Јапонска храна преку Интернет, рецепти, десерти
Јапонската храна е еден од најздравите кулинарски избори, а Јапонците се меѓу најздравите, најбалансираните и најдолговечните луѓе на планетата. Покрај тоа, Земјата на изгрејсонцето има најнизок степен на дебелина во светот (само 3,5% од населението).
Но, која е тајната на јапонската долговечност и здравје? Можеме да јадеме и јапонска храна? Романците генерално се отворени за современите трендови и прифаќаат здрави диети, како што се јапонците.
Јапонскиот начин на живот е предмет на студија за научниците кои го анализираат здравјето и долговечноста. Познато е дека Јапонците имаат најниска стапка на смртност од рак.
Јапонската диета ни помага да изгубиме тежина и да останеме здрави
Дневна диета со малку маснотии богата со овошје и алги им помага на Јапонците да ја одржат оптималната тежина. Натриум алгинат, соединение кое се наоѓа во алги, спречува апсорпција на маснотии во организмот. Така, четирикратно зголемување на нивото на алгинат во телото спречено за 75% асимилација на маснотии, според студиите.
Традиционалната јапонска диета е поврзана со импресивна долговечност и ниска инциденца на кардиоваскуларни и метаболички болести, покажува студија објавена во 2009 година во theурналот на Американскиот колеџ за исхрана. Јапонската омилена храна е морска храна, алги, свеж и ферментиран зеленчук, ориз и тофу. Богати се со витамини, минерали, пробиотици, многу се хранливи и имаат мала содржина на калории и заситени масти. Исто така, не смееме да заборавиме дека јапонските оброци традиционално се служат во мали порции.
Диета ОКИНАВА
Окинава, често наречена „царство на бесмртност“, е глобален центар за истражување на долговечноста и здравјето. И традиционалната диета на јапонците на островот Окинава може да ни помогне да имаат помал ризик од развој на рак, срцеви заболувања и болести поврзани со стареењето и можат да го продолжат животот, покажува една студија објавена во 2009 година во theурнал на Американскиот колеџ за исхрана. Окинавците обично трошат 500 калории помалку на ден отколку Европејците или Американците. Нивните јадења вклучуваат храна богата со витамини, минерали и антиоксиданти, но со малку заситени масти и со малку гликемиски индекс. Разговарајте со вашиот лекар ако имате какви било прашања во врска со развој на здрава, урамнотежена исхрана.
Што јадат Јапонците? Дали наоѓаме и јапонска храна преку Интернет? Состојки за рецепти за јапонска храна.
Оризот е главен јаглени хидрати во Јапонија, а рибата е главен извор на протеини. Соја сосови Тамари, Генмаи СУ, Шоју или Теријаки и зачин гомасио се неопходни во јапонските оброци. Морски алги тие се извонредно богати со витамини и минерали. Месото често се заменува со тофу. Зелен чај Натпревар е уште една здрава состојка која е дел од тајните на јапонската диета. Ingerумбир, васаби, умебоши, шитаке, нори, дулс, араме, кузу, аџуки - има и други состојки за традиционални јапонски рецепти што ги наоѓаме на Интернет и во продавниците во Романија, како на пр proDietaNaturala.ro или proDietaMagazin.ro
суши
Суши направено со свеж зеленчук, морска храна и месо е многу здрав оброк. Свежа риба и морска храна, особено лосос, рак и ракчиња се богати со здрави масти и здрави протеини. Во порција од 85 грама, лососот има 18,8 грама протеини и 10,5 грама маснотии; рак има 17,7 грама протеини и 1,5 грама маснотии и ракчиња имаат 17,7 грама протеини и 0,92 грама маснотии. Најчесто користениот бел ориз има околу 36,7 грама јаглени хидрати по чаша, па доколку сакате да не добиете тежина, обрнете внимание на големината на порциите или отстранете го оризот и уживајте во сашими.
Салати со алги, сендвичи и закуски
Морските алги често се користат во јапонската кујна, или како состојка во салати или сендвичи, или како самостојна закуска. Многу јапонци јадат околу четири до шест грама алги на ден, а студиите покажуваат дека алгите се исклучително здрава храна. Молекулите во алги, познати како фукоидани, се поврзани со здрава регенерација на клетките, зголемен имунитет и подобра кардиоваскуларна функција. Фукоидан е исто така поврзан со низок ризик од развој на метаболичко заболување и артритис.
Морски алги традиционално консумирани во јапонската кујна, како што се Далс, Нори, Вакаме, Араме алги може да се најдат и во онлајн продавници како на пр. proDietaNaturala.ro или proDietaMagazin.ro
Мишо, Темпе и Тофу
Мисо, темпе и тофу се традиционални јапонски јадења од соја. Мисо е богат со натриум, но исто така е и ферментиран, што го прави корисен пробиотик. Тофу и темпе се богати со протеини и калциум и имаат мала содржина на заситени масти. Сто грама тофу обезбедува 17,19 грама протеини и 20,18 грама маснотии, од кои само 2,9 грама се заситени и 372 милиграми калциум. Сто грама темпе носи 18,19 грама протеини, 11,38 грама маснотии, 3,4 грама заситени масти и 96 милиграми калциум. Тофу и темпе се замени за месо за вегетаријанци или за оние кои сакаат да ја намалат потрошувачката на месо.
