Јужна Африка, на крајот од Земјата
Јајца од ној, Јужна Африка
Време е да се стави крај на оваа серија напишана од мојот пријател Еуген за Јужна Африка, исклучително разновидна и интересна земја. И, како може да се заклучи подобро отколку со омилениот напис на Еуген од која било серија - за храна, пијалоци и сувенири ... Пријатно и корисно читање (во случај да планирате бегство во Јужна Африка).
Еве ја колоната толку драга за мене - храна, пијалоци и куриози. Зошто „uriousубопитни“, а не „Сувенири“? Па, тука во Јужна Африка се вика сувенири. Зошто би Се чини дека е кратенка од iosубопитност, чудни предмети, ве молам.
Кога патувам во странска земја, но дури и во нашата земја сакам да уживам во локалните специјалитети и да купам мал сувенир. Ме потсетува на годините и годините на патувањето и локацијата.
Враќајќи се во Јужна Африка, да почнеме со почетокот. Мислам, ние сме во поглавјето „Храна“.
Појадок
Појадокот е симбиоза помеѓу британската, холандската и африканската кујна. За разлика од претходното патување во Австралија кога појадокот беше многу близу до оној што се служи во Албион, тука би можеле да послужиме многу поразновидно мени - покрај класичните гравчиња со супа, пржена сланина и џиновско јајце Исто така, можевме да уживаме во холандски сирења, сушен салам, но и африкански специјалитети, како што се манго и кисели лимони, но и батани од аврети.
Покрај овие јадења, се воодушевив кога наидов на локалниот производ Мармит, сестрата на австралискиот вегемит. Иако првично мислев дека Вегемит е австралиска креација, подоцна дознав дека германскиот истражувач Јустус фон Либиг е глава на губитниците. На почетокот на 20 век Justасус фон Либиг откри дека пивскиот квасец може да се концентрира и флашира и да се користи како извор на комплексот витамини Б.
Појадокот заврши секако со вкусно кафе, можете да изберете или долго кафе или еспресо за да ви го скрши срцето. Патем, кафето еспресо, италијанскиот бренд Или, го достигна крајот на светот, во Јужна Африка. Но, уште поважно, креаторот на машината за еспресо, Франческо Или е роден во Темишвар.
Но, можете да го завршите вашиот појадок со чај, или со избирање англиски чај или чај специфичен за Јужна Африка - чај роибос. Секако нашиот прв избор беше чајот Роибос. Потекнува од истоимената билка која особено расте во земјата и името потекнува од холандски или африканс и во превод значи „црвена грмушка“. Овој чај стана популарен низ целиот свет поради фактот што не содржи кофеин и има мала содржина на танин, а лисјата имаат висока содржина на витамин Ц.
Пиво и гасеници
Кога ќе кажете Јужна Африка, се разбира, колку мислите за познатите лозови насади ширум светот?.
Но, Јужна Африка се издвојува и по своите многу добри пива. Само САБ Милер е една од најголемите пиварници во светот (концерн формиран од Јужноафриканските пиварници и Милер САД). Една од најпознатите брендови во Јужна Африка е Castle Lager, но брендот Lion не е исклучок. Како инаку да се нарече пиво во Јужна Африка? Имаше и пиво Редс што го знаеме од нашата земја, но овде беше како класично пиво, а не со вкус.
Ми намигна и мене и на пивото Виндхок (премиум бренд од соседната земја „И немам претстава колку пријатели“, Намибија. Виндхук е името на главниот град на соседната земја, производот што го врамив од соседите “.
Меѓу добрите специфични за племето Шангана: посетата на племето беше наградена од локалното население со закуска. На заминувањето, две тетки во боја ги послужија „гурманите“ како што велат во нашиот Банат, односно гостите од Романија со чаша пиво. Станува збор за пивото на племето Шангана, познато и како „Уммбоботи“. Добро, не личи на пиво, повеќе наликува на еден вид брага или друг ферментиран житни пијалок, еден вид жолтеникаво-бела течност, млечно со сладок кисел вкус. А, луѓето од Зулу го прават овој пијалок, има висока содржина на витамин Б и е доста слабо алкохолизиран, некаде околу 3%. Умкомботи се подготвува со ферментација од јадра од пченка, слад, квасец и вода. И покрај тоа што светот навистина не уживаше во пијалокот, јас служев најмалку три порции, особено што имав можност да го сервирам традиционалното пиво на племето. И јас сум голем lубител на автентични и традиционални производи.
