Исполнети кнедли од Бохемија - Рецепти - Рецепти - Потрошувачи - WDR - Рецепти - Рецепти -

Од Мартина Меут и Бернд Нојнер-Дутенхофер

потрошувачи

Преземете го рецептот како PDF

Тие се кружни, направени од варен компир, направени од тесто и се полни на различни начини. Луѓето ги сакаат слатки, но и солени, и затоа се служат или како главно јадење или како десерт. Се одлучивме за срдечно, класично полнење со кромид и пушено свинско месо, наполнето со прекрасно крцкава сланина и кромид.

Рецепт за 4 до 6 лица:

Пополнување:

Да служи:

Подготовка:

  • Гответе го компирот во кожата додека не омекне, исцедете го и излупете го додека е уште врел. Притиснете преку компирот во сад. Сол, прво посипете половина гриз и брашно одозгора. Додадете го јајцето и брзо измесете сè во цврсто тесто. Ако се залепи, ставете малку повеќе гриз од брашно во прав (гризот се однесува поинаку од брашното) и работете во.
  • За полнење, исечете свинско месо или шунка во тенки ленти. Ситно исецкајте го кромидот и пржете во врела маст додека не омекне. Додадете го месото, исто така, семето од ким и ситно исечканиот магдонос. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
  • За наполнетите кнедли, обликувајте го тестото во густ ролат, исечете парчиња и притиснете рамно на дланката. Ставете лажица фил на средина и запечатете го тестото над него. Оставете нежно да се крчка во голем тенџере со солена вода. По околу 10 до 15 минути, кога кнедлите плови на врвот, тие се готови.
  • Ситно исецкајте го кромидот за сервирање. Исечете ја сланината на ситни коцки и оставете ја во тава во путерот или маснотијата што излегува од сланината. Додадете го кромидот и нежно заруметете го. На крај додадете ситно исецкани магдонос или кифлички ролати.
  • Исцедете ги исполнетите кнедли од компири и наредете ги на претходно загреана чинија. Одозгора ставете куп кромид и сланина.

Совет: Останатото печено месо, коцки од колбаси или дури и сирење може да се користи за полнење. Во секој случај, важно е: Обвивката од компир треба да биде што е можно потенка.

Гарнитури: Вие всушност јадете кисела зелка со неа. Ставете го ова во тенџере со многу семе од ким и букет зачини и малку вода. Убава ситно исечена салата од ентив оди добро со неа - дава боја и свежина, а марината со кисела салата служи како сос.