Идеи за брзи рецепти за вечера

Објавено на: 13.09.2019, 08:45

Дали доаѓате дома навечер и се прашувате што можете да готвите брзо и вкусно за семејството? Имајте на ум дека вечерата треба да биде лесна за варење, но и хранлива. За урамнотежена исхрана, појадокот и ручекот треба да бидат поконзистентни, така што навечер треба да јадете полесно, особено ако сакате да избегнете слабеење. Ако се прашувате како да ги одржите здравите оние во медитеранските земји, особено Италијанците и Шпанците, кои имаат навика да вечераат доцна, после 21 часот, особено во лето, одговорот лежи во нивниот активен начин на живот, но и опуштен, со периодот одмор во средината на денот и во диета базирана на риба, морски плодови и тестенини или ориз. Италијанците биле назначени безброј пати од надлежните организации, „најздравите луѓе“, поради нивната исхрана и начин на живот, што ги нагласува одморот и изложувањето на сонце. Сицилија е кулинарско шоу од кое можете бескрајно да се инспирирате, со неверојатно вкусни јадења, лесни за готвење и многу здрави.

Еве неколку идеи за брзи рецепти инспирирани од сицилијанската кујна, кои можете да ги подготвите со минимален напор, со состојки што може да се најдат и во Романија:

Сицилијански рецепт за тестенини со ракчиња и друга морска храна

Бусиателе е вид на специфични сицилијански тестенини, извонредно вкусни, подготвени со ракчиња и други морски плодови. Тоа е лесна подготовка, со малку хранливи и здрави состојки, кои можете да ги најдете без проблеми. Зафатите се занаетчиски пасти во форма на спирала, исушени со специфични методи.

состојки (за 4 порции):

500 грама шлаг тестенини;
300 грама мешавина од ракчиња и морски плодови, по можност свежи, не замрзнати;
4 чешниња лук;
среден кромид;
6 лажици екстра девствено маслиново масло;
6 лажици павлака;
морска сол и бибер по вкус;
мелени ф'стаци;
4 лажици рендано сирење пармезан за украс.

Начин на подготовка:

Првото нешто што треба да направите е да зовриете вода, додадете сол и тестенини, а потоа зовријте ги според упатствата на пакувањето, обично 10-12 минути. Излупете кромид, исечете го ситно, сторете го истото со лукот и измијте ја морската храна. Ставете го маслиновото масло во тавата, додадете го кромидот и лукот, малку сол, соте 1 минута, а потоа донесете ја морската храна и оставете ги уште 4-5 минути на шпоретот. На крајот, додадете го кремот и оставете сè да зоврие уште една минута. Зачинете со бибер по вкус, а во меѓувреме извадете ги тестенините, исцедете ги и прелијте ги со сосот од морска храна од тавата. Лесно измешајте ги и послужете ги топли, украсени со пармезан и рендани ф'стаци.

Рецепт за ориз со морска храна, цреша домати и пармезан

Рижото е вкусен ориз со заоблено зрно, подготвен со зеленчук, месо или морска храна.

состојки (за 4 порции):

2 чаши специјален ориз за рижото;
6 лажици екстра девствено маслиново масло;
500 грама мешавина од морска храна (ракчиња, школки, октопод);
1 среден кромид;
4 чешниња лук;
5 чаши вода;
2 лажици павлака;
сок од половина лимон;
8 цреши домати;
неколку лисја од босилек;
сос песто;
рендано сирење пармезан за сервирање.

Начин на подготовка:

Ставете го маслиновото масло во вок, додадете ја мешавината од морска храна и држете ја на висока температура 3 минути, мешајќи со дрвена шпатула. Извадете го вок од оган, додадете го исечканиот лук и кромидот и чувајте уште 2-3 минути на тивок оган. Додадете го оризот измиен во 3 води и лесно измешајте, на тивок оган, за да не залепи, а потоа истурете ја загреаната вода врз оризот со морска храна од вок и оставете сè да зоврие на тивок оган додека зрното не стане меко, но без да се распадне. . На крајот, ставете сок од лимон и павлака, мешајќи на тивок оган уште 1 минута. Послужете ги порциите со рендан пармезан, украсен со малку сос од песто, 2 домати од цреша и лисја од босилек.

