Јаболка
Јаболката припаѓа на семејството на рози. Тие се омиленото овошје на Германците. Иако може да се купат во текот на целата година, тие се во есенска сезона, кога се собираат родните сорти.
Омилени сорти вклучуваат Елстар, Јонаголд, Браберн, Гала, Боскоп и Холштајнер Кокс. Сите не само што имаат вкусен вкус, туку обезбедуваат скоро сè што ви треба за да останете здрави, фит и убави. Патем: во светот треба да има најмалку 30 000 сорти јаболка!
7 причини да јадете јаболко секој ден
- Меѓународните студии едногласно откриле дека и свежите и сувите јаболка го намалуваат холестеролот и спречуваат артериосклероза. Ова го намалува ризикот од срцев или мозочен удар доколку се консумира редовно
- Ако ја џвакате цврстата пулпа, се грижите и за забите и ги отстранувате штетните плаки. Сепак, јаболкото не може да го замени миењето на забите
- Кога и да е можно, треба да се купат органски јаболка и да се јаде кожата со нив. Содржи вредни секундарни растителни супстанции кои го штитат организмот од слободни радикали. Тие исто така обезбедуваат влакна и ги врзуваат загадувачите во цревата
- Кверцетинот е супстанца што јаболковата кора ја содржи во изобилство. Како што покажа студија на американскиот универзитет Корнел, ова ги штити мозочните клетки и спречува деменција и Алцхајмерова болест
- Јаболкото исто така игра сè поважна улога во областа на велнесот. На пример, пептиди од семето на овошјето може да се најдат во разни производи за нега. Овие и даваат свеж изглед на уморната кожа
- Јаболката поддржува многу диета: Пектинот игра особено важна улога. Државниот универзитет во Флорида беше во можност да покаже дека конзумирањето на едно јаболко на ден го регулира нивото на липиди во крвта до таа мера што учесниците во студијата изгубија неколку килограми за краток временски период
- Брза храна, алкохол и слатки го закиселуваат организмот. Јаболката може да помогне во враќањето на киселинско-базната рамнотежа. Јаболков оцет помага дури и повеќе од свежото јаболко
Јаболков оцет има непобедливи лековити својства
Хилдегард фон Бинген се заколна на овој лек: Јаболков оцет е полн со минерали, секундарни растителни супстанции, витамини и ензими и докажано помага во многу болести.
Јаболков оцет се користи на различни начини, особено за настинки. Половина чаша течен мед помешан со 5 лажички јаболков оцет може да се цица за болки во грлото и кашлица. Нападите за ноќна кашлица исто така може да се ослободат на овој начин. Ладна вода и јаболков оцет измешани во еднакви делови ја формираат основата за антипиретично средство кое беше познато со генерации пред нас: Натопете волнени чорапи во течноста, извлечете ги и облечете ги. Одозгора ставете пар суви чорапи. Оваа апликација се повторува по четвртина час.
Јаболков оцет помага против металоиди, го олеснува чешањето од каснување од инсекти, го стимулира уморното црево и, со грутка шеќер, го запира икањето.
Од каде јаболкото ја добива својата боја
На децата често им се кажува дека засрамените јаболка поцрвенуваат поради комплиментите што ги добиваат кога ги берат. Се разбира, тоа не е точно: јаболката руменило за да се заштити од УВ зрачење. Ако има големи разлики во температурата, односно ако станува многу студено ноќе, бојата на јаболкото станува поинтензивна. Сепак, овошјето од каракула воопшто не сака мраз. Не секоја сорта на јаболка може да произведе црвена нијанса, некои стануваат кафеави и размачкани кога се изложени на премногу сончева светлина.
Витамини
| Витамин А. | 0,01 мг |
| Витамин Б1 | 0,04 мг |
| Витамин Б2 | 0,03 мг |
| Витамин Б6 | 0,1 мг |
| витамин Ц. | 12 мг |
| Витамин Е. | 0,5 мг |
Минерали
| Калциум | 5,5 мг |
| железо | 0,2 мг |
| калиум | 120 мг |
| магнезиум | 5 мг |
| натриум | 1 мг |
| фосфор | 10 мг |
| цинк | 0,1 мг |
Калории
| Калориска вредност | 228 КJ |
| Калории | 54 kcal |
| протеини | 0,4 гр |
| јаглехидрати | 11,5 гр |
| - од кои шеќери | 10,4 гр |
| дебели | 0,1 гр |
| Влакна | 2 гр |
Правилно чувајте јаболка
Во минатото, многу луѓе имаа визба во која освен зачувувања се чуваа главно компири и јаболка. Јаболкото и денес е едно од автохтоните складирани овошја. За време на складирањето треба да се забележи дека овошјето зрее и гасот на зреење дава етилен. Поради оваа причина, јаболката мора да лежи одделно и не смее да се чува покрај друго овошје или зеленчук. Идеални услови за чување на јаболка се воздушните подруми со висока влажност. Температурите треба да бидат помеѓу два и седум степени.
Јаболката не е погодна за замрзнување освен ако не е претходно обработена: варена или направена во пире, може да се чува во замрзнувач до една година.
Јаболкото во кујната
Ретко кое друго овошје може да се користи толку разноврсно: Јаболката може да се преработи во слатки и солени јадења, иако не секој вид е погоден за секое јадење или печива.
За колачи, на пример, треба да користите само сорти кои не се премногу сочни и кои не се распаѓаат за време на печењето. Десертите имаат подобар вкус кога се прават со малку кисело сорти на јаболка, додека солени јадења добиваат посебен шмек од слатки плодови.
Совети за купување и преработка на јаболка
Ако е можно, треба да се купат јаболка од регионот. Ако овие се дебели и мазни, може да претпоставите дека добивате беспрекорно овошје кое е свежо и добро складирано. Потонатата цветна основа е знак дека јаболкото било зрело кога го собрале. Бојата на овошјето не укажува на степенот на зрелост, бидејќи некои сорти секогаш остануваат зелени или жолти. Од друга страна, вреди да се душка овошјето: ако јаболкото мириса примамливо, тогаш треба да се купи: ќе има вкусен вкус. Јаболката се најздрави кога се јадат сурови. Сепак, тие секогаш треба да се мијат темелно пред да ги јадете сурови.
Патем, не треба да се фрлаат ветрови: тие може да се преработат во вкусен сос од јаболка и желе од јаболка.