Интервју со Пол Рипке Дебелиот фотограф на Светското првенство сега готви веган
Пол Рипке исекува фина фигура на скарата - дури и без месо.
(Фото: Пол Рипке)
Како прво: Пол Рипке повеќе не е „Дик“. Но, тој сепак се опишува себеси како „дебел фотограф на Светското првенство“ во предговорот на неговата нова брошура за готвење „Рипкитчен“. А Пол Рипке одамна престана да биде „фотограф“. Фото-книгата за титулата на Светското првенство во 2014 година е само изложба на 38-годишникот, кој сега успешно произведува подкасти и облека - и сега ги пренесува своите искуства со веганската кујна. ntv.de по избор го посети калифорнискиот жител на плажата Newупорт и разговараше со него за неговата кариера, морковот и идните проекти.
ntv.de: Објавивте веганска книга за готвење. Во предговорот вие самите го поставувате прашањето „Книга за готвење од дебелиот фотограф на Светското првенство, за што станува збор?“ Како настанал овој нутритивен начин на живот?
Пол Рипке: Во суштина, секогаш сакам да пробам нешто ново. Во негативна смисла: брзо ми здосадува. Да кажам позитивно: гладен сум за нешто ново. И секогаш уживав во готвењето. Без оглед што се случи и што постигнав, секогаш сакав да го споделам тоа со луѓето - и така е со готвењето. Минатата година имав медицински тестови и се покажа дека јадев премногу месо и јадев премногу лошо. Јас бев дури и поголем од сега и тежев околу 130 килограми - дотогаш не можев да носам нормални фармерки. Беше јасно: морам да се сменам, а потоа направив веганска година.
И тогаш си го извлекол како мраз?
Со сите правила што си ги наметнувам на себе, исто така мислам дека е важно да го прекршам правилото (се смее). Во декември повторно јадев месо. Бев веган единаесет месеци. Овде, во Калифорнија, веганската кујна е широко распространета и импресивно е колку е добро кога некој интензивно се занимава со тоа. Открив многу работи што инаку никогаш не би ги готвел себе си, бидејќи сум повеќе од класичен тип на скара - со месо.
И, како се чувствуваше веганската диета во вашето здравје?
Навистина е лудо што прави диетата на организмот. Ја подобрува енергетската рамнотежа и регенерацијата. Никогаш не сум спиел добро како минатата година и никогаш не станав толку активно. Ако се храните поздраво, денот го поминувате многу подобро.
Тогаш, од каде идејата за „Рипкитчен“? Дали сакавте да ја пренесете оваа свест на светот?
Всушност, сакав да направам вистинска книга за готвење веќе две години, но тоа не успеа. Сега стана готвач и навистина е неверојатно колку луѓе се заинтересирани за тоа и пробуваат веганска кујна преку неа. Секој ден добивам слики од луѓе кои готват рецепти.
Тоа сигурно беше ново за вас. На крајот на краиштата, на луѓето им е тешко да ги пресоздадат вашите фотографии.
Се согласувам. Инаку, тоа не би функционирало кога фотографирав фудбалери или музичари. Сега имам јадења што секој може да си ги проба - пржените компири со крем од фстаци се број еден досега, според сликите испратени до мене преку Инстаграм.
И сами си ги составил садовите?
Рецептите доаѓаат од мојата сопруга. Таа е нутриционист и учи на децата во училиштата за еден вид свесност за храна. Само што направив неколку ситни измени во рецептите. Но, јас не сум готвач. Дадените количини не се совршено насочени кон одреден број луѓе. Како и да е, се надевам дека и луѓето ќе ја искористат оваа книга за готвење како можност да поканат пријатели и да готват заедно. Социјалниот аспект е многу важен за мене. Целата моја кариера се базира на такви социјални моменти - така ја добив мојата прва сериска работа преку готвење.
Која беше твојата прва работа?
Ги поканив Рајнхолд Бекман и заеднички пријател во мојот брод и направив рифови од телешко месо. Тој понуди да ги портретира гостите во своето ток-шоу. Тогаш тој рече: Ајде тогаш. Така, можев да ги фотографирам гостите во ток-шоуто на Бекман три години. Овие не беа најдобрите фотографии, но јас бев во можност да научам многу и да стекнам искуство. И, тоа произлезе од нешто странско - готвење и јадење заедно.
Значи, готвачката како дел од вашата работа беше подолг проект, кој потоа спонтано беше претворен во веган. Овој месец постои иницијативата „Вегануар“, која ги охрабрува луѓето да јадат чисто растителна диета за првиот месец од годината. Многу холивудски starsвезди го поддржуваат тоа. Дали мислите дека на луѓето сепак им треба малку возбуда во вистинската насока?
Она што малку ми пречи е што веганската диета е сè уште многу скапа. Би било убаво да беше поинаку. Не го правам ова од животински-етички причини, туку затоа што забележав што му прави на телото. И секако дека сакам да го пренесам тоа. Иницијативите се добри, но за да живеат поздрави луѓето треба да се ослободат од некои условувања. Ако сум испил пијалок навечер, тогаш сакам пица следниот ден. И сакам пиво со пица. Овој циклус е тогаш проблем. Не сакам да кажувам никому што да јаде. Можеби со готвачот можам да ги охрабрам луѓето да пробаат поинаква диета.
