Исхрана и рецепти за деца - деца на шпорет
Урсула Хадсон (Слоу Фуд)
Како претседателка на Слоу Фуд Германија, Урсула Хадсон е посветена на свесна, пријатна и одговорна исхрана и одржливо производство на храна. Вашата колумна од списанието Слоу Фуд сега може да се прочита и на Спринглејн.
опис
Како се хранат младите во Европа? Пред три години, сеопфатна студија спроведена од нутриционисти во десет земји на континентот донесе застрашувачки резултати. »Секое трето момче и секоја петта девојка во возрасна група меѓу 13 и 17 години испитани се со прекумерна тежина, а шест проценти се дури и дебели. Нешто помалку од едно од осум момчиња и една од шест девојчиња во Европа консумираат количина овошје и зеленчук препорачана од експерти на дневна основа.«
Научниците од овој проект ХЕЛЕНА (Здрав животен стил во Европа од Исхрана во адолесценција, 2011 година) наведуваат дека многу млади луѓе трошат енергетски еквивалент на оние кои работат напорно: 2300 до 3300 килокалории секој ден. Патем квази, бидејќи тие консумираат премногу слатки, печива, безалкохолни пијалоци и месо и премалку овошје и зеленчук. Очигледно, предрасудите („Зеленчукот нема добар вкус“) и недостаток на знаење според кои младите постапуваат. „Тие честопати дури и не знаат што претставува здрава исхрана“, се вели во студијата.
Нутриционистичкиот проблем и неговите последици
Научниците тврдат дека голем дел од човечките болести се создаваат во детството и адолесценцијата. Лошата исхрана игра клучна улога во ова. Како и да е, бидејќи очигледно нема вредност во правилното образование за исхрана ниту во домот ниту во училиштето, нашето општество се бори со драматични долгорочни последици: Само во Германија се трошат 40 милијарди евра годишно за третман на дијабетес II - раширена болест која во најголем дел е предизвикана од неправилни навики на исхрана постои недостаток на вежбање.
Ова е економска, но пред сè човечка трагедија. Дијагнозата на "шеќер" е поврзана со значително страдање и драстично намалување на квалитетот на животот. Ако инвестиравме само дел од парите што ги трошиме на спротивставување на долгорочните ефекти во превенцијата, тоа ќе ни помогне од голема помош. Овие вклучуваат, на пример здрава исхрана во центрите за нега по училиштата и училишните мензи и давање знаење за разумната исхрана во сите градинки, дневни центри и училишта. Европскиот проблем со исхраната, како што наведува студијата ХЕЛЕНА, во голема мерка е проблем на вештините за исхрана. Неговото решение е зачудувачки едноставно - едноставно значи: научете да готвите! Важно е да се започне тука.
Јадењето и готвењето се дел од наставната програма
Авантурата на шпоретот ги носи младите на возбудливиот пат од храна писмена до суверена храна. Тој знае што јаде, од каде потекнува и како да го подготви - основни компетенции на самоопределен живот. Слоу Фуд Германија бара јадењето и готвењето да бидат вклучени во образовните планови од сите возрасти, од градинка до средно. Сеопфатната програма содржи и теми како што се врската помеѓу изобилството и гладот во светот, односот помеѓу руралното и индустриското земјоделство и историјата на храната.
Вториот столб на лекцијата треба да бидат бројни практични понуди: курсеви за готвење во училишни кујни, одгледување зеленчук во училишни градини, денови на проекти во фарми, пробни денови во пекари, фабрики за сирење и касапи или на пазарот на зеленчук. Погледот зад сцената на прехранбената индустрија исто така не треба да изостане. Важни теми како што се отпад од храна, здраво и вкусно готвење со мал буџет, како и храна и трпеза култура од регионите може да се развиваат во различни формати на кампања. Ова практично знаење ги сензибилизира и помага при вашите сопствени одлуки за купување и јадење.
Образованието е човеково право, закотвено во Повелбата за човекови права на ООН и во Детските права на ООН. Како што покажува студијата ХЕЛЕНА, постои природна и привлечна врска со друга Основно право, имено право на здрава исхрана. Ова резултира со мандат за општеството и државата: здравата исхрана и културата на маса мора да станат дел од јавниот образовен мандат. На крајот на краиштата, важи максимата за бавна храна: јадењето никогаш не е чисто приватен чин, тоа е секогаш и политичко дело. Или да кажам на друг начин: Слободното општество на одговорни граѓани е тешко замисливо без одговорните јадечи!
Останете ангажирани, критични и пријатни,