И овој сладолед со малку јаглени хидрати е кето-пријателски - така има вкус
Бидејќи повеќе луѓе избираат да следат диети со малку јаглени хидрати, има експлозија на слатки задоволства кои тврдат дека се поздрави од нивните оригинали исполнети со шеќер. Сега има нов сладолед овој месец кој се продава себеси како кетогена диета. Компанијата што стои зад тоа вели дека тоа е првиот премиум производ со малку јаглени хидрати, многу маснотии и без шеќер, достапен во продавниците.
Rebel Creamery го започна својот Kickstarter во ноември. Оттогаш, над 1.400 луѓе се обврзани на 80.400 долари за да го пласираат производот на пазарот. Според Гугл Трендс, пребарувањата поврзани со диетата со кето се зголемиле за четири пати во изминатата година. Но, дали новиот десерт на Бунтовниците е навистина здрав и има вкус на вистински сладолед?
Ако сте нови со кето, ајде да ве известиме: Кетогената диета бара дневна вредност на калории составени од 60 до 80 проценти маснотии, 15 до 35 проценти протеини - и многу, многу малку јаглехидрати, обично за 5 проценти или помалку. Ниту е ново. Лекарите го развија за лекување на пациенти со епилепсија во дваесеттите години на минатиот век, но многу славни фанови помогнаа диетата да се фокусира. Со толку малку јаглехидрати, телото влегува во состојба на кетоза и почнува да се потпира на телесните масти за гориво.
„Добрите страни на кето диетата се дека ако ја следите правилно, обично ќе јадете целосна, непреработена храна и едвај шеќер. Мислам дека планот за кето може да биде ефикасен начин за губење на тежината кај здравите луѓе, но не е за секого и дефинитивно е предизвик да се следи “, рече Франсис Ларџмен-Рот, РДН, автор на„ Јадење внатре “. Боја ".
Но, тоа не е универзален план.
„[Кетогената диета] исто така ја ограничува потрошувачката на овошје“, додаде Ларисман-Рот, „затоа не би препорачал ниту еден мој клиент да ја следи диетата долгорочно. Beе пропуштевте премногу антиоксиданти кои се борат против болести “.
Соосновачите на бунтовничката кремарија Остин и Кортни Арчибалд изјавија дека првично ја испробале диетата како експеримент за намалување на внесувањето шеќер и јадење поздрава храна. „Се чувствувавме толку добро, решивме да се држиме до тоа“, изјави Остин за TODAY Food.
Едно нешто што им недостигаше е сладоледот: „Домашниот сладолед беше главен дел во нашиот дом и популарна семејна активност. Наместо да се откажеме од тоа, решивме да ги ставиме кето кето нашите омилени рецепти дома бидејќи постојните комерцијални опции беа повисоки хидрати, содржеа шеќер и имаа ледена или креда текстура “, рече тој.
Откако направиле експерименти дома и се консултирале со научници за храна, парот исто така се погрижил сладоледот да го помине „тестот за деца“. Остин рече дека неговите деца го сакаат тоа патем.
Како се споредува со типичен сладолед?
Половина шолја порција Rebel Creamery има 150 до 200 калории, 14 грама маснотии, 2 до 3 грама протеини, 0 грама шеќер и 10 до 14 грама јаглехидрати, во зависност од вашиот вкус.
Премиум сладолед се движи од околу 140 до 250 калории, од 9 до 18 грама маснотии, од 1 до 3 грама протеини, од 15 до 25 грама шеќер и од 15 до 28 грама јаглехидрати на пола чаша порција.
Повеќето вкусови од Хало Топ, веројатно еден од најпопуларните сладоледи со низок шеќер и високо протеини на пазарот, содржат 80 калории, 2 до 3 грама маснотии, 5 грама протеини, 6 грама шеќер и 14 до 16 грама јаглехидрати на пола чаша порција.
Аромите на бунтовнички кремови се засладени со монашко овошје и еритритол (кој го има и во Хало Топ) наместо шеќер. Но, според Ларџман-Рот, еритритол, шеќер-алкохол популарен меѓу поддржувачите на палео, „може да предизвика дигестивни проблеми кај многу луѓе, особено кај оние со IBS“, рече таа, додавајќи: „Ако го јадете овој сладолед, направете го безбеден на една порција остани Исто така, содржи дебела павлака, влакна од корени на цикорија, стабилизатори со ниски јаглехидрати и жолчки - што не само што ја зголемува содржината на маснотии во сладоледот, туку исто така прави производ за побавно топење.
Ако не можете да најдете пинцети со светла боја во продавниците близу вас, компанијата ќе испорача и на национално ниво. Трејси Салингер/Денес
Но, како навистина има вкус?
Како и кај другите сладоледи со малку јаглени хидрати, најдобро е да ја оставите Rebel да омекне на тезгата 10 или 15 минути пред да ја послужите, бидејќи недостатокот на шеќер го прави силно да лула во замрзнувачот.
Ако не сте fanубители на малку зрнестата, ледена завршница на Хало Топ, тогаш крем, сладолед како пудинг на Rebel е за вас. Но, високата содржина на маснотии ги остави нашите усти со умерено мазен, малку мрсен слој - како да сме јаделе лажица путер.
Фаџ од путер од кикирики беше апсолутен фаворит, особено кај loversубителите на намази од ореви и вкуси најмногу како вистински сладолед според вкусот и текстурата. Колачето тесто и чипот од нане беа исто така силни конкуренти и имаа многу сличен вкус со нивните колеги со целосен шеќер.
На 8 и 7 грама нето јаглехидрати по пивце, фаџерскиот путер од кикирики и тестото за бисквити, исто така, имаат повеќе јаглехидрати од другите вкусови.
Бунтовничките мешунки од ванила имаат мал вкус на бел слез (голем плус или минус во зависност од вашиот вкус), но тој вкус, заедно со чоколадото, беше најмалку кремаст од куп.
Важно е да го прескокнете сладоледот со малку јаглени хидрати 10 или 15 минути пред јадење за да може правилно да омекне. Трејси Салингер/Денес
Но, има добра вест за строгите следбеници на диетата со кето: Ларџман-Рот потврди дека нутритивниот профил на сладоледот одговара на препорачаните дневни количини на масти и јаглехидрати на распоредот - под услов да се држите до вистинската големина на порција.
Бунтовничката кремара, која е достапна на Интернет сега, има цена од 5,99 УСД за половина литар. Иако првично сладоледот требаше да се најде во продавниците во јуни, избрани намирници сега го носат сладоледот, како што се Lassen’s Natural Foods & витамини во Јужна Калифорнија.
Во септември сладоледот ќе биде достапен на Централниот пазар во Тексас и намирниците Хармонс во Јута. Наскоро, според компанијата, Starвездите и Шоу во Englandу Англија и Рит во Newу erseyерси, Newујорк, Конектикат, Пенсилванија, Мериленд и Делавер ќе започнат да носат пинти.
„Лансирањето помина многу подобро отколку што се очекуваше“, изјави Остин за TODAY Food. „Преплавени сме со нарачки и сега треба да планирам производство за итни случаи следната недела.