Идејата за „Рипкитчен“ беше, меѓу другото, да создаде социјално место. Кога готвам дома, кујната ја имам во свои раце - можеме да готвиме веган и ако некој сака колбас, тогаш го фрлам на скара. Кога одам во ресторан, ми е крајно тешко да инсистирам да ме готват вегански. Исто така, сметам дека е антисоцијално. Фокусот за мене е да бидам дружеубив и да направиме нешто заедно. Првиот пат после веганската година јадев месо во Финска, кога бев на пешачење со чорба од ирваси. Тогаш не можев да кажам: Јас ја донесов мојата салата од киноа тука.
Што е следно по книгата за готвење?
Навистина е кул да имате нешто толку мало што можете да го повторите. Doingе направиме три или четири од овие проблеми оваа година затоа што навистина сакам да го сторам тоа. Исто така, би сакал да одам на пат и да произведам нешто во врска со локалната кујна - Израел на пример. Но, можам да ја замислам и апсолутната спротивност на веганот. Значи книга за готвење за Денот на измами.
Готвење, облека, подкаст - сè уште постои одреден наслов за работа?
Јас сега би рекол „креатор на содржина“. Но, јас се гледам себеси како инфлуенсер. Звучи глупаво затоа што, како и Каро Даур, не секогаш ги објавувам моите тимови. Но, на крајот јас работам нешто и се надевам дека малку ќе влијаам на другите луѓе - без разлика дали со подкасти, „Рипкитчен“ или ПАРИ. Во секој случај, јас веќе не сум фотограф. Јас би го рекол тоа пред две години, но последен пат направив сериозни фотографии пред половина година.
Сега седиме тука во PARI Club House - вашата канцеларија и исто така продавница за мало за вашата модна етикета PARI ...
Не е мода (се смее). Текстил. Тоа се дуксери и маици. Постојат модни дизајнери на кои треба сериозно да им се посвети внимание, јас правам облека што сакам да ја носам.
Значи, нема јасна линија?
Воопшто не. Сега има дури и дрес за велосипедизам. Вчера играв голф, можеби наскоро ќе го отворам голф клубот ПАРИ. Можеби тоа ќе биде клубот ПАРИ Бергхаин - сите во црно. На крајот, само сакам да направам нови работи. Така беше и со „Рипкитчен“. Сето тоа беше нова територија за мене. Не мора да снимам музичко видео од новиот албум „Тотен Хосен“. Ги сакам топло и скапо, но тоа не би ме иритирало и тогаш мојот производ би бил и лош.
Подкастот „Сите патишта водат кон слава“ е нешто за пријателство со Јоко Винтершејт, „Рипкитчен“ тогаш имаше здравствена позадина. Вашите проекти секогаш ја имаат оваа функција на личен прицврстување?
Да, во секој случај. При што треба да кажете дека „Рипкитчен“ има врска со Калифорнија. Ова место е олицетворение на хедонизам, а вие само овде искусувате секој ден како луѓето јадат посвесно.
Пол Рипке - Создавач на содржини
Апсурдно, брзо заборавам кога нешто не работи.
Повратните информации за вашите проекти се позитивни низ целата табла. Веќе ни кажавте за фотографиите на вашите следбеници на Инстаграм дека сте биле наградени со Златна кокошка за подкастот. Постојат и пропаднати проекти на Пол Рипке?
Секако 20. Во изминатата година некои не успеаја. Сакав да направам подкаст на англиски јазик и тотално не успеав. Некаков Инстаграм Дневен не успеа. Имав договор со НФЛ професионалецот Одел Бекам rуниор да ги користам неговите канали на социјалните мрежи. И од еден ден до следниот тие никогаш не стапиле во контакт. Тоа тогаш се разгали. Апсурдно, брзо заборавам ако нешто не работи. Она што го правам е целосно зависно од случајноста и времето. И тогаш многу често работите не функционираат. Ако нешто работи, го покажувам - но тоа не значи дека сè работи и е успешно.
Но, не мора повеќе да се потпирате на тајмингот .
Но! 100 проценти. Но и јас имам среќа. Не знаев „Вегануар“ до пред два дена. Тоа беше случајно што „Рипкитчен“ беше објавен непосредно пред крајот на годината. Имам одредена публика и тоа функционира, но луѓето можат да почувствуваат кога правам нешто со срце и душа. Можеби ќе ми простат за едното или за другото рекламирање.
Пијте помалку алкохол и јадете здраво - ова се многу класични новогодишни резолуции. Слушнавте дека не сакате да кажете „не“ оваа година кога има понуди за работа.
Минатата година презедов многу работи, ги запишав и скоро сите не успеаја. Професионално, решивме само да направиме нешто поразлично. Има многу потенцијал во „Направи желба“. Соодветно на тоа, не сакаме да им кажеме „не“ на прашањата, туку напротив „не, но“. Па можеби има соelвездие што може да се спроведе. Лично, сакам повторно да го имам тоа добро чувство на здравје што го имав пред декември - затоа што тој месец јадев како свиња.
И кои проекти ги планирате? Вашиот колега овде во продавницата рече дека сте толку добри во сурфање што наскоро ќе предавате.
Можеби тоа е она што тој го вели. Сакам да одам на сурфање, но навистина сум лоша. Тоа е неверојатно тежок спорт. Јас сум добар во туркање. Значи, списокот на луѓе што го направија својот прв бран кога ги турнав е долг. Но, тоа нема да биде проект на Пол Рипке.
Мајкл Бауер разговараше со Пол Рипке.