Како да јадете правилно ако сте нетолерантни на лактоза Gesundmed - Медицина и здравје на Интернет
Што е нетолеранција на лактоза?
Некои луѓе не можат да толерираат млеко и млечни производи. Причината може да биде нетолеранција на лактоза. Ова е нетолеранција на лактоза. Секој заболен страда од непријатна болка во стомакот, гасови и/или дијареја по конзумирање храна што содржи лактоза. Ова е затоа што апсорпцијата на лактозата (млечен шеќер) е нарушена во гастроинтестиналниот тракт. Сепак, нетолеранцијата на лактоза не е, како што многумина мислат, алергија на млеко. Телото нема алергиска реакција на лактоза, туку причината е ензимски дефицит во цревата. Ова доведува до нетолеранција на лактоза.
Причината е недостаток на лактаза
Ензимот што недостасува во нетолеранцијата на лактоза се нарекува лактаза. Престојува во обвивката на тенкото црево. Ја дели лактозата во нејзините две компоненти, глукоза и галактоза. Молекулата на лактоза е преголема за да се добие од цревата преку цревниот wallид во крвта. За гликоза и галактоза, од друга страна, има превозници во цревниот wallид. На овој начин, тие се пренесуваат од цревата преку цревниот wallид во крвта без никакви проблеми.
Со нетолеранција на лактоза, во тенкото црево се формира премалку или дури и не лактаза. Овој недостаток на лактаза значи дека млечниот шеќер не може да се подели на неговите две компоненти, гликоза и галактоза, и затоа не може да се апсорбира. Лактазата мигрира од тенкото црево во дебелото црево. Постојат различни бактерии во дебелото црево. Тие користат лактоза за нивниот метаболизам. Во исто време, бактериите лачат млечна киселина, јаглерод диоксид, водород и метан. Овие гасови доведуваат до непријатен гас и грчеви во нетолерантите на лактоза. Млечната киселина на бактериите создава кисела средина во цревата, што пак доведува до повеќе вода да тече во цревата. Самата лактоза исто така има ефект на привлекување вода. Ова ги прави движењата на дебелото црево кашеста или течна. Заедно со зголемената подвижност на цревата, нетолеранцијата на лактоза доведува до непријатна дијареја.
Други симптоми на нетолеранција на лактоза се гадење и абдоминална болка. Поголемиот дел од времето, симптомите се појавуваат половина час по јадење и траат шест до девет часа. Ако не се консумира млеко или млечни производи, не се појавуваат никакви симптоми.
Како треба да јадам ако сум нетолерантна на лактоза?
Луѓето кои страдаат од симптоми на нетолеранција на лактоза, можат да ги намалат своите симптоми со промена на навиките во исхраната. Со промена на исхраната и избегнување на одредени производи што содржат лактоза, симптомите се подобруваат кај 40 до 100 проценти од погодените.
Тоа не значи дека луѓето кои се нетолерантни на лактоза мораат да останат без сите млечни производи. Некои производи се со помалку лактоза од другите. Некои имаат толку мал процент што можат безбедно да се консумираат дури и ако сте нетолерантни на лактоза. Исто така, треба да се гледате сами. Секој има различно ниво на толеранција кога станува збор за внесувањето на лактоза. Дури и луѓето со апсолутен дефицит на лактаза имаат резидуална активност на ензимот од 10 до 15 проценти и на тој начин можат да толерираат помали количини на лактоза.
Префрлете се на ферментирани млечни производи
Ферментираната храна содржи многу помалку лактоза отколку другите млечни производи. На пример, јогурт и кварк, но исто така и сирење како тврдо, полутврдо и меко сирење во ферментирана форма има многу помалку лактоза отколку на пример кравјо млеко или сладолед.
Следната табела ја покажува содржината на лактоза во разни млечни производи:
| Храна | Содржина на лактоза во g на 100 g |
| Сладолед | 5.1- 6.9 |
| Кравјо млеко | 4.8-5.0 |
| кварк со ниски маснотии | 4.1 |
| Кафе крем со 10-15% маснотии | 3.8-4.0 |
| јогурт | 3.7-5.6 |
| Крем и двојно крем сирење | 3.4-4.0 |
| Десерти, пудинг, пудинг од ориз | 3.3-6.3 |
| Преработено сирење | 2.8-6.3 |
| Шлаг | 2.8-3.6 |
| урда | 2.6 |
| сурутка, | 2.0-5.2 |
| Creme fraiche сирење | 2,0-4,5 |
| Кварк | 2,0-3,8 |
| Подготовки за крем сирење | 2,0-3,8 |
| путер | 0,6-0,7 |
| Цврсто, полу-тврдо и меко сирење | Без лактоза или ниска лактоза |
Млечни производи без лактоза
Млечни производи без лактоза се храна која содржи помалку од 0,1 грам лактоза на 100 грама (за повеќе корисни информации со студии, видете:
https://vitalinstitut.net/laktoseintoleranz/
автор: Соња Хармс (лекар), medproduction GmbH
датум: Август 2017 година
отече:
Рајтел и сор.: Маласимилација на јаглени хидрати на моно и дисахариди што често се случуваат, Dtsch Arztebl Int 2013; 110 (46): 775-82
Реченберг и сор.: Млечниот шеќер прави поплаки, Фармазејутише Цајтунг, издание 09/2000
Plagge: Лактозата како ексципиенс во фармацевтските производи, Pharmazeutische Zeitung, број 18/2009
Seifart: Кога исхраната ќе ве разболи, Фармацевтише Цајтунг, број 01/2006
Диетата без лактоза помага при болки во стомакот, весник „Доктори“, интернет публикација од 06.11.2011 година
Совети за книги:
Овие книги можете да ги нарачате директно од Амазон (реклама):