Јадењето е забавно и проблематично - храна за концентрација
Но, што значи добра храна овие денови? Што е најважно за нас кога станува збор за јадење? Што ги води нашите одлуки кога сме изложени на разновидни опции за потрошувачка во супермаркетот? Како по правило, не се чувствуваме презаситени, и покрај бесконечниот избор, точно знаеме за која храна сакаме да ги потрошиме парите. За нас добра храна често е само онаа што одговара на нашите навики во исхраната. Токму овие навики треба да се доведат во прашање. Ова сигурно не е најзгодно - но единствениот начин - заедно да откриеме што навистина значи добра храна.
Пред сè, треба да бидеме свесни дека храната не одржува во живот и ни ја обезбедува енергијата што ни е потребна за да водиме полн живот. Соодветно на тоа, нема смисла дека добрата храна треба да ни помогне да останеме здрави? Дури и ако прашањето за најздравата исхрана веројатно е вечно неодговорено, со многу намирници е прилично очигледно дали тие му штетат на нашето тело или не. Иако мислењата се разликуваат многу кога станува збор за производи од животинско потекло, сите се согласуваат дека овошјето, зеленчукот и мешунките треба да бидат главните компоненти на нашата исхрана и дека многу обработената храна обично не е особено здрава. Само свеста за ова одново и одново автоматски води до фактот дека честопати одлучуваме во корист на компири со зеленчук и против замрзната храна во супермаркетот. Бидејќи дури и ако често имаме чувство дека можеме да се наградиме со вкусна храна, на нашето тело му правиме многу поголема услуга давајќи му едноставна, здрава храна што е можно почесто. На крајот на краиштата, вкусот нè наградува само накратко, додека ефектите врз нашите тела можат да имаат позитивно или негативно влијание врз целиот наш живот.
Но, денес не влијае само нашата физичка благосостојба што ја јадеме. Ивееме во глобализиран Свет во кој храната за жал повеќе не е приватно задоволство. Храната сега може да предизвика многу штета не само кај нас, туку и во целиот свет. Фабричкото земјоделство и монокултурите се веројатно најпознатите ексцеси на производството на капиталистичка храна. Дури и без да се знаат точните бројки и факти, се чувствува апсолутно погрешно за повеќето од нас да слушнат дека животните треба да го поминат целиот свој живот на површина помала од еден квадратен метар и се хранат со храна што била во поранешна Амазон се одгледувал во монокултури. Светската популација расте и додека повеќе од 900 милиони луѓе веќе гладуваат, вредната храна не се одгледува за гладни луѓе, туку како концентрирана храна за животни во фабричко земјоделство. Со цел да се произведе една животинска калорија, се хранат до триесет вредни калории на растително потекло, во зависност од видот. Може да се замисли степенот на губење на ресурси во производството на храна за животни.
Но, во денешно време скоро сите имаме можност да дознаеме за оваа и за другите поплаки во производството на храна. Никој од нас не сака да плаќа корпорации за да им наштети на луѓето, животните и нашата планета. Треба само да се мотивираме и да вложиме малку време за истражување, размена на идеи и на крај да ги преиспитаме нашите потрошувачки навики. Дури и ако совршената храна не може јасно да се дефинира во однос на здравјето, одржливоста и етиката, секој од нас може да ја направи својата храна малку подобра секој ден. Ако се стремиме кон добра храна, голема е веројатноста дека можеме да направиме нешто добро за нашето тело, другите луѓе, животните и животната средина. Бидејќи како и со скоро секоја одлука на потрошувачот, овие денови не сме одговорни само за себе. Напорите потребни за да се информираме за храната и нејзините ефекти се непропорционални со последиците од нашите одлуки. Иако можеби не сме секогаш во можност да ја правиме точно вистинската работа во однос на нашата храна, тоа не треба да нè спречи да се обидуваме.