Јадење во дневна грижа

Образовните професионалци се соочуваат со голем предизвик за време на оброците. Од страна на спонзорот, дневниот центар и едукаторите, потребна е голема чувствителност за да се направи оваа важна фаза од денот пријатно и едукативно време за секого. Време кога децата се чувствуваат пријатно на маса и го доживуваат јадењето како нешто пријатно. Овој момент се однесува не само на внесувањето храна, туку и на социјалното учење, учеството и комуникацијата.

Предизвик - исхрана во дневна грижа

Додека некои дневни центри сами готват, а децата учествуваат во изборот на менито и во уредувањето и подготвувањето храна, другите објекти се снабдуваат со храна. Некои групи за дневна грижа имаат своја трпезарија или детски ресторан, додека други ги јадат своите оброци во групата. Условите се многу различни од дневен центар до дневен центар и од давател на добавувач. Институциите се соочени со задача да направат потрошувачка на храна и пијалоци „(.) Пријатна и зачувувачка здравствена состојба во секојдневието“ и да промовираат саморегулација на децата (Preissing/Schneider 2009, стр. 40).

За родителите, сепак, важно е што и колку јадат нивните деца. За нив, тоа е честопати знак на благосостојба кога децата јаделе „добро“, односно: јаделе многу.Се уште поважно за овие дискусии со родителите едукативниот персонал да има знаење за еволутивниот биолошки развој.

Зошто децата одбиваат храна

Луѓето имаат предност што, за разлика од многу други цицачи, можат да поминат со многу различни извори на храна. Тие можат да живеат добро со работите што ги наоѓаат и да прифатат што е добро за нив и да избегнуваат што е поштетно. Храната е класифицирана со чувството за вкус. Тука, луѓето ги категоризираат слатките како снабдувач на енергија, како овошје богато со јаглени хидрати, додека киселото е поверојатно да биде одбиено и оценето како несварливо и незрело. Маснотиите не можат да се вкусат како такви, но се претпочитаат дури и во детството. Ова му дава на храната поинтензивен вкус.

Сумирајќи, може да се каже: „(.) Децата го оценуваат снабдувањето со храна во согласност со неговата безбедност и нејзината вредност на преживување: Слаткото, протеините и маснотиите означуваат„ храна за преживување “без проблеми, со голема енергија и затоа се преферираат. На горчливата и кисела храна, од друга страна, се гледа критички - на крајот на краиштата, тоа се залага за нешто што не е хранливо, евентуално расипано или дури и отровно “(Ренц-Полстер 2013, стр. 21). Знаејќи го ова, лесно е да се разбере дека децата претпочитаат мрсно помфрит и чоколадо од спанаќ и брокула. „Оние кои претпочитаа калориски бомби станаа подобри во текот на следниот пат кога ќе има потреба“ (исто). Оваа склоност станува проблематична, сепак, ако на децата не им се понуди нешто друго - тогаш тие стануваат чисто зависни од масна и слатка храна.

Тука е и ефектот Гарсија, што може да го направи внесувањето храна покомплицирано. Ова наведува дека луѓето одбиваат храна што предизвикува гадење и повраќање. Едно единствено непријатно искуство е доволно за ова. Особено децата ја избегнуваат оваа храна со години (види исто, стр. 22).

Друг фактор е стравот од нови работи (неофобија), што има значително влијание врз изборот на храна на децата. Децата кои избегнуваат одредена храна чувствуваат еден вид страв. Ова може да се забележи особено кај резервирани и вознемирени деца. Од околу 18 месеци, децата избираат повнимателно. Секое сомневање што може да постои се повеќе се зголемува во возраста на градинката. На возраст од осум до дванаесет години, децата почнуваат да пробуваат работи што повторно се одбиваат. Ова може да се покаже убедливо во однос на еволутивната биологија, бидејќи дури и во детството, детето троши безбедна храна преку негувателките. Во возраста на дете и градинка, тоа се движи независно и работите што ги јаде детето повеќе не подлежат на точна цензура од страна на нивните родители. „Наместо родителите, природното стеснување на хоризонтот на избор и вкус обезбедува преживување. Сè што е непознато, тврдоглаво се избегнува - особено ако е исто така зелено или има горчлив вкус “(исто, стр. 23). Со зголемено созревање на органите на детето, децата ја избираат својата храна пошироко и повторно почнуваат да експериментираат (сп. Исто, стр. 23).

Како социјалното учење влијае врз изборот на храна

За среќа, професионалците можат да имаат позитивно влијание врз овој развој. Јадењето е за многу повеќе од само „заситувањето“.

Овој пример за ситуација на храна од водич за развој на квалитет дава вредни информации:

„Вторник во август:„ Што повторно мириса денес! “, Вели наставникот и седнува. На масите во нивниот дневен центар има чинии со ориз и пилешко месо, заедно со зеленчук од морков, а водата за пиење е достапна во карафи. Секогаш е ред на друго дете да каже: „Бип, сигнал, сите се сакаме. Секој јаде што може, само не својот сосед. Уживајте во вашиот оброк “, вели Грета, рецитирајќи ја нејзината омилена изрека. Сега оброкот може да започне: децата се полнат. „Пробај прво, можеби ќе го земам повторно“, вели Хана. Петгодишното дете секогаш е многу скептично за сè што не доаѓа од самата кујна на мама. Но, денес таа самата го купи зеленчукот, додека другите деца ги поставуваа масите. Хана не јаде сè. Но, неодамна проба и зеленчук. Особено кога мисли дека изгледа убаво. Денес таа собра магдонос од лепенка од билки во градината и ја исецка со ножот за сечење во нејзината група. Хана гордо ги нуди ситно исецканите билки на својата групна трпеза додека јаде и исто така си помага “(AOK Nordost/Bertelsmann Stiftung/Vernetzungstelle Schulveracity Berlin e.V. 2012, стр. 6).

