Како да изберете ВИСТИНСКА здрава традиционална храна; Био Романија
Неодамна etјас сум одличен извештај направен од каналот ProTV под наслов „Во потрага по изгубен вкус“, ја истакна вистинската вредност на „етикетата“ на производи што сакаат да му дадат впечаток на здравјето на потрошувачот. "Домашна “,„ традиционална “,„ природна “стекнува нови конотации во сегашниот систем на преработената прехранбена индустрија. Дури и некои од малите традиционални производители почнаа да користат разни трикови за да го прикријат слабиот квалитет на продадените производи, пишува Ралука Шахтер на Metabolic Health.com
Конзерванси кои не се појавуваат на етикетата, срамна имитација на стари традиционални рецепти, индустриско месо купено од супермаркет и последователно преработено, несоодветни хигиенски услови, сето тоа скриено под чадорот на привлечни етикети и законодавство што остава многу простор за толкување.
Но, сметам дека е неверојатно што ваквите извештаи сè уште можат да се прават во Романија! Многумина можеби не го сфаќаат тоа, но во други земји како што се Соединетите држави, на пример, ваквите емисии „демаскирање“ не се дозволени на ниту една телевизија. Едно објаснување е дека сопствениците на ТВ станици се често акционери во такви компании за обработка на храна „мамут“ и имаат високи интереси.
Но, сега кога населението има можност да научи за ваквите „злоупотреби на храна“ што влијаат на нивното здравје, мора да им се помогне да најдат решенија. Па, што можеме ние, како потрошувачи, да сториме за да обезбедиме набавка на здрава храна за нашето семејство?
Прво, треба да излеземе од супермаркет! Невозможно е да се најде непроменет производ во такви продавници. Тука производите се масовно произведени девитализирани и нутриционистички дефицитарни, а згора на тоа и токсични. Овие производи зависат од хемиски конзерванси, кои овозможуваат транспорт на долги растојанија и имаат долг рок на траење, без промена на нивниот изглед и без употреба на ладење.
- Па каде да одам?
На малите традиционални производители во руралните области; не очајувајте ако живеете во урбани средини, веќе има мали пазари во големите градови каде традиционалните производители ги продаваат своите производи, како и системи за нарачка преку Интернет или телефон и испорака на домашни производи на овие производи.
За жал, дури и овие мали „накити“ на здрава традиционална гастрономија не останаа недопрени и, како што можевте да видите во горенаведениот извештај, тие се полни со „токсични имитации“.
Бидејќи јас силно верувам во едукација на потрошувачите (и зошто да не и на производителот), дури и повеќе отколку што верувам во решение од надлежните органи, ви презентирам подолу неколку прашања со кои мора да се вооружите кога ќе започнете да ја барате непроменетата храна од минатите години.! Вие имате право да ги прашате производителите и тие се должни да ви одговорат. Постојат аспекти што секој потрошувач треба да ги знае и секој производител треба да биде свесен за нив.
1. Од каде потекнува месото и млечните производи: од животни на нивната сопствена фарма или од индустриски извори?
Индустриските извори се најштетни извори на месо и млечни производи. Тука животните често се одгледуваат во услови на мизерија, без простор и дури и без да ја видат светлината на денот. Болестите се чести, како и лековите и хормоните, чии остатоци се чуваат во ткивото и го зголемуваат нивото на токсичност.
Секогаш се претпочитаат малите, традиционални фарми, кои оставаат животни да пасат и се додаваат со органски житни култури, без пестициди, не ги хранат животните со антибиотици и не ги ставаат на нехуман третман. Фактот дека не можете да ги најдете нивните производи при рака во „аголната продавница“ не треба да ве обесхрабрува да започнете да ги барате во областа каде што живеете. Честопати овие производители ги немаат сите ресурси за маркетинг потребни за да се направат познати, но тоа не значи дека тие не постојат! Иако сè уште е во фаза на развој, ве поканувам да консултирате неколку тестирани и сигурни ресурси за набавка на здрава храна, токму на оваа страница: органско млеко, органски зеленчук и овошје, органски брашно и житарки.
