Јачменски влакна и неговите придобивки - TSAMPA
Јачменот е еден од најстарите видови жито и се одгледувал на Блискиот исток уште во 7.000 п.н.е. Уште тогаш се користеше за здрава исхрана и производство на различни јадења. Тоа е важен дел од диетата во многу региони во светот, особено поради нејзината ситост - благодарение на влакната што ги содржи! Главната хранлива состојка на овој вид жито е скроб. Ова е јаглени хидрати кои се претвораат во декстрини и шеќер преку специјална обработка.
Како се користи јачменот како храна?
Зрното се користи, меѓу другото, за производство на пиво и разни алкохолни пијалоци (виски, жито) и како храна за животни. Јачменска вода може да се добие и од зрното. Пијалокот ја гаси жедта, обезбедува ситост и може да помогне дури и при трескави заболувања и настинки. За таканаречените житарици, зрната од зрното се грубо скршени и потоа варени. Погоден е, на пример, како придружба на многу јадења и може да биде здрава состојка во тепсии, паштети и чорби. Цампа може да се добие и од житото.
Што е цампа?
Цампа е главна тибетска главна храна што може да се користи за правење каша или груба. Се користи од Шерпаси и номади повеќе од 7.000 години. Може да се подготви многу лесно и на различни начини и богато е со јаглени хидрати со долг ланец, протеини, влакна и минерали. Поради оваа причина, тој е идеален како главна храна и дел од целосна диета.
Што е влакна?
Диететските влакна се компонента со голем волумен што се наоѓа претежно во растителна храна. Спротивно на тоа, тие се скоро непостоечки во производи од животинско потекло. Диететските влакна обично се поврзани молекули на шеќер кои нашите црева не можат да ги варат или можат само недоволно да се варат. Ете го растворливо во вода и варијанти нерастворливи во вода, секој со свои карактеристики. Растворливите влакна вклучуваат, на пример Пектини или Инулин, е пример за нерастворливи влакна целулоза.
Понатаму, во ова има и друго растворливо влакно со името Бета глукан. Апсорбира многу вода кога се вари и отекува. Ова создава т.н. Група од јачмен, кои многу добро се толерираат и непотребно не го стресуваат гастроинтестиналниот тракт.
Зошто влакната се здрави и исполнети?
Спротивно на она што го сугерира името, влакната не се влакна за телото. Долго време тие се сметаа за бескорисни, бидејќи цревата тешко може да извлечат енергија од нив и едноставно повторно да ги излачуваат. Многу нутриционисти и лекари денес веруваат дека влакната се всушност здрави. Редовното внесување може да помогне во спречување на разни болести. Само поради оваа причина, влакната треба да бидат составен дел од менито. Германското друштво за исхрана препорачува еден за возрасен дневна количина од околу 30 грама.
Влакна во спортот и како ужинка во канцеларија
Диететските влакна обезбедуваат ситост кратко време по ингестијата. Ова е особено корисно за луѓето кои јадат здрава или нискокалорична диета.Тие се наоѓаат во леб од цели зрна, компири и некои видови овошје и зеленчук.
Тие брзо создаваат чувство на ситост, што ги прави идеални како здрава закуска во канцеларија и за слабеење.
Исто така, спортистите треба да консумираат доволни количини на растителни влакна. Бидејќи ова е она што ви треба за телото да може да го издржи стресот. Особено спортистите за издржливост треба редовно да го земаат Цампа. Бидејќи ова ви обезбедува многу важни влакна наутро, што му се потребни на телото за да може да ги исполни најдобро. Концентрацијата на јаглехидрати се подобрува кога се зема житото.