Како да креирате мени за алергии, TripAdvisor за ресторани

Денешните вечери очекуваат рестораните да можат да се справат со ограничувањата на храната поради нетолеранција на глутен, млечни производи или кикирики. Во продолжение, составивме неколку совети за тоа како можете да го дизајнирате вашето мени, така што сите гости - вклучително и оние со алергии - можат да вечераат со вас без грижи.

63% од Американците изјавиле дека направиле свесен напор да се хранат поздраво во изминатата година. Здравата храна без алергени од одржливо одгледување сега е широко распространета и гостите очекуваат мени со соодветни алтернативи.

Можете и треба да им понудите на овие гости широк спектар на јадења. Со избор на здрави јадења без алергии на вашето мени, можете да ја проширите вашата клиент-база и да и помогнете на вашата компанија да се издвојува од толпата.

Понудете јадења без глутен

Целијачна болест, автоимуна болест во која телото има екстремен одговор на глутен, станува сè почеста. Стапката на преваленца кај здраво возрасно население е помеѓу 0,33 и 1 процент во повеќето делови на светот. Во САД, бројката е близу 3,5% од населението. Луѓето со целијачна болест се соочуваат со голем предизвик кога одат во ресторан, бидејќи глутенот е присутен во сите јадења што содржат брашно или други траги од пченица, 'рж, јачмен или овес. Скробните производи направени од пченка, компир и ориз служат како алтернативи за погодените; Исто така, им е дозволено да консумираат месо, риба, јајца, млечни производи и овошје и зеленчук. Особено треба да се внимава на јадења со лебници, леб, тесто или одредени сосови.

Во текот на изминатата година, популарноста на храната без глутен во Соединетите Држави се зголеми за скоро 60%, според веб-страницата на ГрубХуб, која овозможува домашно порачување на оброци од ресторани. Петте најпопуларни јадења без глутен се Пица, сендвичи и Бургер. Случајно, сите три се исто така една од омилените јадења на многу деца.

Постојат бројни рецепти без глутен на Интернет. Многу доверливи веб-страници, како што се Фондацијата за целијачна болест во САД или организацијата Велика Британија Celiac UK, имаат посебни страници со јадења погодни за деца, како на пр. Палачинки, тестенини печени, кесадили, ќофтиња или разни Десерти.

Однесувајте се кон страдалниците од алергија на кикирики

Над 50 милиони Американци страдаат од алергии и скоро осум проценти од децата имаат барем една алергија. Во случај на алергија на храна, имунолошкиот систем идентификува навистина безопасна компонента на храна - т.н. алерген - како штетна и се обидува да се избори со неа. Покрај кикириките, најчестите алергени вклучуваат и бадеми, кашу ореви и ореви. Симптомите на алергиска реакција на кикирики се движат од мала иритација до опасна по живот анафилакса.

Кога гостите со алергија на кикирики вечераат кај вас, особено е важно садовите да немаат одредени материи. Безбедна храна за страдалниците од алергија не содржи никакви траги од кикирики или масло од кикирики. Од суштинско значење е ова да се однесува и на средината во која се подготвува храната и садовите на кои се служи. Можете да пребарувате рецепти на страници како peanutallergy.com, allergykids.com и allergychefsinc.com (достапно на англиски). Thereе најдете таму на пр. Б. печени стапчиња од моцарела, вегетаријанска пица, колачиња и уште повеќе. Имате потреба од замена за путер од кикирики со џем? Тогаш ширењето заврши Семки од сончоглед или соја можеби во право за вас.

Алтернативи за гости со нетолеранција на лактоза

Алергијата на млеко и нетолеранцијата на лактоза се различни феномени, но млечните производи треба да се избегнуваат и кај едните и кај другите. Млекото е уште еден вообичаен алерген што може да предизвика иритација на кожата, осип, отежнато дишење, повраќање и, во потешки случаи, анафилактичен шок. Нетолеранцијата на лактоза првенствено влијае на гастроинтестиналниот тракт и се манифестира со гасови, болки во стомакот и гадење.

Сепак, тука се достапни многу производи за замена, на пр. Јогурт од соја, кокосово млеко и маргарин од зеленчук. Така, можете да продолжите да подготвувате јадења што се толку популарни кај децата, како што се пица или сладолед, само како варијанти без лактоза, како што се Б. Пица со соја сирење и Сладолед од оризово млеко. Веганската храна исто така не содржи млечни производи, па можете да продолжите со неа вегански виршли и слични понуди се на безбедна страна. Може да најдете различни рецепти на страници како godairyfree.org, kidswithfoodallergies.org и theveganmom.com (достапно на англиски јазик).

Здрави варијации на популарни јадења

Дури и ако мнозинството Американци велат дека сакаат да се хранат поздраво, тие сепак се стремат кон добро позната и популарна храна. Сместете ги овие клиенти нудејќи им јадења што клиентите ги знаат и сигурно ќе уживаат во јадењето. Како за Вафли од цело зрно, хамбургери од мисирка и пржени прстени од јаболка или сладок компир? Или рафинирајте ја сладоста по природа Овошни смути, со употреба на не само млеко или јогурт, туку и млеко од соја, кокос, бадем или ориз како основа.

... и последно, но не и најважно: пилешки грутки

Пилешки грутки се испробано и популарно јадење, кое за многу родители не треба да го нема во ниту едно детско мени. Понекогаш пилешкото е единствениот сигурен извор на протеини за децата во текот на денот. Сепак, пробајте пржени пилешки грутки наместо пржени или експериментирајте со различно печење. Одговорете на потребите на денешните гости и разбудете ја креативноста на вашите готвачи со сецкани бадеми, житарки и пченкарно брашно, пченкарни снегулки или разноврсна мешавина од брашно без глутен.

Известете ги потенцијалните гости дека сте подготвени за страдалници од алергија

Без оглед на тоа дали неодамна сте го адаптирале вашето мени или секогаш сте нуделе алтернативи прилагодени на алергии и деца: Проверете дали потенцијалните гости можат да го најдат вашиот ресторан. Откако ќе го приговорите вашиот список (бесплатно и лесно преку овој линк), можете да ги ажурирате деталите и да покажете дека вашето мени нуди и деликатеси за пребирливи гости и алергии.

Како да ги направите промените:

Влезете во центарот за управување.
На табулаторот Управување со список на горниот дел од страницата, изберете Кујни и удобности.
Потоа кликнете на полето „Уреди типови кујна“ за да ги уредите овие информации (доколку е потребно). Покрај познатите опции како што се „француски“, „италијански“ или „скара“, можете да изберете категории како „здрави“ или „вегетаријанци“. Проверете го полето покрај посакуваната категорија за да го изберете.
Кога сте задоволни со изборот, кликнете на портокаловото копче "OK".
Скролувајте до дното на страницата и кликнете на „Поднеси“ за вашите промени да се рефлектираат на веб-страницата.