Засладувачи. Најважното нешто во врска со засладувачите, замените со шеќер, алтернативните засладувачи

АДИ вредности за засладувачи (во мг/кг телесна тежина и ден) Засладувач АДИ вредност ацесулфам-К 9 аспартам 40 аспартам ацесулфам сол цикламат 7 неохеперидин-ДЦ 5 неотам 2 сахарин 5 сукралоза 15 се должи на АДИ вредностите на неговите компоненти аспартам и ацесулфам -К опфатени стевиол гликозиди 4 тауматин неограничени Замени за шеќер Замените за шеќер се супстанции што се користат во замена за шеќер. Големата предност на замените на шеќерот е тоа што тие се нежни заби. Енергијата и содржината на јаглени хидрати во замените на шеќер мора да се земат предвид. Недостаток е што замените со шеќер можат да предизвикаат дигестивни проблеми како гасови и дијареја. Чувствителноста на супституционите супстанции варира индивидуално. Вредноста на толеранцијата се однесува на ненавикнати возрасни лица кои не доживуваат проблеми со варењето на храната. Редовната потрошувачка може да доведе до ефект на навика. Вредност на толеранција во g/ден Кариогеност Ксилитол 30-50 никој Сорбитол 40-50 намален Манитол 10-20 намален Малтитол 30-50 намален Лактитол 40 намален Изомалт 30 намален Еритритол 60-80 никој

---