Рецепт за салата од домати со бурата

Салатата од домати е многу хранлива и е многу соодветно јадење за вечера кога не сакате да претерувате. Ако додадете некои специјални состојки, ќе му дадете егзотична нота, што може да ве натера да размислите за летен одмор. Бурата е специјалитет на италијанско сирење, еден вид вреќа моцарела исполнета со кисела павлака, измешана со мали парчиња моцарела. Можете да ја замените бурата со свежи топчиња моцарела.

состојки (за 2 порции):

300 грама свежи сезонски домати или цреша;
150 грама свежа тркалезна бурата или моцарела сирење;
3 лажици екстра девствено маслиново масло;
100 грама зелени сицилијански маслинки;
4 ридичи;
8 суви домати;
100 грама сурова шунка;
морска сол по вкус;
неколку лисја од босилек;
рендано пармезан за послужување.

Начин на подготовка:

Ставете ги исецканите или цели домати во сад, ако користите верзија со цреша. Додадете ги ротквиците исечени на 4, сицилијанските маслинки, солта и маслиновото масло, па измешајте ги. Поделете го составот на 2 дела и ставете го во две чинии за сервирање. Во секоја чинија додадете 4 сушени домати и бурата или моцарела во средина. Одозгора посипете рендано сирење пармезан, додадете неколку ливчиња босилек за декорација и послужете. Тоа е вкусна салата, лесна за подготовка и хранлива.

Рецепт со сок од модри патлиџани - капоната

Бидејќи сè уште е есен и е сезона на модар патлиџан, искористете ја можноста и обидете се да подготвите нешто посебно со нив. Капоната е еден вид чорба базирана на модар патлиџан, која обично служи како предјадење, но која може брилијантно да ја замени лесната вечера. На Сицилија има над 30 рецепти за капоната, во зависност од регионот. Популарна верзија е капоната од Палермо, со модар патлиџан, зелени маслинки, кромид, целер, каперси, сок од домати, масло, сол, оцет, шеќер и по избор босилек, борови пупки и рендан бадем. Еве рецепт од Катанија, со модар патлиџан, бугарска пиперка, кромид, домати, целер, зелени сицилијански маслинки, зачинети со волшебни ароми.

состојки (за 2 порции):

2 средни модри патлиџани;
8 лажици екстра девствено маслиново масло;
4 мали или средни масни пиперки;
2 средни црвени кромид;
мал целер;
4 чешниња лук;
3 нови мали компири;
50 грама зелени сицилијански маслинки, без семиња;
20 грама кисела каперси;
100 мл концентриран сок од домати;
лажичка морска сол;
неколку лисја од босилек;
Снегулки од бадеми.

Начин на подготовка:

Исечете ги модрите патлиџани на коцки, откако ќе ги измиете ставете врз нив лажичка сол и оставете ги настрана 10 минути, а потоа исцедете ја водата што ја оставија. Ставете 4 лажици маслиново масло во вок, на среден оган, додадете ја исцедената модар патлиџан и пржете ги брзо 2-3 минути, додека не поруменат. Извадете ја модар патлиџан на хартиена крпа за да го исцедите маслото. Исечете го кромидот и ставете го на 4 минути лажици маслиново масло, со малку сол, 1 минута. Додадете ја пиперката и целерот исечкана на коцки, па малку пржената модар патлиџан. Соте сè сè уште 1-2 минути, додадете сецкан лук, каперси и маслинки. Додадете сок од домати, мешајќи нежно уште една минута. Ставете го садот на чинија и украсете го со бадеми снегулки и лисја од босилек. Можете да го сервирате веднаш, топло или ладно, следниот ден.

Без оглед на рецептот што ќе го одберете за едноставна, брза, вкусна и здрава вечера, ако сте инспирирани од сицилијанската кујна и ја оставите вашата имагинација слободна во кујната, можете да добиете вкусни јадења, ценети од целото семејство.