Јас можам да готвам иницијатива Фондацијата Сара Винер и Бармер да одржуваат курсеви за готвење во училиштата во Минхен

Минхен - Мадона (9) прави големи очи. Пред неа се наоѓаат мали домати, жолти, скоро црни, на табла за сечење. До неа е Сара Винер, готвачка, донаторка и амбасадорка со добар вкус. „Колку видови домати има во светот?“, Прашува Винер. „Можеби 100“, вели Мадона. Вашите соученици од основното училиште 3б на Пфеуферстраже во Сендлинг ценат уште помалку. „Има 20.000 ширум светот“, вели Винер, „дали можете да замислите?“ Мадона со неверување ги издува образите.

Децата треба да научат како да подготват нешто добро од свежото

Се разбира, славен готвач не доаѓа само во основно училиште во Минхен. Има една цел: Вашата фондација обучува наставници бесплатно во соработка со Бармер ГЕК. Тие би требало да станат амбасадори на задоволство и да организираат курсеви за готвење со своите студенти. Целта е да се достигнат 1,4 милиони студенти на овој начин во следните пет години - и не само во Минхен.

Заинтересираните училишта можат да аплицираат во фондацијата за програмата „Јас можам да готвам“. Виенскиот, но и член на управниот одбор на градското училиште, Беатрикс Зурек, сметаат дека ваквите проекти се итно потребни: „Исхраната е важна, но често заостанува.“ Многу деца повеќе не би биле подучувани дома дека грашокот и морковот не доаѓаат само од конзерва.

Но, учењето на децата за здрава исхрана е важно и од други причини:

1. Бидејќи Ханшен станува Ханс: Навиките за јадење лесно се учат во детството и тешко се забораваат во зрелоста. По двегодишна возраст, моделите на хранливи материи се суштински стабилни. „Важно е да ги научиме нашите деца со добра храна“, вели Винер. Родителите и наставниците се примери. Ако успеат да ги натераат децата да комбинираат здрава храна со уживање и уживање во храната, вие сепак правите нешто добро за малите кога се големи.

2. Затоа што треба да научите вкус: Како доенчиња, децата можат да разликуваат само солено, горчливо, слатко и кисело. Само повеќе станува кога ќе пораснете. „Вкусот е обучен“, објаснува Винер. Затоа, децата треба да запознаат разновидна храна - и идеално што е можно помалку високо обработени индустриски производи. „Оние кои се навикнати на вештачка храна во детството, ќе ги претпочитаат и во зрелоста“, вели Винер. Таа известува за училишните деца кои претпочитаат јогурт со вештачки јагоди (без парче свежа јагода) од природен јогурт со јагоди - затоа што е посладок од природните производи. Може да се спротивстави на ова со нутриционистичко образование.

3. Бидејќи децата треба да растат: И за тоа им требаат хранливи материи - вистинските. Затоа, бидете економични со храна со многу маснотии и слатки, користете животински производи во умерени количини и јадете многу храна од растително потекло. Калциумот и витаминот Д се важни за развој на коските.

Ако малите јадат лошо, тоа може да го оштети нивниот коефициент на интелигенција

4. Бидејќи храната може да ве занеми: Резултатите од студијата од Универзитетот во Бристол сугерираат дека диета со висока содржина на шеќер може да доведе до малку намален коефициент на интелигенција кај тригодишни деца подоцна. Овие откритија не треба да се преценуваат, на коефициентот на интелигенција не може да влијае краткорочно јадење. Сепак, трајно неточна диета може да има негативни ефекти.

5. Бидејќи оброците исчезнуваат: Секое петто основно училиште оди на училиште без појадок. Многу родители едноставно им даваат на своите деца едно евро наутро, вели Винер: „Децата потоа купуваат база за торта на попуст“. Како што покажа универзитетот ТУ Дортмунд, целосниот појадок води кон подобри перформанси на училиште. Истражувачите споредиле две групи: деца кои појадувале со цели зрна и овошје имале подобри академски резултати отколку децата на кои им давале слатки намази и бел леб за појадок. Според клиничките студии, оние кои редовно појадуваат имаат помал ризик да станат дебели.

6. Бидејќи лошата храна ве прави болни: „Дијабетесот и дебелината се зголемуваат“, забележува Винер. Ова има врска со диета која е премногу калорична и масна. Секој кој е дебел во детството, ќе биде тешко да се ослободи од оваа вишок тежина во зрелоста. Кардиоваскуларните и хроничните болести често се поврзани со дебелина. Дури и респираторни заболувања како астма може да се ослободат со губење на тежината. Здравата исхрана во детството го зајакнува имунитетот на долг рок.

7. Бидејќи децата често пијат погрешно: Сода и кола се популарни, но тие се многу шеќерни. Лесните производи со засладувачи се критикуваат дека предизвикуваат желба за храна. Засладувачите го измамуваат мозокот: вкусуваме слатко на јазикот, мозокот очекува наплив на гликоза. Но, тоа не се случува затоа што засладувачот е помалку калоричен. Така, мозокот препорачува: Јадете нешто друго. Значи, постои ризик од прејадување.

8. Бидејќи децата треба да научат разновидност на храна: Многу деца знаат само месо, овошје и зеленчук спакувани или веќе преработени како готов производ. Оние кои сакаат да готват и да се занимаваат со храна се повеќе подготвени да пробаат нови работи. Ако на постариот зеленчук и земјоделските животни повторно им се посвети поголемо внимание, тоа е добро за биодиверзитетот.

9. Бидејќи готвењето е важна културна техника: „Ако нè хранат само други затоа што не можеме повеќе да готвиме за себе, тоа е катастрофа“, вели Винер. Прехранбената индустрија нема интерес да нè јаде здраво. Вие сами ќе мора да се грижите за тоа. Но, мора да го научите тоа - и поговорката вели: вежбајте рано.