2. Каква диета имаат животните?
Идеалот што го бараме е мала фарма што ги зачувува античките традиции и лисја бесплатни животни на пасишта. Тревата и биолошката разновидност кои се наоѓаат во неа (инсекти, ларви и сл.) Се исклучително корисни за животните и се основен услов за нивното здравје и за луѓето. Количината на житни култури што се додаваат во исхраната на животните мора да биде органска, без пестициди, во мали количини и резервирана повеќе како додаток за зимата.
Колку е помала фармата со месо и млечни производи, толку се поголеми шансите да се добие квалитетен производ. Како и луѓето, на животните им е потребна разновидност во исхраната. (Замислете како би се чувствувале ако јадете пченка и соја секој ден!). Така, корисно е кравите, козите и овците да пасат разни билки, кокошките да јадат разни инсекти, зеленчук (дури и оние остатоци од кујната, кои произлегуваат од чистење зеленчук и овошје), помала количина житарки, па дури и шлаг млеко, сурутка и кисела зелка! Вториот постојано се користи од страна на многу органски земјоделци за нивните корисни квалитети во превенцијата на болести.
Свињите се сештојади имаат потреба од голема разновидност во нивната исхрана. Свињата, дури и да е одгледана во сопствениот двор, нема да понуди добар квалитет на месо ако е полнето со „бели лебови“ од продавницата, пченка и соја… Се претпочита да има диета со сурова храна (зеленчук, корен да најдат сами, па дури и мали суштества, ако останат во шумата - идеално! овошје и житни култури што се оставаат да ферментираат, сурутка итн.).
Свинското месо од мангалита е вид што нуди супериорен квалитет на месо, како по вкус, така и по исхрана. Трката заборавена во магливите на времето за да се пробие попродуктивната раса „Голема Бела“, денес ужива во нестрашното, но растечко враќање!
3. Кои состојки се користат во производството на производот: сол или шеќер, конзерванси - ако е така, кој, каков душек за колбаси - природни или вештачки, какви масти или масла?
Едноставноста е често најздрава. Некои состојки што можат да се изговараат и спаѓаат во категоријата „зачини“ и ништо друго се единствените здрави додатоци во месото или млечните производи. Традиционално, суровата сол се користи за зачувување, а Леќата се прави со разни природни зачини, НЕ со „ароми“, „подобрувач на вкусот“, Е и други хемикалии.
4. Можете да ја посетите фармата?
Ова веројатно ќе изненади многумина (и потрошувачите и производителите!). Но, тоа е многу едноставен концепт на „транспарентност“. Секој искрен, традиционален производител што работи според книгата и кој нема што да крие, ќе биде среќен да ве покани да ја посетите неговата фарма.! Ова може да се претвори во повеќе од само купување здрава храна директно од изворот. Може да стане мало патување среде природата, каде што децата можат да ги видат животните што им даваат јајца и млеко и да си играат со нив, каде што родителите можат да ги видат условите во кои се одгледуваат животните и каде може да се направи блиска и посебна врска помеѓу потрошувачот и производител, што е тотално непостоечко кога купуваме храна од супермаркет. Веќе има такви мали домаќинства кои имаат отворени врати за оние кои сакаат да научат за вистинската традиција и кои веруваат во вредноста на неизменетата храна. Еве само две од нив за сега, ветувам дека наскоро ќе можам да ве известам за многу други: Био Мосна (Вили и Лавинија Шустер), Иринукаи кози.
И, ако сакате ваквите посети да ги претворите во подолги патувања, еве две куќи за гости кои нудат менија со производи од ваша сопствена фарма, како и специфични рурални активности во кои можете да учествувате: Bio Haus Cioran Pension и Moroieni Farm Pension.
И, секако, секогаш постои опција за „баба од земјата“ за оние кои сè уште ја имаат!