Исхрана - вака траат овошјето и зеленчукот - економичност

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: Вака продолжуваат овошјето и зеленчукот

Бернбург (dpa/tmn) - Во минатото, знаењето за својствата на храната и нивното чување се пренесуваше од генерација на генерација. Но, во време кога потрошувачката на потрошувачка надвор од домот се зголемува и многу семејства често готват само за време на викендите, тоа тешко се прави на страна.

Директно од каналот вести за ДПА

Ова е забележано и од проф. Дитлинд Ханидерр, експерт за наука за храна на Универзитетот за применети науки во Анхалт. „На пример, целото овошје од јужните земји не спаѓа во фрижидер“, објаснува таа. Сепак, ниту фрижидерите, ниту егзотичното овошје не биле познати на генерацијата на баби и дедовци. „Како резултат, се разбира, соодветното знаење не можеше да се пренесе“, вели Ханридер.

Избор на вистински сосед

Складирањето ABC на потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија (НРВ) дава преглед на преференциите за складирање на сите видови овошје и зеленчук - од А за ананас до З за кромид. „Со ова сакаме да придонесеме за фактот дека се фрла помалку храна“, нагласува Антонија Блументал, нутриционист во потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија. „Со секоја храна што ќе ја фрлиме, треба да запомниме и дека има вредни ресурси како што се вода, почва и човечки труд во производите.

Многу потрошувачи знаат дека јаболката испуштаат гас етилен и на тој начин предизвикуваат зреење на овошје кое лежи покрај нив. "Но, многу луѓе не знаат дека доматите ослободуваат и гас за зреење. Не секој знае дека ја губи аромата во фрижидерот", вели Антонија Блументал.

Јаболка во подрумот. И банани?

Но, не само јаболката и доматите го прават соседството побрзо да зрее. Авокадо, круши, смокви, нектарини и сливи исто така можат да го сторат тоа. "Јаболката често се служи декоративно во сад. Сепак, во фрижидер би било подобро. Или уште подобро на ладно, темно и добро проветрено место, во подрумот, на пример. Под оптимални услови, може да се чуваат таму до пет месеци", - вели Антонија Блументал.

Бананите, пак, претпочитаат лесно, потопло место за складирање. Виси складирање е идеално за да се спречат кафени дамки, тогаш жолтото овошје ќе трае една недела. Бобинки ретко управуваат со тоа. Меки бобинки како малини, јагоди и рибизли траат само два до три дена во одделот за овошје и зеленчук во фрижидерот, боровинки малку подолго.

Уте Гом, нутриционист во Федералниот центар за исхрана (BZfE), советува редовна контрола на залихите: „Бобинки кои се заразени со мувла треба веднаш да се решат за да не ги инфицираат другите“.

Што да правам со лимоните?

Фрижидерот, пак, не е идеален за лимоните. Ако слетаат таму, тоа е на штета на аромата. "Тие можат дури и да се мувлосаат во фиоката за зеленчук, каде што влажноста на воздухот е најголема. Најдобро е да ги чувате во најкул просторијата на станот во жичена корпа за да може да циркулира воздух", објаснува Дитлинд Ханедерр. Затоа, во никој случај не треба да се чуваат во пластична кеса. Тие многу брзо се мувлосаат.

Лимоните честопати се занимаваат со трговија подолго време под премногу влажни услови. "Ако тогаш дојде топлината во станот, растот на мувла започнува многу брзо. Ако лимоните се допрат, тие исто така можат да се заразат едни со други", објаснува Ханридер. Нејзиниот совет: „Стави хартиена кујнска крпа помеѓу за да го намали ризикот“. Лимони што лежеле покрај мувлосан, но и самите изгледаат совршени, сепак можат да се консумираат.

Модар патлиџаните и доматите не се сакаат едни со други

Модар патлиџан е еден од зеленчуците кои се чувствителни на студ. Во тавата оди добро со доматите, но кога се чува е чувствително на етилен и затоа не сака да се става покрај нив. Модар патлиџанот останува свеж максимум десет дена на 10 до 13 степени на полицата за складирање.

Гравот и карфиолот, од друга страна, се многу почувствителни, тие треба брзо да се подготват. Свежо суров грав, на пример, не треба да се чува на ладно и темно место во контејнер пропустлив за воздух подолго од три дена. Ако треба да издржат подолго, може да се појави гниење или оштетување од студ.

Оптимално чувајте карфиол и морков

Карфиолот, исто така, обично не трае подолго од еден ден или два. „Ако има црни дамки, ова е показател за расипување со оцрни габи, тогаш веќе не е погоден за консумирање“, вели Уте Гом. Овие калапи може да формираат токсични материи за кои постои сомневање дека се канцерогени. "Овие можат да се акумулираат во организмот по консумирање. Покрај видливите области, во габата има и невидлива мрежа на корени, па затоа исекувањето на мувлосаните области обично не е доволно", предупредува Гом.

Морковот треба да се отстрани од пакувањето на фолијата што е можно побрзо и да се стави во темна, ладна и сува средина. Се прави разлика помеѓу снопови и измиени моркови. Измиените моркови што се продаваат на големо може да се чуваат во фиоката за зеленчук во фрижидерот околу четири недели, а морковите во грозје само една недела. Според центарот за потрошувачки совети во Северна Рајна-Вестфалија, зелената боја треба да се отстрани пред складирање, бидејќи отстранува течност од зеленчук.