Јадење биографија INTEGRA постари недвижнини
Residentsителите на центарот за грижа за стари лица INTEGRA во Нордстемен ме знаат како г-ѓа Кум.
Во овој објект јас сум менаџер за домаќинство и моите вработени го чистат целиот центар за грижа за постари лица и ги мијат алиштата на жителите и на установите. Од отворањето, пред седум години, јас бев дел од групата ИНТЕГРА како менаџер за домаќинство со најдолг стаж. Пред тоа, работев за сениорска резиденција во Хатторф на Харц, каде што бев асистент на менаџерот во кујната и службеник за квалитет за угостителската област. Во овој објект се хранат 223 жители. Преку оваа активност интензивно се занимавав со исхраната на постарите луѓе и ги проширив своите знаења во врска со исхраната. Минатата година ми беше дозволено да напишам статија во ноемврискиот додаток „Актив Лебен“ во Хилдесхајмер алгемајне цајтунг на тема „Јадење биографија“:
Јадењето и пиењето е основна човечка потреба. Тоа влијае на здравјето и квалитетот на животот. Кулинарските сакања и не им се допаѓаат веќе во раното детство. Но, тие продолжуваат да се развиваат, грубо поделени во три фази.
Од раѓање до 10-та година од животот, родителскиот дом е репер за сензуалното искуство со јадење. Каде и како, наспроти која социјална позадина детето расте.
За време на пубертетот, адолесцентите се обидуваат да се еманципираат од домот на нивните родители, вклучително и кога станува збор за јадење. Тој има свои пари и може да јаде надвор. Тој исто така може да запознае луѓе од други култури и да ги запознае нивните кулинарски уметности.
Во третата фаза, возрасниот формира врска, а потоа се венчаат две биографии за јадење. Потоа се создава нов родителски дом - кујната.
За мене тоа може да биде езума од кафе:
Количина на состојка Енергетска вредност во kcal
350 ml јако кафе или еспресо 0
75 мл полномасно млеко 216
75 мл крем 46
20 гр шеќер во прав 40
25 мл евентуално ликер за кафе 35
2 листови желатин 0
1 чаша кафе Espuma 302 или 337
Мус што не треба да се џвака, има мал волумен и лесно се лизга низ хранопроводот. Еспума можете да направите од скоро што било и да ја послужите лесно и убаво од шише со диспензерот за крем.