Исхраната во историјата - стара болка на нови стомаци - здравје
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Историја на диети: стари маки за нови стомаци
Голем дел од она што индустријата за диети го промовира како револуционерен метод е всушност античко. Чудотворна диета, масажер на маснотии, апчиња за слабеење: сè е на пазарот со векови - и сè уште не се препорачува.
Диетите се одржуваат најмалку 2000 години, а дебелите луѓе се лепат со векови, објаснува британската историчарка по медицина Луис Фокскрофт во Калории и корсети (Лондон, 2012 година). Врз основа на нејзината книга - еве типологија на празни ветувања за диети:
Отворете ја сликата на нова страница
Кој сака да се бори со спортот кога чудесните лекови повикуваат?
Гуру на диета
Неговиот метод е секогаш толку уникатен што има само едно соодветно име за тоа: името на Гуруто. Најчесто тој е поранешен страдалник на прекумерна тежина, гладувал и се мачел со години. Колку и да е униформна нејзината приказна и тонот на будење, сепак, методот на слабеење е исто толку произволен.
Во 1558 година венецијанскиот трговец Луиџи Корнаро го напишал веројатно првиот бестселер на пазарот за диети. Неговиот невешт микс на дозволена и забранета храна, секако го должеше својот успех на признанието на Италијанецот дека ја вратил својата „машкост“ преку диетата. Изгледите за поактивен сексуален живот се фунти на кои индустријата за диети и денес fondуби.
Околу 300 години подоцна, Англичанецот Вилијам Бантинг објави наводна чудотворна диета која беше толку успешна што името на пронаоѓачот премина на англиски јазик како глагол. „Бантирам“, рече тој што тогаш држел диета. Лондончанецот ја извлекол својата експертиза од успехот да изгубил 46 фунти. Тој по професија беше гробар. Диетата на Бантинг се засновала на одрекување од јаглехидрати, кои претходно биле пропагирани во Франција. Ништо од ова не го спречи американскиот кардиолог Роберт Аткинс да ја пласира старата идеја за малку хидрати како „револуција во исхраната“ во 1970-тите.
На почетокот на 20 век, американскиот лекар Вилијам Хеј се наметна на пазарот со откритие дека телото не може да вари јаглехидрати и протеини истовремено и затоа и двајцата ќе ве здебелат заедно. Украсен со сопствената приказна за слабеење, тој ја донесе комбинацијата на храна на Хеј на пазарот. Иако основната претпоставка одамна е побиена, методот сепак наоѓа свои поддржувачи.
Гуруто за диети и денес е основана институција. Во моментов, еден од нив е и францускиот лекар Пјер Дукан, кој се прослави со воспоставувањето на семејството Мидлтон пред венчавката на Кејт со принцот Вилијам. Неговата диета е мешавина од секакви други методи: Тој го забранува ова во фази, им дозволува на другите во делови и одделува одредени видови храна меѓу себе. Диетата е контроверзна. Поради неговата потрага по профит, лекарот се заканува дека ќе ја повлече лиценцата за практикување медицина во неговата земја.
Дебелиот џогер
Најголемата глупост на диеталната индустрија произлегува од ветувањето дека губењето тежина ќе биде без напор. До денес се рекламираат уреди и техники кои водат до верување дека можат да ги спасат дебелите луѓе од досадни вежби.
Отворете ја сликата на нова страница
Она што е достапно на телешопинг каналот денес беше понудено на излогот во 1931 година: тренер за слабеење кој би требало да ги истреби масните наслаги. И тогаш, како сега, се преправа дека е роман.
Во 1844 година „уредите за обука“ излегоа на пазарот во форма на механички коњи. Дрвените животни трчаа во кругови и требаше да го забрзаат варењето на „возачите“.
Во Франција, „пасивната работна терапија“ беше актуелна на почетокот на 20 век. 100 електрични удари во минута ги натераа оние кои сакаат да изгубат тежина и се тресат на специјални лежалки.
Околу исто време, се отвори првиот американски салон за слабеење. Неговите клиенти се препуштија на илузијата дека со две големи ролни се тркалаат во тенки парчиња.
Во 40-тите и 50-тите години, несмасната механика и електричните празнења веќе не беа толку импресивни. Дојде часот на лични масери. Една од најпознатите беше „Силвија од Холивуд“, која им вети на своите клиенти дека „маснотиите ќе им се исцедат од порите како пире од компири од компреси“.
Ниту овој апсурд не исчезна: Денес велнес-индустријата ја користи идејата дека масажите од секаков вид можат да ве направат убави и витки.
