Историски кујни за храна Здрави гризнувања за животни
Во кујните за специјална храна, руралните луѓе ја сецкаа, сечеа и ја градинаа храната за нивниот добиток
Кујни за храна може да се најдат и денес во зоолошките градини, фармите со обетки и засолништата за животни, но ретко во помалите фарми. Денес има замрзнувачи, модерни машини за готвење и агитатори во модерни кујни за храна.
Некогаш изгледаше поинаку. На почетокот на 19 век, компирот сè уште се бари на пареа, се полеваше, се делеше и се вршеше слична работа во „добрата кујна“ од куќата. Од почетокот на 20 век, повеќето земјоделци во Мекленбург формирале посебна, често комбинирана економска област за подготовка на добиточна храна. Моделот беше кујни за храна со станови и во големи фарми со обетки кои беа изградени во средината на 19 век.
Преместувањето на препаратот за добиточна храна во посебен оддел на фармата во фармата - делови од зградата често се додаваа во куќата за оваа намена - имаше предност што растојанијата до тезгите за говеда беа пократки. На крајот на краиштата, кофи со вода и добиточна храна, пире од компири и коренови култури тежеа силно, а нивното транспортирање чинеше сила и закосени грбови. Кујните за храна исто така имаа пријатен несакан ефект: во куќата беа забранети непријатни мириси и нечистотија.
Но, зошто сточната храна треба да се подготви и подготви? Ова беше направено од една страна за да се направи храната полесно да се вари за животните, а од друга страна да се зголеми содржината на хранливи материи. За подобро искористување на хранливите материи, добиточната храна мораше да биде механички распарчена или хемиски претворена во пареа. Главната придобивка од мелењето на житото било кравите, кои не можеле да варат цели зрна. Исечените коренови култури исто така овозможија организмот на животните подобро да ја апсорбира храната.
Парењето на скробниот компир главно се правеше при гоење на свињата. Во минатото, таканаречените свински компири, оштетени и инфериорни клубени, се пареа набргу по жетвата и веднаш се хранат или се чуваат како зимска сточна храна во тресна форма во силоси или кирии. Во 60-тите години на минатиот век, ТНГ во Ноу Калис ги преработуваше своите свински компири во мобилни системи на парни компири Ако земјоделците имаа сол и путер при парење, неколку „компири од јакна“ секогаш паѓаа на нас децата.
Лидија Фел од Бокап се сеќава дека сè додека не се изгради голема штала и штала во 1954 година, сè уште се подготвувал влажна храна во кујната на куќата. За таа цел, покрај кујнскиот шпорет имаше голем котел, кој освен компир на пареа, се користеше и за готвење џем од слива, за колење за подготовка на колбаси и ден за перење за перење алишта. Само новата зграда припремата на добиточната храна се приближи до бараката за добиток.
Додека на друго место се подготвуваше влажна и сува храна во пространа кујна за храна, беше поставена посебна просторија за подготовка на сува храна на фармата од семејството Фел покрај алиштата и влажната кујна.
Мелницата за мелење, машината за сечкање, корито за мешање храна и разни кутии за храна се наоѓаа во оваа просторија, позната како „мелница“. Машината за сечкање се користела за сечкање цвекло и компири. Од подното зрно одозгора, спуштачка цевка водеше директно во мелницата, правејќи непотребни непотребни патишта за транспорт. Семејството подготвувало храна за да се варат или парат во алишта и влажна кујна. Во „мелницата“ пареата и пасираните компири се мешаа со концентрирана храна како што се јадење и трици и купеа минерали во коритото за мешање.
Имаше и голем котел што може да се загрее во кујната со влажна храна, но тука веќе можеше да се навали за празнење. Во иста просторија беа сместени дрвена машина за перење и асортиман на големи кади за плакнење за перење алишта.
Нахранете кујни во безброј други фарми, кои претежно работеа во Мекленбург сè додека не се основа ТНГ, комбинираа подготовка на влажна и сува храна во една просторија. Во југозападен Мекленбург, последните традиционални кујни за храна се чини дека целосно исчезнаа. Со појавата на современи системи за греење, кујните за храна кои веќе не беа потребни на поранешните фарми често се претвораа во простории за греење и складирање .