Избегнувајте глутен Трендот на храна без глутен се чини дека умира!
Статијата за банер започна
Се прашуваме, можеби, кога пченицата и сето тоа што содржи пченица во нашата исхрана станаа толку обвинети? Кога точно фактот што одбравте да јадете кроасан путер стана еквивалентен на пушење цигара? Одговорот е: пред 7 години. Во 2010 година, терминот „целијачна болест“ првпат се појави во медицинските списанија и во секое здравствено списание ширум светот. Фактот дека ќе се откажете од глутен ви ветуваше посветла кожа, поостар ум, а оние кои се загрижени за нивната диета и општата здравствена состојба, почнаа да се прашуваат: „Дали да се откажам од глутен?“. И се чини дека многумина го сторија тоа: лебот сега стана нешто навистина застрашувачко.
Сите треба да избегнуваме глутен?
Дали глутенот е штетен за сите? Во оваа маглина со храна „без глутен“, се што можеме да знаеме со сигурност е дека оние кои страдаат од целијачна болест не треба да јадат храна што ја содржи оваа состојка. И ја завршив приказната.
Но, за нас останатите постои она што го нарекуваат лекарите “нетолеранција на глутен„Што е сосема различно од целијачна болест. Многумина ја поставуваат оваа дијагноза сами, поради симптомите што ги имаат кога јадат леб, тестенини и друга храна од пченица, но не секогаш глутенот е проблем. Може да се работи за дисфункција на дигестивниот систем што лекарите ги поврзуваат со здравјето на дебелото црево, цревната флора и алергени фактори, освен самиот глутен.
Д-р Френк Липман, американски доктор и истражувач, рече во едно интервју: „Кога ќе се запрашам зошто стана мода да не јадеме храна што содржи глутен, мислам дека треба да го поставиме нашето прашање на посуштински начин. големи Ако глутенот не е проблем, туку реакцијата на други глифосатни супстанции, пестициди (вклучително и антибиотици) со кои се прска пченицата? Или поточно, реакцијата на серија на ферментирана храна што создава поширок спектар на симптоми? Секако имаме многу истражување што треба да се направи и, како што видовме, симптомите се разликуваат од личност до личност “.
Храната без глутен често содржи голем број други замени, богати со шеќер и кои можат да му наштетат на телото многу полошо од самиот глутен. Затоа, бидете многу внимателни ако сакате да го отстраните глутенот од вашата исхрана - со што го заменуваш. На пример, истражувачите откриле дека оние кои се одлучуваат за брашно од ориз може да доживеат високо ниво на арсен и жива во крвта. Од резултатите од анализите извршени и проучувани од нив, нивото на арсен е двојно кај лице кое јаде „без глутен“ отколку кај оние кои не избегнуваат храна од овој тип. Со оглед на овие информации, статистичките податоци сега покажуваат дека продажбата на храна обележана како „без глутен“ опаѓа и ќе продолжи да се намалува.
Кој е вистинскиот проблем?
Како заклучок, ако глутенот не е проблем, тогаш што е тоа? За луѓето со чувствителност на оваа состојка, не треба да брзаат да ја заменат со храна без глутен или да ја отстранат целосно од исхраната. Одговорот се чини е прилично низа лесно ферментирани јадења и олиго-моно-сахариди, со други зборови, некои намирници кои тешко се варат во тенкото црево и предизвикуваат микробна нерамнотежа во цревната флора. Се разбира, за некои луѓе, откажувањето од глутен може да биде значително подобрување, но не треба да занемарувате друга храна што може да им предизвика гастроинтестинални симптоми, како што се шеќер, лактоза, алкохол итн.
Затоа, пред да брзате со заклучоците, обидете се да одите на лекар, специјалист или кој било друг терапевт на кој му верувате, да објасните низ што минувате и сигурно ќе пронајдете шема за третман и исхрана заедно за да ви помогнеме.