Историјат на калај - вака функционира преноќувањето во Ербах
Сопственикот на оваа страница отсекогаш сакал да се занимава со лимени конзерви.
Историската историја на лименката е особено интересна.
Составено овде од неколку дела, треба да резултира во што е можно поцелосна слика,
сега е составен толку ново тука.
Ако сакате да подобрите или додадете нешто детално, контактирајте го авторот.
Упатувањата се исто така многу добредојдени !
Сè за лименката
Деталната историја на лименката
Се вели дека првата лимена конзерва постоела кај Египќаните. Видот на металот што бил користен сè уште е нејасен. Според непотврдени извори, дури се вели дека дури и амфорите биле користени како батерии и боксит, кои во тоа време биле преработени во алуминиум. Теорија што звучи скоро како бајка, но всушност остатоците од алуминиум се откриени во ископувањата. Од друга страна, од овој период биле откриени и ковчези направени од злато. Да ги наречеш лимени конзерви, би било малку дрско.
Всушност, калајот се користел за пакување тутун, чај, какао и бродски бисквити. На почетокот на 19 век, првите индустриски производи се продавале во картонски кутии и лимени конзерви. Општо земено, лименката можеше да биде врвна амбалажа во секоја самопослуга. Покрај картонски кутии, стаклени контејнери, дрвени кутии и хартија, лименката може да биде една од најчестите форми на пакување до пластично пакување, „блистер“ и други форми на пакување, продадени лименки од причини за трошок.
Во истиот период, конзервите со конзервирана храна и пијалоци доживеаа невиден бум. Со конзервата калај, како посебна форма на конзерва, тропските плодови, како што се ананасите, може да се преработат подготвени за сервирање и, без оглед на краткиот рок на траење на почетниот производ, да се транспортираат преку отворено море и да се дистрибуираат низ целиот свет. Рок на траење беше повеќекратно од времето на транспорт.
Конзервата калај како таква ја изгуби својата важност и затоа е претставена само како сериско пакување во неколку ниши на производи или како висококвалитетно промотивно пакување каде што се посакува долготраен ефект.
Разликуваме лимени конзерви, конзерви за пијалоци ... и конзервирана храна.
Конзервирана храна:
Конзерви за храна се конзерви за храна изработени од метален лим (на пример, лим или поцинкуван челик). Измислен во 1804 година од парискиот слаткар и слаткар Франсоа Николас Аперт, бил патентиран на 25 април 1810 година од Англичанецот Питер Дуранд. Сепак, дури во 1858 година беше издаден патент за отворање конзерви.
Денешните конзерви за храна обично се снабдуваат со пластичен слој одвнатре, првенствено со PU слој, што е безбедно за храна. Пренесувањето во други контејнери по отворањето повеќе не е потребно и не го подобрува рокот на траење. Пред воведувањето на пластичната обвивка, потребно е да се преточи, бидејќи по пристапот на воздухот со отворање на лимениот слој од внатрешноста на конзервата се реагираше со (кисела) содржина на конзервата. Надуени конзерви (бомби) мора или требаше да се фрлат дотогаш. Потрошувачката на содржината може, може ... и сè уште може да предизвика опасно по живот труење (ботулизам). Се прави разлика во зачувување на прехранбени производи или луксузна храна:
Целосно конзервирана со неограничен рок на траење од најмалку две години,
Полу-конзервирана (Зачини) кои се направени издржливи во ограничен степен од хемиски адитиви,
Три четвртини плех, што може да се чува до 12 месеци (на максимум 20 ° C).
Ленчето секогаш се користи како основа за ова.
Тинче е тенок челичен лим (железо, лим Fe), чија површина е обложена со калај со процес на топло натопување или електролитски.
Калај, англискиот збор за може или може е поврзан со зборот калај. Кога се стркала во тенка фолија, тоа е исто така познато како ткаенина, во овој случај калајот бил заменет во 20 век со многу поевтин алуминиум. Калај и денес се користи во некои цевки за бои и затка за шишиња со вино.
„Лимени“ колоквијално се користат за упатување на лимени конзерви воопшто, но особено во каква било форма во англискиот јазик.
