Избегнувањето на месо помага да заштедите вода
Некои намирници се штетни за околината. Една студија покажува дека поздравата исхрана значително ќе ја намали потрошувачката на вода - и објаснува зошто Германците користат многу помалку вода за производство на храна отколку Французите.
Објавено од Стефан Парш: 10.09.2018, 17:01 часот
Производството на месо оди рака под рака со голема потрошувачка на вода.
ISPRA. Не користењето месо може да ја намали потрошувачката на вода за производство на храна за околу половина во некои случаи. Дури и ако сите жители на Германија, Велика Британија и Франција се префрлат на здрава диета со месо, потрошувачката на вода може да се намали до една третина.
Ова го известува тим од Заедничкиот истражувачки центар на Европската комисија во Испра (Италија) во списанието „Одржливост на природата“ (ДОИ: 10.1038/s41893-018-0133-x).
Иако потрошувачката на вода е важна за животната средина, сè уште не е направена детална студија за тоа колку вода може да се заштеди за производство на храна за одделни европски региони.
За да го достигнат ова, авторите на студијата ги снимија достапните податоци од 2007 до 2011 година за потрошувачката на вода во земјоделството за најмалите можни географски единици. Во Франција ова беше околу 35.000 општини, во Велика Британија добри 8.500 статистички единици и во Германија 412 рурални области и градови.
Обрнете внимание на отпечатокот на вода
„Theителите на сите во моментов споредбени регионални единици постојано јадат премногу шеќер, масла и маснотии, (црвено) месо, како и млеко и сирење заедно“, пишуваат истражувачите. Покрај тоа, Французите и Германците во просек јадат премногу малку овошје и зеленчук. Британците и Германците јадат премногу малку риба и пијат премногу алкохол.
Врз основа на ова, тимот на Дејви Ванхам пресметал како следењето на препорачаните диети од целата популација ќе влијае на потребите за вода во производството на храна. Тие користеле познато како стапало на вода, што покажува колку вода се користела за секој прехранбен производ.
Во зависност од моменталната потрошувачка, преминот кон здрава исхрана со малку месо може да доведе до заштеда на вода од 11 до 35 проценти. Диета без месо, но со риба ќе заштеди од 33 до 55 проценти, со чисто вегетаријански начин на живот од 35 до 55 проценти.
Производството на месо продолжува да расте
Производството на месо скоро ќе се удвои до 2050 година, главно поради зголемената побарувачка во земјите во подем како Индија и Кина. Особено, чувањето големи стада добиток доведува до голема потрошувачка на вода и земја.
Во моментов, просечната потрошувачка на вода за производство на храна во Велика Британија е најмала во трите земји со 2757 литри по глава на жител на ден, следена од Германија со 2929 литри. Во Франција, пак, се користат 3861 литар по глава на жител на ден.
Пиво наместо вино
Една од причините за ова е што Французите пијат повеќе вино отколку Германците и Британците. За производство на вино потребни се 732 литри вода за килограм, а за производство на пиво само 111 литри. Се троши и многу масло, кое има висок отпечаток на вода, особено на југот на Франција.
„Овие податоци можат да се користат на различни политички нивоа за да се стимулираат стратегии насочени кон специфични географски единици“, пишуваат истражувачите. Политичарите можат да постават даночни олеснувања, директно производство или потрошувачка преку политички мерки и да го информираат, промовираат или овозможуваат населението, на пример преку етикетирање и иницијативи на заедницата.
Бидејќи, како што вели студијата: „Преминувањето кон здрава исхрана не само што е добро за здравјето на луѓето, туку и значително ја намалува потрошувачката на водни ресурси“. (dpa)