Чудесни апчиња за слабеење
Прекрасни води, прав и таблети отсекогаш биле средства за сите оние кои сакаат да го користат само својот апарат за голтање да станат во добра форма.
Отворете ја сликата на нова страница
Понекогаш диеталните апчиња содржеле отрови, алкохолни пијалаци и лаксативи, понекогаш воопшто немале активна состојка.
Веќе во 1650 година имало билни води чии мешалки тврдат дека се пронаоѓачи на диетални пијалоци. На почетокот на 20 век, бизнисот со производи со диети навистина процвета. Многумина не содржеа никакви активни состојки, други опасни состојки: Меѓу нив беа и отровите арсен и стрихнин, за кои се очекуваше да имаат општ стимулативен ефект. Во 1930-тите, некои апчиња за слабеење содржеле амфетамини.
Хемискиот динитрофенол (ДНП), кој се користеше, меѓу другото, и за производство на муниција, постигна озлогласеност. Кога било откриено дека работниците во француската фабрика за експлозиви брзо губат телесната тежина додека биле во контакт со хемикалијата, тие ја започнале својата кариера како апчиња за диети. Околу 100 000 Американци ја проголтале супстанцијата во средината на триесеттите години од минатиот век. Беше забрането само откако имаше повеќе смртни случаи. Несаканите ефекти од кои веќе страдале француските работници се исто така: вртоглавица, трчање на срцето, главоболка и повраќање.
Чудесни апчиња со недокажани ефекти сè уште постојат. Производите базирани на акаи во моментов се рекламираат со фантастично ветување дека тие можат да ја намалат тежината и да направат пенисот да расте за многу кратко време.
Детоксикација и прочистување
Идејата дека телото треба да се исчисти одвнатре требаше да се разбере буквално. На почетокот на 19 век било вообичаено да се јаде сапун меѓу оние кои сакаат да изгубат тежина. Служеше како еметски и лаксатив.
Отворете ја сликата на нова страница
Историска детоксикација: Во 20-тите и 30-тите години, „точката ролери“ не беше наменета само за затегнување на кожата, туку и за отстранување на масни наслаги.
Во 30-тите години на минатиот век се појави идејата дека штетните материи се акумулираат во организмот, а таму особено во цревата. Во Германија, Ото Бучингер го измисли терминот згура за ова. Иако не е научно веродостојно, сепак е модерно чистење и обезмастување на цревата од горе и долу.
Се разбира, козметичката индустрија не сакаше да биде изоставена кога станува збор за чистењето. „Медицински сапун“ излезе на пазарот на почетокот на 20 век. Тие ветуваат многу опремени со влошки за маснотии, можат да ги растворат и со тоа да спречат сериозни опасности: имено, штетната маст мигрира во телото и ги загадува органите.
Во 20-тите години на 20 век, на пазарот во САД имало толку многу козметички производи со наводни ефекти на растворање на маснотии, што биле поттикнати да ги испита владата. Анализата, меѓу другото, покажа дека некои производи содржат едноставен сапун вреден пет центи, кој се продавал по 30 пати поголем од цената.
Тешко е различно со современите производи за детоксикација. Кога британската организација на научници „Гласот на младите науки“ го анализирала пазарот во 2009 година, откриле дека ветувањата за „детоксикација“ за спас се обични работи како четки, шампони и чај.
Никотин како потиснувач на апетит
Долго време, џвакањето тутун беше средство со кое луѓето се обидуваа да го потиснат гладот.
Отворете ја сликата на нова страница
Колку е цигара потемна, толку е поголема веројатноста жените да ја поврзат со тенка фигура.
Во 20-тите и 30-тите години на минатиот век, тутунските компании отворено рекламираа дека цигарите ќе го намалат апетитот. Евалуациите на документите од тутунската индустрија помеѓу 1949 и 1999 година покажаа дека Филип Морис и Американ табако додаваат средства за апетит во цигарите, пишува медицинскиот историчар Фокскрофт. За најмалку четири други производители се вели дека истражувале такви адитиви.
Дури и денес, ветувањето - дури и посуптилно - дека пушењето ќе ги задржи мастите од вашето тело. Цигарите во особено тенка форма, во тесна амбалажа и со отпечаток „тенок“, ги поттикнуваат пушачите да веруваат дека пушењето е добро за бројката, како што покажа неодамнешното истражување спроведено на 500 жени.
Тутунот може да биде во состојба малку да го спречи апетитот, но неговите здравствени ризици се толку големи што не може да се препорача како помош за слабеење денес, како што беше тогаш.