Хранливи материи, треска, треска и треска на треска, invikoo на треска
Како млада риба, се нарекува треска, а треска како постара риба на мрестење. Постојат и регионални разлики: рибите од Балтичко Море главно се нарекуваат треска, сите други треска. Силната брада на долната вилица и испакнатата горна вилица се карактеристични за нејзиниот изглед.
Тоа е во треска со малку маснотии и треска
Треска и треска имаат просечна содржина на вода над 80%. Просекот содржи 17% протеини и многу мала содржина на маснотии од 0,6%. Затоа, треска нема забележително висок процент на полинезаситени масти како омега-3. Поради малата содржина на маснотии, содржи помалку од 70 kcal на 100 g. Рибата е исто така добар извор на јод.
Во минатото се зборуваше дека има чудесна моќ за заздравување поради неговата висока содржина на витамини (витамини А и Д). Дури и денес се користи како тоник. Треска од црн дроб е основа за добро познатото масло од треска.
Потекло и појава
Предаторот е риба-мигратор која е многу зависна од влијанијата врз животната средина. Тие се селат во потоплите региони за да мрестат. Theивеалиштето на треска е скоро целиот Северен Атлантик до 45-та паралела, Европскиот Арктички Океан, Лабрадор и Баренцово Море, вклучувајќи го и Белото Море.
За жал, резервите на треска се претежно во опаѓање. Се смета за прелиен риба во многу области, како што е Северното Море. MSC како најдобар достапен див рибар и органски печат обезбедуваат индиции за одржлив риболов.
Користете во кујната
Треска особено е позната како исушена риба. Во некои земји, треска се суши во воздухот виси над столбовите како риба или се поставува на карпите како клип. Во оваа форма со солење и сушење на рибата може да се чува долго време.
Ако сакате да ја подготвите исушената риба, може претходно да се натопи повторно. Може да се пржи или вари како свежа риба. Треска и треска се нудат свежи, замрзнати, пушени, сушени, солени или конзервирани. Котлетата е особено погодна за печење на скара, но може да се испари и цела. Филето обично се користи за печење и пржење во тава или во фритеза. Целата риба може да се готви и во цевката за печење и во рерна.
складирање
Кога е свежо купен на шалтер, треска треба да се подготви истиот ден. Сепак, може да остане покриен еден ден во најстудениот оддел на ладилникот. Конзервирана или пушена риба и замрзната стока е означена со датум што е најдобро пред тоа. Таканаречениот датум на употреба не треба да се надминува.