И бидејќи пивото не оди сам, нашите домаќини подготвија чинија со кикирики, варена пченка и печени гасеници од џогерот. Нутриционист од Зимбабве ги препорачува овие гасеници наречени мадора затоа што се многу здрави и нивната содржина на протеини ја надминува содржината на говедско месо три пати. И овие гасеници (кои растат и се хранат со лисја од мопан) се дел од исхраната на населението во Шангана, бидејќи имаат висока содржина на железо, фосфор и калциум.
Друго пиво со порака е пивото Совето, очигледно произведено во „гратчето“ - пиво во кое има нешто посебно. Мотото на пивото е „пиво родено во Совето, направено за секого“. Или како што би рекол Доналд Трамп: „Направете Совето повторно одличен“. Неколку години фабриката ја купуваше Хајнекен. Но, духот на Совето продолжи да трае. Како што реков, Совето е „населено место“, практично град на црно население. И црниот удар на логото за пиво сугерира дека ова е пиво што треба да го ужива популацијата на бои во овие „парни градови“, како што е Совето.
Се разбира, за конзервативците имало и меѓународни брендови Баварија, Амстел, Хајнекен. Како што реков претходно, каде и да патувам „тестирам“ локални брендови и специјалитети.
А, за оние кои не сакаа пиво, има и локално произведен јаболковина. И премиум брендот, како поинаку да се нарече Савана ?
Кулинарски обиди со јужноафрикански вина
Бидејќи јужноафриканските вина се светски познати, не можевме да оставиме без да пробаме барем малку од локалните производи за производство на вино.
Првиот јужноафрикански ручек го послуживме во Фиш Хоек каде уживавме во рибино мени. Крем од јастог ќе ни го отвори апетитот за вкусен дел од леб ослиќ со компири и сос. Бидете свесни дека денес не можете да купите алкохол од продавницата во Фиш Хоек. До неодамна, рестораните не нудеа пијалоци „октани“ затоа што поморската база во Симонстад беше оддалечена девет километри. Денес е дозволено таквото вкусно мени да не може да се поврзе со добро вино - ченински блан од лозјето Недербург. Тука го започнавме јужноафриканскиот фестивал на виното.
Следниот ден би бил еден од „најтешките“: обиколка на главните лозја во регионот на Западен Кејп.
Производството на вино во Јужна Африка започна во средината на 17 век кога навигаторот и доселеник Јан Ван Рибик пристигна тука со неговата холандска компанија од Источна Индија. По скоро 100 години, Европа веќе ужива во првите вина увезени од Јужна Африка. Холанѓаните веројатно биле loversубители на вино, но поради климата во нивната земја тие мораа да го „аутсорсираат“ производството во колониите во топлите земји.
Лозовите насади Франшхоек беа основани на крајот на 17 век од страна на Французите Хугенијци, кои беа протерани од своите земји и со себе го донесоа своето искуство. Во земјоделството, особено лозарството, одгледувањето грозје и правењето вино. Франшхоек значи и на холандски и на африканс „француско училиште“.
Прво застанавме во винаријата Нитлингшоф во Стеленбош, една од најстарите во Јужна Африка. Неговата историја започна пред повеќе од 300 години кога германски доселеник по име Вилем Баренд Луб го основаше ова поле, именувајќи го „Де Волведанци“. Добро, тие велат дека тоа било германски, но имајќи го предвид неговото име, но и типичната холандска архитектура на винарските згради, мислам дека беше прилично холандска.
Тука открив нешто ново: на крајот од секој ред лоза засадуваше еден куп рози. Прашав која е целта и ја дознав тајната: розите се алармен систем за живот ако се појават штетни фактори. На розите и виновата лоза им е потребен ист вид почва и иста изложеност на сонце. Ако се забележи дека розите се нападнати од разни болести, се преземаат итни мерки за спас на лозјето.
