Јадете повеќе живина Дел 2
Уморни сте од пилешки гради? Ако јадете живина ден за ден, тогаш пробајте дива птица за промена.
ОСТРИЧ:
Неговото месо е со иста темно црвена боја и месна текстура како говедското, но е многу послабо од повеќето парчиња говедско месо. Парче од 180 грама има само околу шест грама маснотии (од кои два грама е заситен) и 36 грама високо квалитетен протеин.
ФЕЗАНТ:
Фазанот е живина Хајди Клум: совршена птица со многу протеини (42 грама за 180 грама месо), витамин Б6 и селен. Фазанот треба да се запечи на висока топлина, а потоа да се готви до крај во рерна на ниска температура, така што неговото месо е сочно, а вкусот се задржува.
ЕМУ:
Како роднина на нојот, ему прави вкусни шницли, коласи од салама и хамбургери. Месото има малку сладок вкус од говедско месо. Една шипка од 180 грама содржи 36 грама протеини и здрава доза на железо. За жал, месото е тешко да се добие. Затоа, побарајте на Интернет локален производител и купете го на големо. Ему, како и другото месо од дивеч, е многу слабо. Затоа, пржете го месото само додека не се потпече.
ПАТА:
Вкусното месо е одличен извор на протеини: 36 грама за парче од 180 грама. Иако култното француско јадење, патки, е исклучително богато со маснотии, градите од патка без кожа всушност се чисти протеини. Постои дебел слој маснотии под кожата на патката, но лесно може да се отстрани.
Совети за живина
Подготовката на месото понекогаш целосно зависи од различните процеси. Овие два едноставни методи на подготовка ќе помогнат живината да биде повкусна и да им даде на оброците малку повеќе разновидност:
ТЕШКИ: Печете го вашето пилешко завиткано во индивидуална фолија или во мали хартиени кеси за пергамент, заедно со зеленчукот што го сакате. Овој процес (по можност со парчиња без коски) прави многу нежни парчиња живина додека парат во сопствениот сок. Состојки како што се вино, билки, зачини, лимон и кромид, исто така, може да се додадат за да се остави месото да се впие во вкусовите додека се пече. Затворените џебови овозможуваат лесно чистење.
БИРЕЕ: Ова е местото каде што пилето е потопено во врела течност во која полека се готви. Месото останува сочно и цврсто и произведува вкусен фонд што може да се користи како залиха за сосови или супи. Донесете ја водата или залихите до речиси точка на вриење во голем тенџере. Потопете ги парчињата живина и нежно динстајте ја течноста (меурчиња треба да се појавуваат само повремено) и не дозволувајте да зоврие, во спротивно месото ќе се распадне. Делумно покријте го тенџерето и варете го месото (околу 30 минути) додека одвнатре не стане розово.
BИВИЦИ ЗА LИВИЦИ СО ЗЕЛЕНЧЕЛ
СОСТОЈКИ
2 филети од гради, пилешко, мисирка или патка (по 180 гр.)
1/2 лажиче кајан во прав
1/2 лажичка сушена мајчина душица
1 куп аспарагус (краевите отстранети, преполовени)
200 гр домати од цреша (преполовен)
1 лажица масло маслиново масло
Извор: Sport Revue
2 лажици сок од портокал
ПОДГОТОВКА
Загрејте ја рерната на 200 °. Измијте ги филетите и исушете ги со хартиена крпа. Измешајте го прашокот од кајан и мајчина душица во сад, а потоа обилно раширете го месото. Аспарагусот и доматите превртете ги во масло. Ставете ги парчињата гради на средина на големо парче алуминиумска фолија. Ставете го зеленчукот и сокот од портокал на месото. Повлечете ги долгите страни на филмот преку градите и затворете ги. Преклопете ги краевите на филмот за да формирате затворена торбичка. Гответе 35 минути, додека месото не е добро готово.
ИСХРАНА ИНФОРМАЦИИ
Прави две порции, една порција содржи:
Калории: 284
Протеин: 42гр
Јаглехидрати: 8гр
Маснотии: 9гр
ПИЛИРИСКИ ФРИКАДЕЛ
СОСТОЈКИ
500 гр посно мелено пилешко или мисиркино гради
50g овесна каша брзо готвење
1 лажичка ким
1 јајце, лесно претепано
Извор: Sport Revue
50гр магдонос, ситно сецкан
ПОДГОТОВКА
Измешајте ги сите состојки во голема чинија, зачинете со сол и црн пипер. Обликувајте четири ќофтиња со иста големина. Попрскајте тава со спреј за готвење и ставете ја на средна топлина. Пржете ќофтиња по пет минути од секоја страна. Послужете на пунџа или без, украсени со вашите омилени сосови.
ИСХРАНА ИНФОРМАЦИИ
Прави две порции, една порција (две ќофтиња) содржи:
Калории: 363
Протеин: 57гр
Јаглехидрати: 14гр
Маснотии: 8гр
ПИЛЕН ПИЛА СО ДОМАТИ
СОСТОЈКИ
500 гр пилешко месо или месо од бутот
1 жолт кромид, исечен на коцки
2 чешниња лук, ситно сецкани
2 лименки домати на коцки (по 400 гр)
2 лажици доматна паста
Извор: Sport Revue
1/2 лажиче снегулки од црвено чили
ПОДГОТОВКА
Загрејте ја рерната на 180 °. Попрскајте тава отпорна на печка со масло за јадење и ставете ја на средна топлина. Пржете го кромидот околу четири минути, додека не омекне. Во тавата додадете пилешко, лук, домати, доматно пире и снегулки од чили и ставете ги во рерна. Пржете непокриено околу 30 минути, додека не се свари месото.
ИСХРАНА ИНФОРМАЦИИ
Прави две порции, една порција содржи:
Калории: 435
Протеин: 52гр
Јаглехидрати: 39гр
Маснотии: 8,5гр
Измамничко обележување
Во денешно време има нешто повеќе од „пилешко“ да се купи. Може да биде „нелекувано“, „без хормони“ или „органско пилешко“. Еве неколку факти за најчестите етикети.
од Метју Кадеј
Фотографии: Пол Букета • Модел: Сантана Андерсон
Фотографии на производи: Грегори Jamesејмс