Во текот на социјалното учење, моделите на улоги и навиката значително придонесуваат за проширување на менито. Хабитуцијата може да се случи ако на децата им се понуди храна што била одбиена неколку пати во последователни денови (види Ренц-Полстер, стр. 23). Сепак, важно е дека понудата не значи нивно убедување, хранење или дури и присилување. Преговарање или поткуп со десерт исто така не е препорачливо. Децата треба сами да одлучат како и во каква форма approach пристапуваат на храната. Особено помалите деца сакаат претходно да ги чувствуваат и истражуваат. Честопати прво пробуваат многу мали каснувања. Особено е мотивирачко за децата кога едукативните специјалисти дејствуваат како примери. Ова предизвикува интерес и iosубопитност.

Помалку е веројатно да успеете да ги придобиете децата на здрава исхрана преку умот или повиците. Позитивно влијание врз однесувањето на децата во исхраната е прикажано, сепак, доколку тие се вклучени во изборот, купувањето и подготовката на садовите. Тогаш тие се многу поотворени за нови намирници (види АОК Норост/Бертелсман фондација/Вернетзунгстеле Шулверацити Берлин е.В. 2012, стр. 19).

Ситуацијата со јадење не смее да се утврдува со притисок, бурно темпо или принуда. Професионалците треба да им веруваат на потребите на децата и да го набудуваат однесувањето во исхраната.

Детето може да научи да ги слуша своите потреби за глад и жед кога ќе се чувствува слободно и безбедно. Треба да се доживее дека може да и верува и дека ќе му се помогне во нејзиното исполнување. Ако одбие храна, возрасните треба да го прифатат тоа.

Исхрана под тешки услови

Ручекот особено во дневниот центар често се одвива под помалку фантастични услови. Премногу големи групи деца ручаат во групните соби наместо во детски ресторан. Храната се доставува до објектот без учество на децата. Специјалистот набрзина ги поставува масите и ја послужува храната брзо. Некои деца се веќе исцрпени и уморни, особено на ручек. Дури и наставникот, кој можеби бил заглавен во дивината, барајќи го секојдневниот живот на децата уште од раните утрински часови, ја покажува првата исцрпеност и конецот на трпеливоста е веќе потенка.

Таа сака децата да можат да одат на одмор целосни, а родителите да бидат задоволни од внесувањето храна кога ќе ги земат. Ова веројатно предизвикува одреден притисок во неа, што им го пренесува на децата.

Но, дури и под такви неповолни услови, ситуацијата со јадење може да се претвори во драгоцено време. Ставот на едукативните специјалисти е особено индикативен за сензуално искуство со храна. Педагогот може да користи мали ритуали во комбинација со тивки разговори за да одвои време во кое децата ја земаат својата храна во согласност со нивната возраст. Децата се вклучени во мали услуги и професионалецот јаде храна заедно со децата ако е можно. „За да можат децата да се чувствуваат добро и да се развиваат добро, сите вклучени треба да бидат третирани како партнери во клима на благодарност и доверба. Внимателна и затоа свесна комуникација е важен предуслов за ова “(исто, стр. 21).

Заклучок

Преку прифаќање на секоја индивидуа и непроценливо ракување со сакањата и не сакањата на сите, професионалецот може да придонесе за ситуација во која секое дете се чувствува удобно и слободно. За децата да не доживеат големи противречности помеѓу нивниот дом и образовниот објект, неопходна е жива размена помеѓу дневниот центар и родителите. Ова може да биде поддржано со родителски вечери, информативни писма, заеднички оброк (појадок, итн.) Или набудување. Фокусот е на благосостојбата на децата и тие треба да научат дека нивните потреби сериозно ги сфаќаат сите вклучени. Возрасните можат да ги придружуваат децата и да им нудат здрава храна, да бидат пример за нив и нежно да ги навикнат на храната. Одлуката дали и што да јадат, сепак, зависи од децата. Јадењето секогаш треба да се одвива доброволно и во позитивна атмосфера и никогаш не треба да биде подложено на притисок.

литература

АОК Норост/Фондација Бертелсман/Центар за мрежи Училиште за угостителство Берлин е.В. 2012 година: Јадење и пиење во здрав дневен центар. Водич за развој на квалитет. Дневните центри се движат кон здрав дневен центар. Онлајн на: http://www.vernetzungstelle-berlin.de/fileadmin/downloadDateien/Leitfaden_Kita_komplett.pdf; пристапено на 26 ноември 2017 година
Preissing, C./Schneider, B. (2009): Препораки за понатамошен развој на концептот за дневна грижа. Програма за едукација во Берлин за деца во дневни центри Едукација за Берлин. Интернет на: http://www.beki-qualitaet.de/images/beki/downloads/BeKi%20-%20Empfäden%20f%C3%BCr%20die%20Weiterentwicklung%20der%20Kita-Konzeption%20auf%20Grundlage%20des% 20BBP.pdf; пристапено на 26 ноември 2017 година
Ренц-Полстер, Х. (2013): Разбирање на децата. Роден да биде див. Како еволуцијата ги обликува нашите деца. Минхен
Сенатски оддел за образование, млади и наука (2014): Берлинска програма за едукација за дневни центри и дневна грижа. Берлин

Последно изменето на: Вторник, 09.01.2018 15:22 часот од Карстен Херман