Информации за сукралоза

Сукралозата е засладувач чија сладост е околу 600 пати посилна од онаа на шеќерот. Како додаток, сукралозата со бројот Е-Е-955 е дозволена само во одредена храна:

информации

  • Храна намалена од енергија или без шеќер (пијалоци, десерти, намази, џемови, џемови, желеа, слатки)
  • слатки и кисели конзерви (овошје и зеленчук, риба, морски и мекотели)
  • Сосови и сенф
  • Алкохолни пијалоци
  • Закуска храна направена од житни култури или ореви
  • Додатоци на храна

Постојат здравствени проблеми?

За да се користи додаток на храна во ЕУ, тој мора да биде одобрен. Одобрувањето се заснова на проценка на безбедноста од страна на Европскиот орган за храна ЕФСА. Бидејќи многу адитиви беа одобрени за прв пат пред многу години, ЕФСА ги прегледуваше сите адитиви во храната од 2009 година, со цел да ги земе предвид новите научни податоци. Повторната проценка на сукралозата се очекува да заврши до крајот на 2020 година.

Во април 2019 година, Германскиот сојузен институт за проценка на ризик (BfR) објави изјава за сукралоза. Врз основа на податоците, BfR доаѓа до заклучок дека сукралозата не е стабилна на топлина на температури над 120 ° C и може да се распаѓа. Ова може да произведе хлорирани соединенија како што се полихлорирани дибензо-р-диоксини (PCDD), дибензофурани (PCFD) или хлоропропанол. Овие супстанции имаат потенцијал да бидат штетни за здравјето.

Меѓутоа, во овој момент на време не е познато кое од овие соединенија се формираат и во која мера за време на процесот на готвење или печење. Конечна проценка на можните здравствени ризици од моментално достапните податоци не е можна. BfR препорачува храната што содржи сукралоза да не се загрева на иста температура како што се создава за време на печење, пржење и печење, или дека сукралозата не треба да се додава додека не се загрее.

На што треба да обрнат внимание потрошувачите?

Доколку се користи сукралоза во храната, тоа мора да биде наведено во списокот на состојки, на пр. Б. "Засладувач: Сукралоза" или "Засладувач: Е-955". Ако некоја храна ја содржи оваа состојка, врз основа на сегашните податоци, не треба да се користи за готвење или печење ако се загрева на над 120 ° C.

Во име на Сојузното Министерство за социјални работи, здравство, заштита и заштита на потрошувачите, AGES затоа препорачува да не се користи сукралоза во храна што се загрева над 120 ° C или да се додаде сукралоза по загревање.