Како да ги одржувате авокадото свежи најдобри практики; складирање на авокадо - трендови во храната
Содржина:
Неодамна, трговецот eо имаше продажба на авокадо (четири за еден долар!), Што секако резултираше со тоа што повлеков 20-инаку зрели кадоси назад во мојот стан во Бруклин. Помеѓу моето смути, салата за ручек и тост од авокадо на мојот сопруг, успеав да поминам три во првите два дена пред да сфатам дека имам сериозен проблем на моите раце. За да се борам со отпадот од храна и да го СПАСАМ КАДОС, нурнав длабоко во Интернет дупка за да дознаам како да го зачувам финото овошје. Откако тестирав повеќе од 10 методи и открив дека голем број на методи дадоа брашно, кафеава или на друг начин генерално непријатни резултати, ова беа моите три главни совети за чување авокадо:
1. Прво чувајте ги авокадото во фрижидер.
Овој трик го научив од Стивен Гандри како јаде авокадо. Веднаш штом ќе се врати дома од продавницата, тој ги става сите свои авокадо во фрижидер, дури и ако тие се цврсти карпести (авокадото од јајце на диносаурус е специјалитет од бодега во Newујорк). Три дена пред да посака да јаде авокадо, го става на countertop и се грижи дека е зрело (но не и презреано) за време на потрошувачката. Ова значи дека кога јаде авокадо секој ден, тој секогаш има три одделни авокадо на својот тезга - едно подготвено за јадење, едно што е на само еден ден и едно штотуку извадено од фрижидерот. Додека овој метод, бездруго, бара одредена подготовка, ми се допадна уверувањето дека моето авокадо ќе остане за јадење во фрижидер неколку недели (тестирав две и беше сосема во ред), а визуелниот знак за авокадо на мојот тезга ме погоди со добри опции да најдат со цел да ги користат.
2. Авокадото исчеткајте го со масло.
Ако сте користеле половина авокадо и збунето загледавте во втората половина, ова е техниката за складирање за вас - најдобриот начин да го поделите авокадото на два дена (во случај да сакате тост со вашиот Тост од авокадо). Слично е како да го завиткате авокадото во пластика, освен што не остава празнини на воздухот до кафеава боја, и не мора да користите пластика или да ја допирате храната. Едноставно исчеткајте ја исечената половина од месото од авокадо со масло без вкус (користев - почекајте го - масло од авокадо) и истурете ја целата работа во херметички затворен сад. Најдов дека овој метод најдобро функционира во опсег под 48 часа, но прави извонредна работа за одржување на интегритетот на вкусот и текстурата на авокадото.
3. Замрзнете ги авокадото.
Ако имате раце на многу зрели авокадо на вашите раце и е премногу доцна за фрижидер или лесна четка за масло, ова е вашето решение. Едноставно, соберете го месото од авокадо на чинија или плех со пергамент, за да не ги допрете парчињата, а потоа замрзнете ги додека не зацврстат. Кога ќе се наместат, ставете ги во контејнер или вреќа со патент и вратете се во замрзнувачот (дводелниот процес прави да не завршите со огромна грутка авокадо). Иако овој метод очигледно не зачувува авокадо за сендвичи или салати, можете да ги користите замрзнатите парчиња за да додадете здрави маснотии и свилена дебелина на смути, или да направите брз мус или сладолед од авокадо.
Што не успеа.
Многу хакови што ги прочитав на Интернет не успеаја мизерно, вклучително и потопување на авокадото во вода (добро го натопуваше месото и го оставаше неостварливо кашест), го четкав со сок од лимон (имаше вкус на цитрус и сè уште стануваше кафеав) . и уредите за заштеда на авокадо од инфомерцијален тип кои обично имаа премногу воздушни празнини за да бидат навистина ефикасни. Оној што помина изненадувачки добро: Исечете го исеченото авокадо во херметички затворен контејнер со исечен кромид. Сулфурот во кромидот помага во зачувување на авокадото, но исто така ја поплавува пулпата и остава изразена арома на кромид. Добро исецкање, но добиените авокадо навистина добро одат само со гвакамоле.