Јадете вегетаријанец - ВО ФОРМА

Дознајте повеќе за придобивките и потенцијалните ризици од вегетаријанска диета.

На тема исхрана за општата целна група

Постојат различни причини зошто луѓето свесно одлучуваат да не јадат месо: религиозно-етичко (убиството е табу), здравствено (спречување на болести поврзани со диета), економско-еколошко (избегнување на загуби во преработката).

Се прави разлика помеѓу следниве групи вегетаријанци:

За вегетаријанците во лакто-ово, млекото и млечните производи, како и јајцата се на менито.
Лакто-вегетаријанците јадат млеко и млечни производи, но не и јајца.
Веганите се одрекуваат од сите видови храна од животинско потекло и јадат само храна од растително потекло.

Според студијата на институтот Роберт Кох од 2016 година, добри четири проценти од возрасните во Германија јадат вегетаријанска диета (4,3 проценти). Нивниот удел е најголем кај младите возрасни на возраст од 18 до 29 години (жени 9,2 проценти, мажи 5,0 проценти). Истражувањето на Форса за Извештајот за исхрана БМЕЛ за 2019 година покажа дека околу 6 проценти од испитаниците јадат вегетаријанска диета. Меѓу 14 и 29 години, процентот бил дури 11 проценти.

Можете да го направите без месо

Храната без месо има голем број предности: Производи од цели зрна, мешунки, зеленчук и овошје преовладуваат во исхраната. Овие групи на храна се богати со хранливи материи и помагаат во регулирање на нивото на шеќер во крвта. Не јадејќи месо, телото апсорбира помалку заситени масни киселини, холестерол и пурини. Студиите за групи на население покажуваат дека во споредба со невегетаријанците, вегетаријанците поретко се погодени од дебелина, висок крвен притисок, покачено ниво на липиди во крвта, камења во жолчката, запек и одредени цревни заболувања. Вегетаријанските јадења не само што се вкусни, туку нудат и нешто за око поради големиот процент на зеленчук и овошје.

Ово-лакто-вегетаријанец за деца

Бесплатно патување за јајце-лакто-вегетаријанска диета - во принцип, ова се однесува на сите возрасни групи. Од нутриционистичка гледна точка, нема ништо лошо во исхраната без месо доколку се состави на разновиден начин. Сепак, поради недостаток на месо и месни производи, недостасува важен снабдувач на железо.

Некои родители би сакале да го хранат своето бебе со вегетаријанец кога ќе започне времето на каша, т.е. времето на комплементарна храна. Наместо каша од зеленчук, компир и месо, на бебето му се дава каша од зеленчук, компир и житни култури. Ironелезото што недостасува од месото се заменува со додавање на житарици од цело зрно богато со железо, по можност снегулки од овес, во комбинација со овошје богато со витамин Ц (сок или овошно пире). Вегетаријанската каша не треба да содржи млеко бидејќи ја намалува достапноста на железо.

Балансирана диета на растителна основа, која вклучува млечни производи и јајца, исто така е можна за деца и возрасни. Кај растечките деца, сепак, постои одреден ризик од посиромашно снабдување со одредени хранливи материи, како што се железо, цинк и омега-3 масни киселини со долг ланец. Дури и за време на пубертетот, внесувањето на железо е честопати недоволно за брзото зголемување на телесната маса.

Студијата на тема „Исхрана за вегетаријанци кај деца и адолесценти во Германија“ (студија за вечи-млади) испитува нутриционистички статус кај деца и адолесценти на возраст од шест до 18 години кои јадат веганска, вегетаријанска или мешана храна, вклучувајќи месо. Резултатите треба да дадат важен придонес во проценката на здравствените предности и недостатоци на вегетаријанската диета во споредба со мешаната диета.

Целта на студијата е да се извлечат научно засновани и практични препораки за исхраната на децата и младите и да се подобрат советодавните услуги за вегани, вегетаријанци и мешани храна деца и адолесценти. Резултатите од студијата VeChi-Youth треба да бидат објавени во 14-от Извештај за исхрана на германското друштво за исхрана (ДГЕ) 2020 година.

Ово-лакто-вегетаријанец за бремени мајки и доилки

Дури и за време на бременоста, јајце-лакто-вегетаријанската диета со специфичен избор на храна може да ја покрие потребата за повеќето хранливи материи. Во некои случаи потребно е да се земе додаток на железо за да се обезбеди соодветно снабдување со железо. За ова одлучува лекарот по тест на крвта.

Бремените жени кои биле на вегетаријанска диета подолго време пред бременоста, ризикуваат недостаток на витамин Б12 и цинк. Ако се воздржите од конзумирање морска риба, препарат со омега-3 масни киселини со долг ланец може да биде корисен.

Истото се однесува на жените кои дојат, како и на бремените жени. Рибите во исхраната на жени кои дојат се чини дека имаат корисен ефект врз спречувањето на алергии кај децата. Мрсна морска риба како лосос содржи важни омега-3 масни киселини со долг ланец во големи количини. Големите предаторски риби како туна или сабјарка треба да избегнуваат жени кои дојат затоа што се позагадени или јадат само ретко.

ВО ФОРМА совети за почетници и напредни корисници - што јадат вегетаријанци?

Јајца, мешунки, производи од цели зрна, малку зеленчук и овошје (на пр. Спанаќ, швајцарска блитва, анасон, грашок, салсафицирано и меко овошје) може да придонесат за внесување на железо.
Достапноста на железо од храна од растително потекло (на пример, просо, 'рж, лиснат зеленчук, грав, леќа) може да се подобри со комбинирање на нив со храна што содржи витамин Ц, како што се сок од портокал, сурова пиперка или агруми.
Јајцата, млекото и млечните производи обезбедуваат витамин Б1 и протеини, мешунки, производи од соја (на пр. Тофу), сеитан (производ направен од концентриран бел протеин) како и ореви (ситно мелен) цинк и протеини.
Растителни масла како што се масло од репка, масло од орев или ленено масло и ореви (ситно мелени) придонесуваат за снабдување со есенцијална алфа-линоленска киселина, од која телото може - дури и само во ограничена мера - да формира омега-3 масни киселини со долг ланец.
Испробајте нови видови жито како кускус и амарант и зеленчук како што е мајката репка и лутата пиперка од јалапено и инспирирајте се од рецепти од други земји и континенти.
Протеините од зеленчук обично имаат помала концентрација на есенцијални аминокиселини отколку животинските протеини. Ако комбинирате различни носачи на протеини (на пример, жито со пулсирања), ова ја зголемува биолошката вредност на протеинот.
Ако не сакате да останете без месо, наизменично месо и денови без месо.
Вегетаријанска бебешка каша: За каша од зеленчук, компир и житни култури, заменете 30 грама месо со 10 грама овесна каша. Покрај тоа, на кашата и требаат околу две до три лажици вода, инаку снегулките од овес ќе ја направат премногу цврста. Останатите состојки се исти како оние за храна за бебиња што содржат месо: 100 грама исчистен зеленчук, 50 грама излупен компир, 3,5 лажици сок или овошно пире и една лажица масло од репка.

Годишниот извештај за исхрана на BMEL дава информации за навиките во исхраната во Германија. Повеќе за ова на www.bmel.de

Deliciousе најдете вкусни вегетаријански јадења во колекцијата рецепти IN FORM.

Веганите целосно избегнуваат храна од животинско потекло. Повеќе за ова во написот ИН ФОРМА Тренд на исхрана: Веган

Студија на Институтот Роберт Кох, Берлин, „Ширење на вегетаријанската диета во Германија“ во Journal of Health Monitoring 2016 1 (2)