Слој од приближно 0,3 μm калај, што одговара на приближно 2 g/m², е доволен за да се заштити челикот од корозија со запечатување. Околу 70 проценти од произведената лимче се користи во прехранбениот сектор за производство на конзерви за храна и конзерви за пијалоци и преработени на овој начин.
Електрохемиски, цинк и хром се помалку благородни од челикот. За разлика од калај, тие нудат дополнителна електрохемиска заштита од корозија. Сепак, цинкот е нестабилен за киселини и кисела храна, а соединенијата на хром се токсични. Ленче или алуминиум се користи за конзерви за храна.
Конзервите со лимени плочи честопати се обложени и одвнатре, како што беше објаснето претходно.
Алуминиумските конзерви се пасивизирани или тенки насликани, во зависност од нивната употреба.
Понатамошни области на примена на лимени плочи се врски, контакти на батерии, куќишта на батерии и заштитни куќишта во електротехниката/електрониката, бидејќи лимот може да се залемени со флукси без киселина.
Како конзерва, преклопена рачно, со помош на машини што исто така дозволуваат разгорување, овие станаа скоро тесни, но никогаш целосно. Честопати овие беа и залемени.
Порано се користеше за транспорт на чај, намирници и сè друго.
Можно е денес не сите конзерви да имаат пластичен слој одвнатре. Не би бил толку сигурен дека конзервите од Африка (нафтени сардини) или Азија денес имаат пластичен слој. Тука често се шпекулира дека маслото ја работи својата работа како средство за одвојување на кислородот. Понекогаш можете да го видите ова кога купувате лименки во странство: Внатрешноста на конзервата тогаш изгледа значително поразлично. Со други пломби со овошје треба да бидете внимателни поради реакциите. Затоа порано требаше да се фрлаат забирани конзерви. Колку што е познато, внатрешноста на лименките од лимен плоча беше одредено време обложена само со пластика, поради вкус. Во Англија, според извештаите, пластичната обвивка понекогаш се издава бидејќи се очекува конзервирана храна да има типичен вкус на конзерва.
Ова е особено точно таму за кондензирано млеко.
Како што е објаснето, лимот се состои од железо и калај, т.е. нетоксични (тешки) метали. Доколку не се нанесе пластичен слој, металите можат да се поврзат со храната, но тоа не доведува до токсичност, туку само влијае на вкусот.
Научивме: Особено е опасно да се остава кисела храна во отворени лименки.
Киселината содржана во врска со атмосферскиот кислород може да го раствори калајот (Sn), а потоа се шири во храната.
Хемиски, процесот се дефинира на следниов начин:
Поради оваа причина, отворените конзерви без внатрешен слој не треба да остануваат подолго во состојба на мирување.
Металниот калај е инхерентно нетоксичен дури и во големи количини. Токсичноста на едноставните соединенија на калај и соли е мала.
Поинаку е со органот. Соединенија на калај, исто така, поради оваа причина: Не оставајте отворени лименки без премачкување отворени, доколку се сомневате, отстранете ги.
Интересно во однос на воената историја е дека рововското војување од Првата светска војна беше возможно само со пронаоѓање на калај, бидејќи тоа го направи надополнувањето многу помалку чувствително и овозможи да се остане во отсечени позиции со недели.
Војната е татко на многу работи - За жал, ова важи и за исхраната
- а особено всушност за тоа
Конзерва исто така, и играше тука Наполеон важна улога.
Многу пронајдоци доаѓаат од Франција: Не затоа што луѓето јадат особено добро во Франција, туку затоа што од „левата масовно“ по Француската револуција, гигантските војски, стотици илјади цивилни војници, требаше да бидат снабдени со храна за прв пат. Армии толку големи како под Наполеон никогаш не биле видени во модерна Европа: над еден милион мажи морале да се хранат за време на руската кампања. Се разбира, француските војници ги ограбија областите што ги поминаа, како што е вообичаено да се војува уште од античко време; но толку огромни војски не можеа да се снабдуваат само со грабежи. Културниот научник од Минстер, професор Ханс Јирген Теутеберг: „Во минатото, говедскиот колеж се водеше по марширачките трупи. Тие беа sutlers што сите ги знаеме. Тие се воени претприемачи, ако сакате, кои продаваат нешто на трупите. “Со Наполеонските војни, храната за војниците беше, така да се каже, национализирана. На францускиот император очајно му требаше начин за зачувување на храната.
