Јаглехидратите влијаат на количината на заситени масти и палмитолеинска киселина во крвната плазма »Маг
Volk, Brittanie M., et al. „Ефекти од чекор помудро зголемување на јаглехидратите во исхраната врз циркулирачките заситени масни киселини и палмитолеинска киселина кај возрасни со метаболичен синдром.“ PloS one 9.11 (2014): e113605.
Тековните мета-анализи покажаа дека не постои значителна врска помеѓу внесувањето на заситени масти (SFA) преку храна и кардиоваскуларни болести. Сепак, познато е дека повисоките нивоа на заситени масти во крвната плазма го зголемуваат ризикот од дијабетес тип 2 или кардиоваскуларни заболувања. Овие две откритија на почетокот изгледаат контраинуитивно, но овие согледувања ја поддржуваат претпоставката дека заситените масти во храната и заситените масти во крвната плазма не се директно поврзани.
Повеќето јаглехидрати кои не можат веднаш да се оксидираат или складираат, се претвораат директно во маснотии (де ново липогенеза). Де ново липогенезата (ДНЛ) се зголемува 7 пати ако се потрошат повеќе јаглени хидрати отколку што е потребно за да се покријат енергетските потреби [1]. Кај луѓе со инсулинска резистенција, ситуацијата е дури таква што изокалоричните оброци со висока содржина на јаглени хидрати исто така предизвикуваат ДНЛ и доведуваат до зголемено производство на триглицериди [2].
Главниот производ на ДНЛ се Палмитинска киселина, заситена масна киселина и мононезаситена масна киселина Палмитолеинска киселина. Овие две масни киселини, измерени во еритроцити, плазма холестеролски естри и плазма фосфолипиди, се многу добри предиктори за метаболички синдром и дијабетес тип 2 [3] [4] [5].
хипотеза
На количината и составот на заситени масти во крвната плазма се чини дека влијаат многу повеќе јаглехидратите отколку маснотиите. Целта на оваа студија беше да се испита влијанието на постепеното зголемување на јаглехидратите и постепеното намалување на заситените масти врз заситените масти и палмитолеинската киселина во плазмата.
метод
Учесници во студијата беа 16 жени и мажи со прекумерна тежина со БМИ помеѓу 27 - 50 кг/м2. Сите учесници имаа најмалку три или повеќе симптоми за метаболички синдром.
Експериментално поставување
По 3-недела фаза на запознавање, имаше 6 фази од по три недели. Започна со силно намалена диета со јаглени хидрати (VLCD). Во текот на 6-те фази, содржината на јаглени хидрати (CHO) беше зголемена и содржината на маснотии се намалуваше со секоја нова фаза.
Фаза на запознавање -> фаза C1 -> фаза C2 -> фаза C3 -> фаза C4 -> фаза C5 -> фаза C6
ниско-јаглени хидрати/висок SFA → висок хидрати/низок SFA
| фаза | CHO/d | SFA/г. |
| Ц1 | 47 гр | 84 гр |
| C2 | 83 гр | 76 гр |
| C3 | 131 гр | 71 гр |
| C4 | 179 гр | 61 гр |
| C5 | 252 гр | 49 гр |
| C6 | 346 гр | 32 гр |
Вкупните калории се чуваат исти во сите фази. Заситените масти сочинуваат 40% од вкупната количина маснотии и протеини се пресметува дека се 1,8 g/kg телесна тежина. Потрошувачката на енергија е пресметана за секој учесник и количината на калории се прилагодува индивидуално така што е постигнат дефицит на калории од 300 kcal/ден.
Пред да започнете со фаза 1, учесниците треба да ја завршат фазата на аклиматизација. Ова беше диета со LCHF со помалку од 50g јаглени хидрати на ден. Оваа фаза е неопходна за да се започне метаболното прилагодување на исхраната со LCHF.
Резултати
Заситени масти
Иако процентот на заситени масни киселини во исхраната беше драматично намален од C1 на C6 (84 g -> 34 g на ден), процентот на заситени масни киселини во триглицериди (TG), холестеролни естри (CE) и липопротеини (LP) стана бројно поголем. Ова набудување ја поддржува хипотезата дека не постои директна врска помеѓу внесот на заситени масти во исхраната и процентот на заситени масти во крвната плазма.
Мононезаситени масти
Во споредба со почетните вредности (почетна линија), истражувачите можеа да видат значително намалување на Палмитолеинска киселина Внимавајте во фазата C1 (многу ниски хидрати). Намалувањето од почетната до Ц1 беше -33% кај триглицеридите и -49% кај естерите на холестерол. Бидејќи јаглехидратите постепено се зголемуваа од C1 -> C6, тие исто така се зголемија паралелно Палмитолеинска киселина во ТГ и СЕ.
Заклучок
Сумирајќи, може да се каже дека високиот внес на заситени масни киселини со истовремен мал внес на јаглехидрати не придонесува за акумулација на плазма SFA. Прогресивно намалување на заситените масти и соодветно зголемување на внесот на јаглени хидрати доведува до зголемување на содржината на палмитолеинска киселина во плазмата. Ова сигнализира нарушен метаболизам на јаглени хидрати, дури и под услови на негативен биланс на енергија и губење на тежината [6].
[1] Арсленд, Асле и Роберт Р. Волф. "Хепатална секреција на масни киселини на ВЛДЛ за време на стимулирана липогенеза кај мажи". Весник за истражување на липиди 39.6 (1998): 1280-1286.
[2] Шварц, Jeanан-Марк и др. „Хепатична де ново липогенеза кај нормоинсулинемични и хиперинсулинемични субјекти кои консумираат изоенергетски диети со многу маснотии, малку јаглени хидрати и малку маснотии и јаглени хидрати.“ Американското списание за клиничка исхрана 77.1 (2003): 43-50.
[3] Хоџ, Алисон М., и сор. „Фосфолипиди во плазмата и масни киселини во исхраната како предиктори за дијабетес тип 2: толкување на улогата на линолеична киселина.“ Американското списание за клиничка исхрана 86.1 (2007): 189-197.
[4] Ванг, Лу и др. „Состав на масни киселини во плазмата и појава на дијабетес кај возрасни на средна возраст: Студија за ризик на атеросклероза во заедниците (АРИК)“. Американското списание за клиничка исхрана 78.1 (2003): 91-98.
[5] Кројгер, Janанин и др. „Фосфолипидни масни киселини во мембраната на еритроцитите, активност на десатураза и диетални масни киселини во врска со ризикот од дијабетес тип 2 во Европската проспективна истрага за карцином и исхрана - Потсдам.“ Американското списание за клиничка исхрана (2010): ajcn-005447.
[6] Volk, Brittanie M., et al. „Ефекти од чекор помудро зголемување на јаглехидратите во исхраната врз циркулирачките заситени масни киселини и палмитолеинска киселина кај возрасни со метаболичен синдром.“ PloS one 9.11 (2014): e113605.