Исхрана која вреди да се знае Колку сол му треба на нашето тело СВЕТ
Вреди да се знае: Колку сол му треба на нашето тело?
Со милениуми, солта се сметаше и за бело злато
Р окестер/Бон/Копенхаген (dapd). Тешко дека нешто работи без сол. Зачинот гарантира дека нашата храна има добар вкус и не се расипува толку брзо. Солената храна, како што веќе знаеја нашите предци, не е нападната од микробите толку брзо и затоа трае подолго. Со илјадници години, солта се сметаше и за бело злато.
Зачинот беше ретка и барана суровина и целата трговска империја се засноваше врз нејзината трговија. Денес, солта е прифатлива за секого, но има прилично лоша репутација: Меѓу другото, се вели дека го зголемува крвниот притисок, ги оптеретува бубрезите и го зголемува ризикот од рак на дебелото црево. Но, дали е тоа исто така точно? И, колку сол е здрава сега?
„На нашите тела им треба само многу мала количина сол за да останат здрави“, вели Кетрин Зерацки, нутриционист на клиниката „Американ Мајо“ во Рочестер, САД. Но, оваа мала количина е неопходна за нашето тело. Без натриум, една од компонентите на кујнската сол, нервите не можат да пренесуваат сигнали, а ниту мускулите да работат правилно. Солта исто така му помага на телото да го регулира нашиот баланс на вода.
Според Германското друштво за исхрана (ДГЕ), минималното барање за натриум е 550 милиграми, а за втората компонента на сол, хлорид, 830 милиграми на ден. Во Германија, шест грама маса сол на ден е упатство за оптимално снабдување. Ако на нашето тело му недостига сол, на пример затоа што сме се испотиле многу или поради тешка дијареја што миела минерали, симптоми на недостаток може да се појават - но ова е прилично ретко, како што пренесува DGE. Знаци на недостаток на натриум вклучуваат низок крвен притисок и грчеви во мускулите.
„Со денешните навики во исхраната, внесувањето сол е обично премногу големо“, вели Силке Рестемаер, екотрофолог од ДГЕ. Во просек, повеќето Германци би консумирале околу девет грама сол на ден. Голем дел од оваа сол не потекнува од солачот, туку се крие во готови јадења и преработена храна како сирење, колбаси или солени бисквити.
Но, дали оваа премногу сол му штети на организмот? Се чини дека барем за некои луѓе тоа е случај: Со нив, во нивните крвни садови се формираат повеќе гласнички супстанции кои им ги стеснуваат вените кога јадат високо солена храна. Како резултат, крвниот притисок се зголемува, а со тоа и ризикот од кардиоваскуларни заболувања и мозочни удари.
„Но, досега никој не може дефинитивно да предвиди дали зголемената потрошувачка на сол на поединецот ќе има негативно влијание врз крвниот притисок или не“, вели Рестемаер. Некои лекари претпоставуваат дека секој втор пациент со висок крвен притисок може да биде чувствителен на сол, други велат дека само еден од пет.