Јагнешко исецкање со бел аспарагус

ГАЛЕРИЈА

Многу вкусно јадење, некои нежни рифови одблизу се топат во устата, прекрасно надополнети со бел аспарагус и рукола.

состојки

8 рифови од јагнешко месо
4 чешниња лук
4-5 лажици маслиново масло
гранчиња рузмарин
босилек лисја
морска сол
мелен пипер
1 куп бел аспарагус
50 гр путер
200 гр рукола

Ние ги миеме котлетите и ги ставаме на чинија. Посипете со маслиново масло и зачинете со морска сол и свежо мелен пипер. Додадете исечени чешниња лук, гранчиња рузмарин и лисја од босилек. Добро измешајте ги котлетите, покријте ги со фолија за храна и ставете ги во фрижидер 2-3 часа.

Пред да ги подготвиме котлетите, ќе го подготвиме аспарагусот. Прво ќе го скршиме дрвениот дел. Само свиткајте го аспарагусот и тој ќе се скрши точно таму каде што треба.

Ние го чистиме аспарагусот со нож за зеленчук.
Прво сварете го аспарагусот во солена вода. Кога ќе се свари околу половина, го вадиме во сито. Потоа испасирајте го аспарагусот во путер 1-2 минути. Аспарагусот треба да остане малку крцкав.

Ги вадиме јагнешките рифови еден час пред да ги подготвиме за да ги оставиме да достигнат собна температура. Ги ставаме на топла скара да формираат кора и да ги чуваме соковите во месото. Ги готвиме околу 5-6 минути од секоја страна.

Ставете го аспарагусот на чинија, а потоа формирајте кревет со рукола над кој ќе ги поставиме котлетите.

---