така вклучуваше мешунки како леќа и грашок. Археолозите пронашле фрагменти од антички воденички камења во населбите. Тевтонците печеле леб и подготвувале житни каша со мелено зрно.

Овошјето, зеленчукот и билките обезбедија витамини

  • Аламанското мени беше многу избалансирано. (Извор: Питер Престел)
  • Симптомите на недостаток може да се прочитаат од откритијата на коските. (Извор: SWR - слика од екранот)

Историчарот Тацит известува дека луѓето од другата страна на Лимес биле вредни потрага по храна и консумирале многу див зеленчук и овошје. Овие вклучуваат пристаниште, хлебните, лук, ореви, бобинки, јаболка и камен овошје. Иако менито беше многу избалансирано и богато со витамини, научната анализа на откритијата на човечката коска од тоа време покажува дека Тевтонците често страдале од симптоми на недостаток и како резултат на болести како рахитис. Очигледно, немало секогаш доволно храна богата со витамини, особено во студената сезона.

Месо - главно деликатес за време на празници

  • Пронајдените коски на животните даваат информации за видовите добиток во тоа време. (Извор: SWR - слика од екранот)
  • Во населбите главно се чувале кози и овци. (Извор: SWR - слика од екранот)

Потрошувачката на месо во никој случај не беше се разбира. Animивотните беа скапоцени и главно се користеа како снабдувачи на млеко и волна. Млечните производи како сирењето биле познати од Римјаните, но ретко се правеле. Во овој контекст, римскиот натуралист Плиниј Постариот забележа малку потценувачки дека „путерот направен од кравјо и овчо млеко е најдобрата храна на варварските народи“ - да не ги спомнувам вкусните сирења. Откритијата на коските покажуваат дека главно земјоделските животни биле на менито, дивечот ретко се консумирал, а во северните региони некои германски племиња живееле и од риболов. Меѓу земјоделските животни, добиток, свињи, кози, живина и овци беа најпопуларни, а стоката беше највредниот посед. Тие главно се чуваа за производство на млеко. Како знаеш? Археолозите пронашле пропорционално повеќе коски од крави отколку од вол или бик. Како и да е, најважниот добиток најверојатно бил овците, бидејќи обезбедувала волна, млеко и месо. Вториот уживаше многу во празничните денови и го збогати менито, инаку многу доминирано од зеленчук.

Уметност за подготовка на пиво

  • Алеманско шише за пиво (Извор: SWR - слика од екранот)
  • Експеримент за пиво - подготвување според рецептот на Алемански јазик (Извор: SWR - слика од екранот)

Наоди од садови за пиење и бокали покажуваат дека Тевтонците знаеле да го ценат римското вино, но претпочитале друг пијалок. Во гробот на принцот во близина на Тросинген на Швабијскиот алб, археолозите пронашле раскошно свртено дрвено шише со остатоци од скокна пиво! Тоа беше сензација, бидејќи многу археолози претпоставуваа дека германските народи или племето на Алеманите кои живеат во југо-западна Германија, сè уште не знаеле пиво, и сигурно ниту едно со хме, во времето на Цдар. Наместо тоа, нивниот главен пијалок беше млеко или медо вино направено од жито, забележаа римските современи сведоци. Можеби затоа пивото брзо стана популарно бидејќи се прави од нуспроизвод на печење. Едноставно кажано: кога ќе никне влажно жито, се формира слад, основата на пивото. По процесот на гмечење, се додава хме за да се зачува пивото. Алеманското пиво, сепак, има посебна карактеристика што го разликува од нашето пиво денес: има посладок вкус затоа што е исто така ароматизиран со мед.