Јадете свежи алги Идеално за здрава исхрана - Водич - Здравје
Морските алги се популарни - во суши, чорби и салати. Зеленчукот од морето содржи важни хранливи состојки и е идеален за веганска диета. Сепак, исушените алги можат да содржат јод.
Здравите хранливи материи во алгите се минерали како калциум, магнезиум и железо. Некои видови алги, како што се нори-црвените алги, се богати со Омега-3 масни киселини. Овие се важни за метаболизмот и имаат антиинфламаторно дејство.
Еден вид алги наречена дулс, исто така познат како амброзија, содржи многу витамин Ц.
Алгите содржат многу протеини и витамин Б12
Алгите се идеални за веганска диета:
- Содржината на протеини во алгите е поголема од онаа на шницел или јајце.
- Нори алгата содржи витамин Б12, кој инаку е скоро исклучиво содржан во производи од животинско потекло. Витаминот Б12 е важен за многу метаболички процеси, формирање на крв и поделба на клетките.
Висока содржина на јод во исушени алги
За разлика од свежите алги, исушените алги можат да содржат големи количини на јод. Ова е резултат на студија на Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната: Во три четвртини од 165 испитани суви алги, содржината на јод беше далеку над максималната толерантна горна граница од 20 милиграми на килограм. Сушени лисја од алги се користат, на пример, за подготовка на суши.
Поради потенцијално високата содржина на јод во алгите, експертите советуваат да купуваат само производи кои содржат јод содржана на пакувањето. Потопувањето на алгите во вода пред да ги подготвите може да ја намали содржината на јод донекаде.
Бремените жени, постарите лица, луѓето со ослабен имунолошки систем или болест на тироидната жлезда треба да разјаснат со својот лекар дали можат да јадат алги и покрај високата содржина на јод.