Извештајот за исхрана покажува како јадеме неделно хартија за земјоделство и рурален живот

Јадеме малку помалку месо, посветуваме поголемо внимание на потеклото на нашата храна и мнозинството сакаат државна етикета за заштита на животните. Ова се некои од резултатите на тековниот извештај за исхраната.

Храната треба да има добар вкус и да биде здрава. Овие два критериума се далеку најважни за Германците. (Извор на слика: BMEL)

Едно нешто секогаш останува исто: Ние главно јадеме што сакаме. Ова го покажува тековниот Извештај за исхрана 2020, што Федералното Министерство за земјоделство (БМЕЛ) го објави минатиот петок. Имаше мали промени во споредба со претходната година во однос на потрошувачката на месо и потрошувачката на производи за замена на месо.

За извештајот за исхраната, BMEL праша 1001 германски граѓани на возраст од 14 години и повеќе за нивните навики во исхраната и купувањето.

Најважен критериум при избор на храна е вкусот за 98% од испитаниците.

90% веруваат дека храната е здрава. Оваа вредност речиси и не се менуваше во последните неколку години.

Со 70% од анкетираните, овошје и зеленчук се служи секој ден. Во 2015 година беше 76%. 70% јадат млеко и млечни производи дневно, пет процентни поени повеќе отколку во 2016 година.

Пропорцијата на семејства во кои месото е на трпеза секој ден опаѓа. (Извор на слика: BMEL)

Веќе нема месо секој ден

Процентот на испитаници кои јадат месо и колбаси секој ден е намален. Во 2015 година беше 34%, сега е 26%.

55% од испитаниците се опишуваат себеси како флекситаристи. Овие луѓе јадат месо само повремено. Бројот на вегетаријанци останува константен на 5%, оној на веганите 1%.

5% од луѓето почесто јадат алги алтернативи за веганско или вегетаријанско месо. Три четвртини од нив рекле дека iosубопитноста е причина за ова. Скоро половина ги купуваат производите од причини за благосостојба на животните.

Потеклото на храната игра важна улога за сè повеќе луѓе. 83% во моментов изјавуваат дека ги ценат регионалните производи. Во 2015 година оваа вредност беше 76%.
На прашањето за нивните желби кон земјоделците, најчесто се споменуваше благосостојбата на животните со 66%. На второ и трето место беа фер плати (64%) и добар квалитет (63%)

Пред сè, Германците сакаат земјоделците да чуваат животни соодветно, фер плата и добар квалитет на производот. (Извор на слика: BMEL)

86% би биле за додавање помалку шеќер во готовата храна, дури и ако производите тогаш имаат помалку сладок вкус. Добра половина од испитаниците исто така изјавија дека секогаш или претежно внимаваат на содржината на шеќер при купувањето.

На прашањето кои мерки можат најдобро да се искористат за да се обезбеди хранење на растечката популација во светот, 86% рекле дека го намалуваат отпадот од храна. 82% се за конзумирање производи што се произведени или произведени локално. 74% сметаат дека намалувањето на потрошувачката на месо кај населението е соодветна мерка.

Намалување на отпадот од храна и купување регионални производи - Германците сметаат дека овие мерки се најдобриот начин за хранење на растечката светска популација. (Извор на слика: BMEL)

Секоја втора личност обрнува внимание на етикетата за заштита на животните

Во моментов, 48% од испитаниците обрнуваат внимание на етикетата за заштита на животните при купување. Во 2015 година тоа беше само 36%. 81% од анкетираните би ја поздравиле етикетата за заштита на животните во државата.

45% изјавиле дека би платиле до 15 €/кг за парче месо што би чинело 10 €/кг во конвенционалното производство ако потекнува од животни кои биле чувани подобро отколку што налага законот. Сојузната министерка Julулија Кликнер е воодушевена од оваа вербална подготвеност. „За жал, работите честопати изгледаат поинаку на продавницата“, но таа се квалификува.

Министерката се гледа себеси на вистинскиот пат

Генерално, министерот извлекува позитивен заклучок од извештајот: „Извештајот покажува дека нашите политички приоритети се прашањата што се важни за потрошувачите: од благосостојба на животните до транспарентно обележување и избегнување на отпад од храна до регионалност“.

Критички теми скриени

Некои организации, здруженија и партии ја критикуваа значајноста и толкувањето на извештајот за исхраната. Германското друштво за дијабетес (ДДГ), на пример, истакнува дека над половина од популацијата има прекумерна тежина. Извештајот и одговорниот министер во голема мера ќе го игнорираат тоа. Наместо тоа, таа ќе создаде „скоро розова слика за исхраната во Германија“. Важните прашања беа - свесно или несвесно - игнорирани, како што е потрошувачката на особено проблематични безалкохолни пијалоци.

Задолжителни стандарди наместо доброволна посветеност

Организацијата за зачувување на природата Светски фонд за природа (WWF) го опиша извештајот како „нутритивна заклетва за откривање за извештајниот период од 2016 до 2020 година“. Тоа покажува колку малку Германија се потрудила одржливо да го трансформира нашиот систем на храна.

Портпаролот на политиката за исхрана на парламентарната група на СПД, Урсула Шуле, повика на сигурни, задолжителни стандарди и етикети кои создаваат јасност при купувањето, како и поздрава палета на храна. Доброволните самостојни обврски не би биле доволни.

Корона ја менува секојдневната исхрана

За тековниот извештај за исхрана, луѓето исто така беа прашани како пандемијата на короната влијае на нивните навики во исхраната. Околу еден од тројца рекле дека самите готват повеќе отколку порано. Тие користат повеќе свежи состојки отколку пред кризата. 12% рекле дека сега почесто користат понуди од локални земјоделци, на пример фармерски продавници или улична продажба. За 39% од анкетираните, домашното земјоделство стана поважно како резултат на кризата.

Коронската криза доведе до повеќе готвења во германските кујни. (Извор на слика: BMEL)