Јадење тиквички сирово Дали е тоа опасно?
Можете ли да јадете тиквички сирова или е опасна? Со толку многу рецепти направени од сурови тиквички, некој би помислил дека јадењето сурови тиквички е безбедно. Одговорот на прашањето не е толку едноставен.
Јадењето тиквички сирово - (претежно) безопасно
Ако тиквичките имаат неутрален или сладок вкус, ништо не спречува да се јаде суров. Меѓутоа, ако чувствувате горчлив вкус, најдобро е да го фрлите зеленчукот веднаш: Тие се отровни и не јадат - и суров и варен.
- Тиквичката е растение од тиква и, како и некои тикви, може да содржи и токсин кукурбитацин.
- Кукурбитацините се отпорни на топлина и тешко растворливи во вода отрови. Ова значи дека отровот останува ефикасен дури и ако готвите зеленчук или на друг начин го готвите.
- Купете тиквички во продавниците, но не мора да се грижите дали зеленчукот го јадете суров. Кукурбитацините биле одгледувани, па тиквичките се безопасни.
- Ситуацијата е поинаква ако одгледувате зеленчук во вашата градина и во близина садите и украсни тикви. Ова може да доведе до пресврт во грбот и тиквичките содржат отров.
- Сепак, брзо ќе вкусите ако тиквичките содржат кукурбитацин. Дури и при многу мала концентрација, зеленчукот има јасно горчлив вкус. Во овој случај, треба да се воздржите од консумирање - без оглед дали е суров или варен.
- Горчливата супстанца кукурбитацин ги иритира гастричните мукозни мембрани и може да доведе до гадење. Исто така, предизвикува дијареја. Во зависност од концентрацијата и потрошената количина, јадењето тиквички што содржи кукурбитацин може да доведе до труење со храна.
Совет: тиква од шпагети во микробранова печка
Честопати постои неизвесност кога станува збор за прашањето "излупете тиквички или не?" Одговорот ќе го најдете во нашиот следен совет за дома.