Ова лозје не чекаше со шик ресторан кој имаше посебен шарм. Избраното мени беше традиционално јадење, кое денес е национална храна на Јужна Африка: дел од "Боботи" со гарнир за ориз од кари. Боботи е еден вид ќофте, ќофтиња, парјоал или плескавица. Тоа е варијанта на она што во Антички Рим се нарекувало „Patinam ex lacte“. Јадењето е познато во Европа уште од 17 век, а подоцна беше донесено во Јужна Африка од страна на малезискиот народ кој ја формираше заедницата Кејп Малезија. Ова ќофте се подготвува од мелено месо од овци и свинско месо на кое им се додаваат разни зачини како риган, ѓумбир и кора од лимон. Денес Боботи се служи во луксузни ресторани, но треба да знаете дека ова јадење е на менито на робови во областа на Кејп Таун. Откако „бојарите“, т.е. нивните господари, го завршија својот оброк, остатокот од месото се исецка и ова ќофте беше подготвено и служено на робовите.
Да се биде на познато лозје, таквото вкусно јадење мораше да биде придружено со вино од лозјето Штелленбош. Треба да се напомене дека Јужна Африка, за разлика од Австралија и Нов Зеланд, не е многу скапа земја. Тоа е, тоа е земја во која можете без емоции да ви дозволите да нарачате вино во ресторан. И добро вино како тоа Хил и Дејл сува роза мерло брилијантно го придружуваше „ќофтето од Словените“, Боботи.
Нашето патување потоа продолжи кон Франшхоек каде што посетивме уште две важни места: лозјето во Бошендал и подрумите во визбата Франшхоек. Секако, не можев да пропуштам да ги пробам вкусните локални вина придружени со фини коњи.
Подрумите Франшхоек беа основани на почетокот на 20 век кога тука се произведуваше вино. Подоцна, производството на вино беше спроведено во средината на 20 век, а лозјето функционираше во кооперативен систем. Еве ги најпопуларните сорти на вино, од црвени како Каберне, Шираз, Мерлот и Пино Ноар до белците како Совињон Блан, Шардоне и Ченин Блан произведени од лозјата на Брамптон и Белингем.
Недалеку од Кејп Таун, друго лозје што го посетив е лозјето Роиберг, наречено блиска планина. Сместено во близина на Робертсон, тука можете да вкусите и да купите многу добри вина, но најинтересен е симболот на лозјето што ве чека во дворот: огромна црвена столица. Да, се нарекува најголемиот стол во Африка, симбол лансиран во 2013 година истовремено со истоимената марка на вино, „Црвен стол“. Зошто црвениот стол стана симбол на лозјето? Ни објаснија дека столот е симбол за „ајде, заземи седиште и послужи оброк со чаша вино“. Генијално, не ?
Друга стока и истите делови
Ако пристигнете во Јужна Африка, мора да уживате во специфичните придобивки. Потребен е и дел од печен ној. Можете да уживате во месото од ној во рестораните во големите градови, но најавтентичен е ручекот во фарма за ноеви како оној во Оудшорн. Бифтекот за нога од ној, зачинет со украс од зеленчук, беше многу вкусен и добро направен.
Ако сте во Јужна Африка, мора да го пробате и сосот Пири Пири - и зошто да не, дојдете дома со неколку примероци. Па, тој не е роден тука, туку во соседниот Мозамбик, каде што португалските истражувачи први го подготвија со лути пиперки Малагета. Пилипили значи лута пиперка на свахили, главната компонента на сосот на кој се додаваат сок и кора од лимон, кромид, лук, ловоров лист, босилек, оригано и тарагон.
Кога патувам во странски земји, особено во егзотичните, навистина сакам да одам на пазар. Има реален живот, има локални производители кои продаваат специфични производи што ги произведуваат во сопствениот двор. Секако, тука не можеше да има застој на пазарот. Меѓу традиционалните производи ги споменуваме оревите макадамија - со излупен или готов излупен, сладок компир, авокадо. Но, исто така, исцеден сок од лимон, спакуван во празни саксии за Кока Кола.
За дома
Сега, кога завршивме да разговараме за храна и пијалоци, да видиме што ќе добиеме од Јужна Африка.
Па, можете да изберете некои традиционални традиционални слатки како што се барови гуава или џем од портокал со баобаб.
