Каде да јадете добро во Сибиу (2020)
Поминавме неколку дена во Сибиу, добра можност да испробаме неколку ресторани и да ги организираме на врвот според личните преференции.
Гурмански сојуз
Првиот во врвот на преференциите би бил Синдикат Гурман, каде што отидов затоа што видов дека тоа е најдобриот ресторан во Сибиу според упатството за Галт и Милау. Тој не разочара и тука го најдовме она што се надевавме дека ќе го најдеме. Мал ресторан, со околу 10 маси прилично блиску една до друга, во една стара зграда во центарот на Сибиу.
Менито е мало, што е секогаш добар знак, и ќе мора да се држите до речникот речиси ако сакате да го разберете, бидејќи има многу регионализам и архаизам. Пронајдете тука работи како што се плаша со кожа од дуња, исецка ноатин, говедско месо со сос од хециумпечи, филе од свинско месо со пире од артишок во Ерусалим и така натаму.
Како мезе, пробав овчо месо (18 леи), што е еден вид овчо месо со гарнир, но со жици месо во стилот на извлечено свинско месо. Покрај палентата, изгледа вакво нешто (не, тоа не е малку):
Ја пробав и самото со сос од јагнешко и нане (15 леи) и паштета (18 леи) што се наоѓаше на дневното мени. Сите мезе се многу добри.
За главното јадење избрав гради од патка, цвекло и мочуриште од брусница (55 леи) и исецка ноатин со зачинета салата, сос од јагнешко месо и печени корени (65 леи). Патката беше добро направена, розова одвнатре и со крцкава кожа однадвор:
Ноатин е регионализам за старо јагнешко или млад овен, најмногу една година, во зависност од тоа што најмногу ви се допаѓа. Дефинитивно беше многу поинтересно и вкусно јадење од патката. Исто така им го препорачувам на оние кои не јадат овчо месо, бидејќи не се чувствува толку силно ниту вкусот ниту мирисот на овците.
Синдикат Гурман заслужува дополнителна starвезда само затоа што е првиот ресторан во кој на предлог на оној што не послужи, се истури црвено вино, затоа што беше забарикадирано, додека го служевме аперитивот во садот за аерација.
Јадев и три десерти. Капина од цвекло мислам дека би било добра за оние кои претпочитаат слатки без шеќер, а за пита со јаболка сите бевме пријатно изненадени од вкусот на сладоледот од морско леќа. Би сакал да најдам само сладолед некаде одделно. Третиот десерт мислам дека беше курва со бобинки. Десертите беа 16 леи, но ако стигнете до Синдикат Горумет, повеќе би препорачал да се фокусирате на предјадења и главни јадења, бидејќи тука е поезијата.
Ако требаше да изберам нешто што не ми се допаѓа, би можел да обвинам дека некои стари клиенти седеа на масата покрај нас, кои, бидејќи ги исмеваа каприциозните, им беа сервирани со секакви задоволства од куќата. Не е вистински проблем, но ова нешто ме натера да се чувствувам помалку посебен од другите клиенти.
Сепак, не постои прашање дека Синдикат Гурман е првиот ресторан што треба да го пробате ако пристигнете во Сибиу. Го заслужува првото место на Сибиу на списокот на Галт Милау.
Извини Кафе & Бистро
После посетата на музејот за природна историја, се чувствувавме како стек од стегосаурус, па го поминавме патот до кафе Пардон. Декорот е малку парен-панк, со многу елементи од месинг и зад местото имаат неколку маси веднаш до кујната. Ни се допадна и декор и услуга. И храната. Нарачав две супи, пастрмалија и нога од патка.
Вака изгледаше чинијата со пастрмалии, заедно со дел од заруменет зеленчук. Не ги јадев, но се чини немаше поплаки за нив 🙂
Нарачав и нога од патка и како гарнир избрав зрна пченка наместо зелка или компир. Кожата не беше крцкава, но ногата од патка беше доволно нежна за да јаде само со вилушката, а не со ножот.
Конечно, десерт наречен „чоколадна пролетна торта“. Беше добро и интересно по изглед:
Ресторан Херманија
Ресторанот Херманија ни е препорачан подолго време, но дури сега имавме храброст да влеземе. Оркестарот е рустикален по изглед, со функционално огниште. Мислам дека во зима тој камин е сензација на местото.
За кулинарски производи, тие имаат договор со фармата за храна и пастрмка Албота и генерално се обидуваат да го применат принципот „од фарма до трпеза“ во менито. Ова беше прв пат да имаме храброст да пробаме маст со леб, кој се појави во следнава форма на агрегација:
Беше кремасто, со него имаше мали парчиња раковини и кромид. Беше добро, ако никогаш не сте јаделе, вреди да се проба, но не можам да кажам дека е нешто што редовно би го порачал.
Покрај неа, нарачав чинија сирење со џем од лута пиперка. Платото беше интересно и делот дарежлив:
За вториот курс избрав тепсија за тепсија (50 леи), која содржеше разни месо, кисела зелка, шприц и џем од кромид. Не можам да кажам дека месото било нешто посебно и во врска со шпалката (германска закуска базирана на брашно, јајце, пиперка) го прогласувам за победник оној што го јадев во Минхен, со многу пиперка и крцкав кромид одозгора.
Пробав и филе од пастрмка од синап во кора од синап (37 леи), но повеќе беше паста пастрмка. Дури и очекував да има кора.
И овде нарачавме нога од патка на црвена зелка со лопатка и јаболка на скара (45 леи), во спротивно тоа нема да биде можно. Здраво, нежно, со горе споменато за sptzle
Таверна Акропол
Иако еден грчки ресторан не изгледа типичен избор за центарот на Сибиу, јас јадев 2-3 пати во Таверна Акрополис и секој пат беше многу добро. Се сеќавам дека порциите беа прилично дарежливи секој пат, особено гиро во рерна (30 леи):
Мислам дека би препорачал какво било грчко јадење тука без да се плашам. Иако не бев тука на нашата последна посета, ако сакате нешто добро и доследно, препорачувам. Можете да ги најдете на улицата Турнулуи, каде што имаат неколку маси надвор.
Белешка: Написот е напишан на почетокот на март, непосредно пред изолацијата. Постојано го одложував неговото објавување, во надеж дека работите ќе се вратат во нормала. Во Пардон Кафе и Акрополис дефинитивно има маси надвор. Се надевам дека оние од Синдикат Гурман и Херманија најдоа начин во меѓувреме да се прилагодат на моменталната состојба. Ако неодамна сте биле на некој од нив, би бил среќен ако ми кажете како се вклопуваат.