Исхрана за ноќна смена - нутриционистички - GRIN
Мандатна хартија 2004 година 20 страници
Примерок за читање
Содржина
3. Психосоцијални ефекти на ноќната работа
3.1. Деноноќниот ритам
3.2. Десинхронизација и адаптација
3.3. Тајмер
3.4. Ефикасност
3.5 Социјално влијание
4. Состојбата на улогата на жените во ноќната работа
5. Ноќна работа и исхрана
5.1. Физиолошки основи
5.2. Препораки за исхраната на ноќните работници
6. Внес на хранливи материи
7. Практични совети
10. Библиографија
Директориум за презентација
Слика 1: Севкупна дистрибуција на дневна/ноќна работа во Германија
Слика 2: Минимален или максимум на функциите на телото
Слика 3: Крива на изведба како функција од времето на денот
Слика 4: Претставување на стратегиите за справување со „мртвата точка“
Слика 5: Внесувањето храна во текот на ноќната смена на „мртвата точка“
Табела 1: Препорачана дистрибуција на снабдување со енергија за работници во ноќна смена
1. Вовед
Долготрајната ноќна работа е факт што не може да се менува во многу професии. Особено погодени се вработените во социјалниот, безбедносниот и услужниот сектор, како и во производството и во комуналните компании.
Долготрајната работа во ноќна смена, сепак, претставува биолошки, здравствен, психолошки и социјален товар.За да се чувствувате здрави, мотивирани, добро одморени и целокупно добро и покрај ноќните смени и менувањето на работното време, потребна е голема количина здравствена заштита.
Урамнотежена исхрана, редовно вежбање, социјална мрежа на пријатели и семејство и среќна врска се корисни. Овие се фактори, но не секогаш се присутни истовремено и по желба.
Како и да е, постојат работи што можете да ги направите сами за да ги направите ноќните смени поподносливи, да бидете повнимателни за време на ноќните смени и да се регенерирате добро по ноќните смени.
- Како се хранат работниците во ноќна смена?
- Кои фактори влијаат на однесувањето во исхраната?
- Кои типични поплаки на работниците во ноќна смена може да се спречат со соодветна исхрана?
- Кои нутриционистички препораки и предлози за однесување може да се дадат за да се обезбеди соодветна исхрана?
Следната работа има за цел да даде увид во состојбата на работниците во ноќна смена и исхраната, како што често се практикува. Исто така, треба да даде одговор на поставените прашања.
2. Ноќна работа
Ноќна работа според значењето на Законот за работни часови е кога луѓето работат редовно во наизменични смени помеѓу 23 и 6 часот наутро или најмалку два часа најмалку 48 дена во годината. (Дел 2 (5) ArbZG).
Во контекст ширум Европа, се подразбира барем периодот помеѓу полноќ и 5 часот наутро.
Тука ноќните работници се нарекуваат такви само ако работат редовно три часа или повеќе во текот на ноќта. Правилото за исклучок важи за пекарите и слаткарите од 22 до 5 часот наутро. (Директива 93/104/ЕЗ на Советот на ЕУ од 23 ноември 1993 година)
Во Германија во 2000 година, од 36,6 милиони вработени лица, околу 2,67 милиони (околу 7%) работеле постојано или редовно ноќе. Од нив, околу 29% се жени и 71% мажи. Со 5% во споредба со 9%, жените работат поретко ноќе отколку мажите. (Федерален завод за статистика, Визбаден 2000 година)
Слика не е вклучена во овој екстракт
Постојат забрани за ноќна работа во согласност со Дел 8 од Законот за заштита на мајчинството (MuSchG) за бремени мајки и доилки и за млади меѓу 20 часот и 6 часот наутро во согласност со член 14 од Законот за заштита на работата на младите (JarbSchG) со неколку исклучоци.
Се прави разлика помеѓу системите со континуиран и дисконтинуиран слој. Континуирани или постојани системи на смена, на пример, како постојана ноќна смена, се повеќе исклучок во Германија. Дисконтинуирани или наизменични системи на смена како најчести се достапни со и без ноќна или викенд работа.
Во Германија, како и во Европската директива 93/104/ЕЗ од 23 ноември 1993 година, е пропишано максимално дневно време на работа од 8 часа. Може да се продолжи на 10 часа на ден под одредени услови, а отстапувањата од ова се дозволени само во исклучителни случаи. (§ 6 ArbZG)
3. Психосоцијални ефекти на ноќната работа
3.1. Деноноќниот ритам
Од витално значење е човечкиот организам да ја одржува својата внатрешна рамнотежа и покрај надворешните влијанија. Пример за ова е телесната температура. Температурата на јадрото (= температурата на внатрешните органи) се одржува константна во многу тесни граници. Ако оваа температура е само еден степен Целзиусов повисока од целната температура, тогаш зборуваме за треска. Под такви околности, луѓето повеќе не се во можност да вршат перформанси. Температурниот минимум е обично помеѓу 3 и 4 часот наутро за време на спиењето. После тоа, започнува пораст на температурата, која продолжува во форма на нагло покачување на температурата наутро по станување.
Сите телесни функции, вклучително и психолошките функции, не се строго регулирани до постојана зададена точка, туку покажуваат карактеристични ритми. За многу функции, најизразен од овие ритми е период од околу 24 часа. Некој зборува за деноноќниот ритам (од околу = приближно и овој = ден).
Функциите на телото се предмет на карактеристични флуктуации во текот на денот. Овие се враќаат на фактот дека луѓето покажуваат типичен начин на активност поради промена на денот/ноќта, при што тие се активни во текот на денот, друштвени се навечер и спијат навечер. Излегува дека овој ритам останува исправен, дури и ако лицето е отсечено од сите активности и надворешни стимули. Ако овој ритам не одговара на активностите, на пример, на прекуконтинентален лет или на ноќна должност, тогаш се случува десинхронизација. (www.netzwerk-bgf.at)
3.2. Десинхронизација и адаптација
После летот низ неколку временски зони, на организмот му требаат неколку дена да се прилагоди на новиот дневен ритам (реактивен застој). Прилагодување е потребно дури и по промената од летно во зимско време и обратно. Студиите врз луѓе, и во лабораторија и во реална состојба на работа, покажаа дека овој вид на промени не се случува за време на ноќната работа. Без разлика колку ноќни смени работите по ред, нема тотално прилагодување во смисла на целосен пресврт на физиолошкиот ритам. (Kuckuck and Mayer, 1989)