Исхрана Зошто комбинирањето храна ви помага да ослабнете Kölner Stadt-Anzeiger
Пријавете се тука
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
исхрана: Зошто комбинирањето храна ви помага да изгубите тежина
„Во суштина сè е дозволено со комбинирање на храна, едноставно не е дозволено да се јаде истовремено“, објаснува авторот и експерт за комбинирање на храна Урсула Сам. Храната е поделена на протеини, јаглени хидрати и неутрални групи.
Идејата зад концептот, развиен пред околу 100 години од страна на американскиот лекар Хауард Хеј, е дека храната што содржи протеини, како месо, риба, сирење и јајца, им се потребни кисели дигестивни сокови. Компирите, оризот, тестенините и лебот, од друга страна, имаат потреба од алкални дигестивни сокови. Неутралната храна се усогласува со другите две групи и затоа може да се комбинира и со храна богата со протеини и со јаглени хидрати. Ова значи, на пример: Компири и тестенини (јаглехидрати) не одат добро со печењето во недела (протеини), туку зеленчук (неутрален). Другата опција е да јадете тестенини или компири со зеленчук и да го оставите месото.
Десетте најголеми заблуди за диети
„Комбинирањето храна често се перципира како диета и доведува до бројни здравствени подобрувања“, вели Сам, кој живее со Аликанте во Шпанија и работи на оваа тема од 1978 година. „Во тоа време имав прекумерна тежина, страдав од гихт и воспален панкреас“. Таа испробала многу диети, но ослабела само со комбинирање на диети и нејзините болести исчезнале. Сам ги гледа причините за ова во похармоничен ацидо-базен биланс, а храната богата со бази има ефект на детоксикација. Разделувањето, исто така, го олеснува варењето на оброците: Кисело подригнување, горење на стомак и надуеност се спречуваат, панкреасот не е презаситен.
„Докажан факт е дека луѓето кои јадат принцип на комбинирање храна, губат телесната тежина“, се согласува проф. Мајкл Кравинкел од Институтот за нутриционистички науки на Универзитетот во Гисен. Сепак, ова се случува главно затоа што следат концепт и јадат посвесно. Дали јадат храна Консумирајте одделно или како мешана диета, не е важно.
Нема научни докази
"Не сум запознаен со никакви научни докази дека комбинирањето храна доведува до детоксикација на организмот", вели Кравинкел. Ниту превенцијата, па дури и терапијата на болести не е докажана. Нутриционистот ги проценува препораките да се јаде многу зеленчук и овошје, за да се избегне високо обработена храна како позитивна и јадете малку месо.
Според Сам, една од причините за губење на тежината со комбинирање храна е дека нивото на шеќер во крвта е избалансирано - со тоа се избегнуваат страдањата од глад. Нивото на инсулин исто така се одржува на ниско ниво. Исто така е пријатно што таа се чувствува свежа и прилагодена по оброкот, бидејќи јадењето одделно обезбедува повеќе енергија, додека „мешаната храна“ ве прави уморни и исцрпени.
Во исто време, процесот на согорување на маснотиите се зголемува преку комбинирање на храна. Сепак, сè не е дозволено дури и со комбинирање храна: слатки и производи од бело брашно може да се консумираат само во умерени количини. Месото може да биде на трпеза секој ден, но следното правило се однесува на потрошувачката: јадете три до четири пати повеќе салати и зеленчук со оброк со месо, риба, јајца или сирење.
80 проценти основни, 20 проценти кисели
"Многу современи диети се засноваат на принципот на комбинирање на храна", објаснува Антје Гал од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Ова наведува: 80 проценти основна храна како овошје, зеленчук и салати и 20 проценти кисела храна како риба или месо. Суровата храна му дава на организмот важни витамини Се додаваат минерали, елементи во трагови и диетални влакна.
Сепак, ова може да се постигне и со избалансирана мешана храна. „Не е јасно зошто храната треба да се оддели“, вели Гал. Исто така, поделбата на садовите е делумно неразбирлива. На пример, кваркот е една од неутралните намирници и покрај високата содржина на протеини.
Според мислењето на Гал, слабеењето се јавува затоа што комбинацијата на храна јаде помалку месо и сирење - така што тие се откажуваат од храна богата со маснотии и калории. Сепак, производите од житни култури се занемарени во овој вид диета. Бидејќи тие спаѓаат во генераторите на киселини чија потрошувачка е дозволена само до 20 до 30 проценти. „Во основа, комбинацијата на храна треба да се процени позитивно“, вели Гал. Не е неповолна за здрави, возрасни луѓе, но ДГЕ советува да не се хранат децата со комбинирана храна.
Литература: Урсула Сам: Новата голема книга за комбинирање храна, Триас, ISBN: 978-3-8304-3666-9, 19,95 евра.