Јадете свесно - заштитете ја климата - здравствени совети на УГБ
Д-р ОЕЦ трофеј. Карл фон Коербер, дипло. Оец. трофеј. Јирген Кречмер
Она што го јадеме има значително влијание врз климата. Бидејќи обезбедувањето наша храна е најголем придонесувач за зголемувањето на ефектот на стаклена градина. Со целосна исхрана можеме да придонесеме за заштита на климата.
Нашиот дневен леб и особено нашето дневно месо придонесуваат значително Климатско загадување во. Секторот за исхрана троши околу 20 проценти од целата енергија во Германија; само живеењето голта повеќе. Исто така, за емисија на Стакленички гасови Во Германија, нашата диета придонесува околу 20 проценти. Околу половина од ова доаѓа од земјоделството, најмногу од производството на храна за животни. Скоро третина од стакленичките гасови предизвикани од храна се предизвикани од ладење и загревање храна, миење садови и возење со автомобил за да купуваат. Понатаму, трговијата игра важна улога, особено преку транспорт и пакување на храната, додека преработката е релативно малку за Ефект на стаклена градина придонесе.
Сточарството е проблематично
Според студија на ФАО, сточарството во светот произведува околу 18 проценти од стакленички гасови - ова е повеќе од сите транспорти заедно. Општо, емисијата на стакленички гасови во производството на храна од животинско потекло е многу поголема отколку во случајот на растителни производи (види Табела 1). Исклучок е одгледување влажен ориз, кое произведува значителни количини на метан. Чувањето животни и производството на храна од нив троши многу енергија, од кои повеќето доаѓаат од фосилни извори како што се сурова нафта, природен гас или јаглен. Пред сè, има влијание индустриското производство на минерални азотни ѓубрива, кои се потребни во конвенционалното земјоделство за одгледување на фуражни култури. Покрај тоа, животните претежно ја користат енергијата на храната содржана во фуражните растенија за сопствен метаболизам. Ова значи дека две третини или дури и повеќе од енергијата на храната се губи поради таканаречените загуби во обработката.
Еко за заштита на климата
Регионалниот е првиот избор за заштита на климата
Сезонските добра имаат предност
Одгледувањето зеленчук и овошје на отворено во соодветната сезона има далеку помало влијание врз климата отколку производството надвор од сезоната во загреани тунели со фолија или загреани оранжерии. Многу повеќе енергија за килограм храна се троши тука за време на студената сезона отколку на отворено, бидејќи фосилните горива се користат најмногу за греење. Емисиите што штетат на климата се до 30 пати поголеми (види Таб. 2).
Заштитете ја климата преку свесна диета!
Со диета оптимизирана за климата, емисијата на стакленички гасови во областа на исхраната може да се намали за повеќе од половина. Ако сите споменати препораки се спроведат доследно - а енергијата што сè уште е потребна доаѓа од обновливи извори - влијанието врз климата може да се намали уште повеќе. Големата предност тука е што секој може да започне веднаш и без некој посебен напор. Со диета прилагодена на климата, не само што климата носи корист, туку покрај поголема социјална компатибилност, секоја индивидуа може да собере поени и за своето лично здравје. Бидејќи менито во кое доминира растителна храна од органско земјоделство има голема густина на хранливи материи и, во исто време, помалку загадувачи. Уживањето и задоволството од јадење во никој случај не се занемаруваат, напротив: Свесната одлука за висококвалитетна, сезонска органска храна од регионот може да отвори нови хоризонти.
Извор: Коербер Кв; Kretschmer J.: UGB-FORUM Special 2008, pp.44-46