Вообичаената форма на финансирање на истражување тогаш беше натпревар, известува Ханс-Георг Бачер, кој е директор на Музеј на германско пакување во Хајделберг:
>> „Врз основа на неговите размислувања за воена стратегија, Наполеон пушта цена од 12.000 златни франци и би сакал да има нешто. Од воено-стратешка перспектива, така да се каже, тој постулира дека сака да располага со една Метод на чување храна. Како се наоѓа овој метод е рамнодушен кон него. Тој само го опишува резултатот: „Складирање храна.“ Калајот веќе може да постои, ако сè уште не беше за храна: тутунот се чуваше во лименки во Англија. Тинчето е легура на железо и калај: калајот спречува да 'рѓосува железо и Тинплатен се покажа како погоден за зачувување на влажниот тутун.Во Италија, биологот Лазаро Спаланзани предложи зачувување на храната во херметички затворени контејнери уште во 1765 година. И во Франција, од 1804 година, слаткарот Никола-Франсоа Аперт започна да прави супа од месо, говедско месо, грав и Зачувување на грашок во стаклени шишиња со помош на топлина.
Никола Аперт (1749-1841)
И така, пронаоѓач на лименката е Никола-Франсоа Аперт, француски готвач кој го знаел англискиот изум на конзервата тутун или раната конзерва и кој го пренесува ова во секторот за храна и го комбинира со друга иновација, имено со топлинска стерилизација. Аперт готви храна во конзервата, што значи: Тој се осмелува да леме лесно расиплива храна, бидејќи знае дека последователното вриење ќе му даде подолг рок на траење “. долго да се зачува ".
Но, еден од противниците на Наполеон во војната, Кралската морнарица, веќе хранеше конзервирани морнари. Значи, се чини дека пронајдокот на конзервата бил во воздухот, отварач за калај претстои уште половина век. „Постојат исмејувачки гласови кои велат дека француските војници немале бајонети на пушките за да изгледаат добро во борба од рака, туку да отворат страшно тешко да се добијат лименки со конзерви.
Всушност, сепак, маслена слика покажува таква примена.
Но, многу години се бореше поинаку:
Лименка телешко месо што британскиот истражувач на поларни истражувачи Сер Вилијам Пари ја зеде со себе на Арктикот во 1824 година, имаше дури и натпис: „Отворете го капакот со чекан и длето.“ Оригиналните лименки всушност требаше да се користат повторно. Една од овие антички лимени кутии е изложена во германскиот музеј за пакување во Хајделберг, на која е залемен калај капак со преклопен преклоп. Има пегла на неа. „Технолошки, тој ќе беше дизајниран за железо.
Така, можете да ги залемете на. Овие беа лемени врски што можеа да се отворат со топлина или железо. Но, се разбира, ако ја замислите ситуацијата на фронтот и условите во соодветните воени логори: Војниците не испеглаа толку многу кошули на патот кон нивните походи. Тогаш тие се обидоа со груба сила некако да ја омаловажат содржината или да ја изнесат “.
До неодамна, во овој контекст се претпоставуваше дека поларна експедиција не успеала заради лемење на олово во пушките. Оловото се најде во крвта и помисли дека е на едно Труење со олово починал. Според најновите откритија (2006-2016) тоа требаше да личи на скорбут.
(Видете Википедија> експедиција на Френклин, северозападен премин)
Воените планови на Наполеон пропаднаа - и покрај конкуренцијата - главно затоа што неговите војници не беа во можност војниците да се снабдат со храна под контрола. Тој мораше да се повлече од Москва во 1811 година затоа што повеќе не можеше да ја поддржува својата војска во руската зима. Исто така, недостасуваше производствени капацитети за обработка на поголеми количини, во ред. а можеби и отворачот на конзерви.
(Исто така, креирано со пријателска ревизија од Матијас Тејнер, 29 јули 2008 година, АТ)
Кој нешто во прилог. или знаете како да се подобрите - слободно пријавете !