Исхрана Складирање леб Пластични кеси, хартија; те, знаење за кутија за леб - Штутгартер Цајтунг

издржливост
Рок на траење на лебот зависи од видовите на употребувано жито, степенот на мелење на брашното, процесот на печење и олабавување на тестото. Колку е поголем процентот на мелени 'ржани производи и кисело тесто, и колку е поголем степенот на мелење на мелените производи, толку подолго останува свеж. Лебовите со густа кора без пукнатини, на пример, не можат да се обликуваат, бидејќи површината е премногу сува за да ртат спорите на мувлата. Со бел леб и тост леб, содржината на маснотии исто така го одложува процесот на стареење.

кеси

Како да складирате?
Лебот секогаш треба да се чува сув, воздушен и ладен, на околу 12 до 18 степени. Во лето може да се чува во фрижидер. Потоа, тој ќе биде прилично застоен, но нема да стане мувлосан толку брзо. Лепчиња и леб што наскоро ќе се јадат треба да се остават во вреќата на пекарот. Таму остануваат крцкави.

Каде да чувате?
Во принцип, пченичните производи не можат да се чуваат премногу долго. Кутии за леб или садови од глина се добро прилагодени; според една студија, лебот таму трае до десет дена. Во кутија од не'рѓосувачки челик, лебот е тврд по седум до девет дена. Лебот се стврднува многу брзо во дрвена кутија, а понекогаш и добива мирис на дрво. Лебот во пластични кеси почнува да се матни по четири дена, бидејќи има природна содржина на влага, која исто така излегува во пластичната кеса. Сепак, влагата не може да излезе од пластичната кеса. Површината на лебот станува повторно влажна - идеална почва за мувла. Обложената лебна хартија од пекарницата го одржува свежиот леб околу седум дена. Во нормална хартиена кеса, лебот може да биде тешко, по четири дена.