Ако не ја надминете тежината на вашиот багаж, можете да го спакувате до границата со пиво и вина, бидејќи и пивото и вината тука се многу добри.
Но, мора да купите шише ликер Амарула за вас и вашите најблиски дома. Ликерот е направен од плодовите на дрвото марула, специфично за Јужна Африка и се стари две години во дабови буриња. Некако е како Бејли, но е сосема поинаков.
Секако шише пијалок е секогаш сувенир. Но најомилените сувенири остануваат оние што траат со текот на годините и кои ве потсетуваат дека сте биле „таму“. Бев импресиониран што Јужна Африка нуди широк спектар на сувенири што би сакале да ги имате.
Еден од најубавите и најуникатни сувенири останува обоени јајца од ној. Јас сум во илјада и една варијанта, секако не можев да го пропуштам јајцето од ној со лицето на Нелсон Мандела. Но, најпознатите остануваат далеку јајцето од ној со ликот на „Големата петорка“, а на задната страна со мапата на Африка. Можете да изберете небоено јајце. Пазарот брзо се прилагоди на побарувачката и кој сакаше можеше да се определи и за јајце обоено со фрагменти од Куранот или со слики на светски личности како Владимир Путин или Доналд Трамп.
Правењето обоени јајца е многу макотрпен процес. За жал, не бев сведок на целата работа, но дознав нешто. Очигледно, јајцето прво се испразнува од неговата содржина. Со дупчење на дното. Потоа добро измијте и обезмастете. Откако ќе се исуши, измазнете го со брусница. Потоа нанесете ги боите на позадината со сунѓер. На крај нанесете фолија со посакуваната слика која потоа се полира.
Добро вреди за разни врежани дрвени предмети. Опфаќа скоро сè, од жирафи до нилски коњи, од традиционални маски до чаши, лажици и насликани чинии. И, секако, познатите африкански тапани кои веќе долго време зафаќаат продавници ширум светот. Јас лично сум голем fanубител на дрвени ракотворби и не успеав да одолеам на искушението.
Барем толку познати се јужноафриканските кукли облечени во монистра. Сите ги купуваат затоа што се слатки и автентични. Но, тие играат важна улога во зачнувањето на етничката група Ндебеле во Јужна Африка. Плодноста е од голема важност за оваа популација и овие креации се нарекуваат „кукли за плодност“. Тие се направени за невестата во тајност од баба по мајка и се даваат на невестата по свадбената церемонија. Традицијата вели дека по раѓањето на третото дете, бебето мора да биде отуѓено или уништено, бидејќи се смета дека нема среќа повеќе од едно.
Не можете да ја напуштите Јужна Африка без да купите „Дашики“, таа африканска кошула извезена или обоена со традиционални мотиви. Јас сам не му одолеав на искушението.
Открив да купам, вклучително и палетата чаеви „Чај Мандела“ со различни локални сорти, како што се чаеви циклопија, роибос или различни мешавини.
Најексцентричните исто така можеа да купат зебра и крзно од антилопа - тие се лично против убивање животни, па реков „пасе“.
Секако дека нема смисла да се споменуваат торби, ранци, маици и капи крстени со различни туристички атракции.
Збогум, Јужна Африка. Јужна Африка. Јужна Африка
Прекрасното искуство во Јужна Африка заврши за жал на границата бидејќи најмногу по 24 часа ќе ги затвореше своите граници заради пандемијата предизвикана од Коронавирус. . Бројот на случаи се зголемуваше од ден на ден и до моментот кога јас ја напуштив земјата, беа потврдени нешто помалку од 500 случаи, вредност според која земјата се наоѓа во карантин.
Решени сме да се вратиме. Не само овде каде имаме уште многу да откриеме, како што е Националниот парк Хухлуве, туку и градовите Порт Елизабет и Дурбан, туку и на местата каде што сме биле и кои би сакале да ги видиме повторно. И, зошто да не, во соседните Намибија, Замбија, Зимбабве, Боцвана и Мозамбик, но и во малите енклави Лесото и Свазиленд.
Хеке леб и вино од Јужна Африка
Ау гратин со банана со кисел лимон
Амарула, најпознат алкохолен производ во Јужна Африка
Не, јас не сум вуду, но скоро - јужноафрикански кукли