Примери на јапонски маси
Јапонски ручек или диетален ручек во Окинава може да се направи од пржен тофу, зеленчук на пареа со сос Тамари и салата од БИО алги. Морските алги, одличен извор на витамини и минерали, обично се готват со тофу или се додаваат во салати. Вечерата може да започне со сад од супа од мисо. Риба теријаки со ширатаки или оризови тестенини може да бидат главно јадење, лесно сварлива. Писателот Мајкл Бут од Гардијан го анализираше начинот на живот на жителите на Окинава и забележа дека тие јадат најмалку три порции риба со малку маснотии секоја недела. Нивната диета вклучува бел ориз и варен леќата.
Рецепт за ориз од азиски стил
Состојки: органско масло од сусам, ракчиња, лук, 1 морков, бабај спанаќ, зелен кромид, соја сос, чили сос, оризови тестенини или ширатаки, гомасио. Како да подготвите јуфки, рецептот со јапонски состојки. Ставете 1 лажица органско масло од сусам во вок, а потоа ракчиња 5 минути. По првите 3 минути додадете 3 чешниња цел лук и извадете ги по 5 минути (се користат само за ароматизирање на масло од сусам). Ние додаваме соја сос по вкус. Додадете ленти од морков, зелен кромид и бебешки спанаќ уште 5 минути. Додадете сос од тајландски чили по вкус. Оризните јуфки се натопуваат 1 минута во зовриена вода (или како што е наведено) и потоа се додаваат во вок 2 минути. Исклучете го огнот и посипете гомасио.
Сите состојки за рецептот за јуфки во јапонски стил може да ги најдете на веб-страницата www.proDietaNaturala.ro
Рецепт за риби Teriyaki
Рецептот за риба теријаки е лесен за подготовка. Состојки: рибини филети, ѓумбир, сос од теријаки, соја од соја, 1 лажица мед, 1 лажица сок од лимон, 5 лажици масло од сусам, гомасио.
Подготовка: Направете маринада од сос Теријаки, соја од соја, сок од лимон, мед и ѓумбир. Се меша со рибиното филе и се остава да се излади еден час. По овој период, пржете го рибиното филе брзо, по една минута од секоја страна, во лажица масло од сусам. Откако рибата ќе се испржи на овој начин, ставете ја во плех и ставете ја во загреана рерна на 200 степени 10 минути.
Посипете гомасио над рибата и додадете гарнир од ориз, салата од алги или зелен грав на пареа.
Јапонски десерти црвен грав Аџуки
Црвено-кафеавиот грав од аџуки најчесто се користи во јапонски слатки, колачи и десерти, како што се мочи, сладолед и колачи. Овој вид грав е богат со протеини, влакна и минерали: една чаша обезбедува 17,3 грама протеини, 16,8 грама влакна, 64 милиграми калциум, 120 милиграми магнезиум, 386 милиграми фосфор и 1224 милиграми калиум.
Гомасио
Гомасио е традиционален јапонски зачин пржен сусам и морска сол. Дава вкусен вкус на сите салати и јадења. Гомасио има повеќе лецитин отколку соја, што е совршен зачин за контрола на холестеролот. Покрај тоа, тоа ни помага да консумираме помалку сол. Поттикнува добро варење, збогатено со незаситени масни киселини, лецитин, минерали, витамини и протеини. Гомасио ја неутрализира киселоста во крвта. Го зголемува природниот имунитет, го ублажува заморот и го подобрува тонот.
Јапонски зелен чај Матча
Автентичниот чај во прав Матча има повеќе антиоксиданти од многу други здрави намирници, како што се боровинки, зелен лиснат зеленчук и мрсно овошје. Матча е прашок направен од лисја од зелен чај преку уникатен, традиционален јапонски процес кој одржува антиоксиданси корисни за здравјето. Го стимулира метаболизмот. Матча е богата со катехини кои поддржуваат регулирање и стимулација на метаболизмот, помагајќи да се контролира телесната тежина. Катехините од матча исто така можат да го намалат оштетувањето на клетките во случај на болест или инфекција. Овие антиоксиданти кои се борат против болести. Флавоноидите можат да го подобрат целокупното здравје и да обезбедат долговечност. Клучот е да пиете чај направен со чист прав мачја. За да го извлечете максимумот од овој пијалок, проверете дали го пиете секојдневно и внесувајте го во разновидна диета и балансиран начин на живот.
Јапонците се горди на разновидна и хранлива диета. Учениците се охрабруваат од првите години на училиште да јадат најмалку 30 храна на ден (во мали и умерени количини), според фондацијата Weston A. Price. Свежото овошје и зеленчук, вклучувајќи печурки, бамбус, авокадо и краставици, се лесно достапни во продавниците и придонесуваат за разновидна диета.